- Porijeklo i svojstva endivije
- Endive Varieties
- Kupite biljke endivije
- Posadite salatu endivije
- Njega endivije: pravilno zalijevajte i gnojite
- Razmnožavanje salate od endivije
- Berba i čuvanje salate endivije
- Sastojci i upotreba salate od endivije
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Gorka ljetna salata vrlo je popularna. Ovdje vam pokazujemo što treba uzeti u obzir prilikom sadnje i berbe endivije.
Ako i dalje želite uživati u ukusnoj salati u jesen, kasnoljetna salata od endivije je savršen izbor. Štedljiva biljka salate bogata je mineralima i vitaminima te se uz malo truda može uzgajati u vlastitom vrtu. Ovaj članak objašnjava kako to točno funkcionira i na što biste trebali obratiti pažnju.
Endive (Cichorium endivia) je vrsta cvjetnice iz roda cikorije (Cichorium) i pripada obitelji tratinčica (Asteraceae). Usko je vezan uz šećernu štrucu, radič i radič, što se očituje i u blago gorkoj noti. Međutim, gorke tvari nalaze se u vanjskim listovima, što znači da je srce endivije nježnog i blagog okusa. Kako bi se izbjeglo bujanje i cvjetanje, važno je da i temperatura i vrijeme budu ispravni prilikom uzgoja endivije.
Porijeklo i svojstva endivije
Kasna ljetna salata iz roda cikorije uzgaja se od davnina. Endivija je porijeklom iz mediteranske regije, ali se još uvijek može uspješno uzgajati na nadmorskim visinama i do 2000 metara. Endivija su dvogodišnje biljke, ali se kao salata uzgajaju samo jednom godišnje. Tijekom rasta ne stvara zatvorene glavice zelene salate, već veliku, ravnu rozetu blijedožutog srca. Prilikom cvatnje biljka doseže visinu od oko 70 centimetara.
Endive Varieties
U osnovi postoje dva različita oblika endivije: kovrčava endivija, također poznata kao Frisée , ili glatka endivija pod nazivom Escariol. Glatku endiviju karakteriziraju cjeloviti, debeli listovi, robusnost i dobar rok trajanja. Kovrčava endivija, s druge strane, ima finiji okus i karakteriziraju je kovrčavi listovi poput koralja. Međutim, loše se skladišti i manje je otporan na hladnoću i vlagu.
Escarole Variety of Escarole:
- 'Escorial Gelber': Robusna sorta kojatakođer podnosi lagani mraz; grubo lišće u žuto-zelenoj
- 'Escorial Green': Jaki, zeleni listovi; treba izbjeljivati; otporniji na vijke od žute sorte
- 'Breedblad Volhart Winter': čvrste žute glave srca otporne na toplinu
Frisée sorte kovrčave endivije:
- 'Frisée Tres fine Maraichere': filigranski, nježni listovi; vrlo osjetljiv na mraz
- ‘Frisée Milady’: U velikoj mjeri otporan na udarce i nije previše gorak; fino, uvijeno lišće
- 'Myrna Frisée': lišće s prorezima i velike glavice; podnosi mokro i hladno
Kupite biljke endivije
Endivija se može kupiti i kao sjemenke i kao mlade biljke. Za mlade biljke važno je da izgledaju snažno i zdravo. Prije nego što se posade na otvorenom, također trebaju imati četiri do šest listova. Sjeme i mlade biljke možete pronaći u DIY trgovinama, rasadnicima ili na internetu.
Napomena: Mlade biljke ne smiju se izlagati hladnoći, inače neće formirati rozetu lišća. Umjesto toga, rastu i cvjetaju.
Posadite salatu endivije
U pravim uvjetima na mjestu, endivija je nezahtjevna biljka koja se može ubrati tri mjeseca nakon sjetve. Zbog kasne sjetve dobra je kao nasljednica kolerabe (Brassica oleracea var. gongylodes), graška (Pisum sativum ), rani crveni kupus (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), rani krumpir( Solanum tuberosum) ili cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis).
Pravo mjesto za salatu od endivije
Endivije vole sunčana mjesta i tlo bogato humusom bez zalijevanja. Zelena salata najbolje uspijeva pri pH vrijednosti od 6,5 do 7. Naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće, na primjer, idealna je za to. Kao srednja hranilica, endiviji je potrebno tlo umjereno bogato hranjivim tvarima. Kako najbolje pripremiti tlo za uzgoj, saznajte kasnije u članku.
Savjet: Kako bi se izbjegle bolesti plodoreda, preporučuje se trogodišnja stanka od uzgoja drugih biljaka iz obitelji tratinčica. Poriluk (Allium porrum var. porrum), komorač (Foeniculum vulgare var . azoricum) i grah (Phaseolus spp.).
Soj salata od endivije
Uzgoj endivije može se odvijati u dva različita razdoblja. Pogodnost za rani ili jesenski uzgoj ovisi o sorti.
| Sjetva | Sađenje | Žetva | |
|---|---|---|---|
| Rani uzgoj | ožujak | travanj | lipanj |
| Jesenski uzgoj | lipanj - srpanj | srpanj - kolovoz | rujan - studeni |
Endivija se sije u posude u stakleniku ili na prozorskoj dasci. Za to se sjeme stavlja duboko jedan centimetar i prekriva zemljom. Temperature od 16 do 20 stupnjeva idealne su za klijanje, više temperature mogu inhibirati klijanje. Moguća je i izravna sjetva – ali tada morate paziti na pravo vrijeme kako mlade biljke ne bi dobile podražaj na hladnoću. Najbolje je započeti izravnu sjetvu krajem lipnja do početka srpnja.
Kako sijati endiviju?
- Uzgoj što je moguće ranije ili jesenski uzgoj
- Pre-kultivacija na prozorskoj dasci ili u stakleniku
- Dubina sjemena: 1 cm
- Temperatura klijanja: 16 - 20 °C
- Moguća je i izravna sjetva
Posadite salatu endivije
Rane mlade biljke mogu se potom posaditi nakon tri do četiri tjedna na udaljenosti od 30 centimetara. Prilikom rane sadnje, koja je još u travnju i svibnju, ima smisla pokriti biljke flisom ili perforiranom folijom. Razmak između redova trebao bi biti 35 centimetara. Kako vegetacija napreduje, endivija formira guste glavice koje se postupno zatvaraju. Nakon tri mjeseca zelena salata je spremna za berbu. Budući da već u vrijeme berbe može postati hladnije, vrijedi češće provjeravati termometar. Zelena salata preživi nekoliko prohladnih noći bez ikakvih problema, ali ako padne ispod nule treba je pokriti runom ili, ako je moguće, ubrati.
Kako posaditi endiviju?
- Sadite mlade biljke nakon 3 - 4 tjedna
- Razmak sadnje: 30 cm
- Razmak redova: 35 cm
- Spremno za berbu nakon 3 mjeseca
- Antifriz na temperaturama oko točke smrzavanja
Spriječite pucanje endivije
Endivije potiču na cvjetanje dugim danima i niskim temperaturama. Ako mlada biljka doživi temperaturu ispod 17 °C, to postaje nepovratnostimulirana, zbog čega ljetnu salatu ne treba sijati prerano. Duljina dana ima relativno manji utjecaj.
Kako bi se spriječilo pucanje i cvjetanje endivije, treba se pridržavati sljedećeg:
- Odaberite sorte otporne na šrafove ('Frisée Milady', 'Eros', 'Grob', 'Jolie')
- Upoznajte datume sjetve
- Izbjegnite hladnoće za mlade biljke
Savjet: U posebnom članku saželi smo što uzrokuje pucanje salate, što možete učiniti u vezi s tim i je li salata još uvijek jestiva.
Bleaching endive
Salatu možete izbijeliti dva tjedna prije berbe. Da bi se to postiglo, vanjski listovi biljke su povezani, što znači da sunce više ne dopire do unutarnjih listova i okus je shodno tome manje gorak. Isti učinak možete postići i stavljanjem kante preko zelene salate. Važno je osigurati da listovi budu suhi prije izbjeljivanja, inače bi mogli istrunuti. Mnoge nove sorte su ili siromašnije gorkim tvarima ili se same izbjeljuju štiteći srce od sunca čvrsto prilijepljenim listovima. Nažalost, sorte često imaju problema s nedostatkom kalcija.
Njega endivije: pravilno zalijevajte i gnojite
Kako bi biljci osigurali dovoljno hranjivih tvari, važno je ubaciti kompost u gredice u ranoj fazi. Endivija ne podnosi svježe organsko gnojivo. Dobar izbor su prvenstveno organska gnojiva kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura. To osigurava uravnotežen omjer hranjivih tvari, bez ikakvih nepotrebnih kemikalija i životinjskih sirovina kao što su klaonički otpad ili životinjski izmet. Zahvaljujući dugotrajnom učinku gnojiva, endivija je idealno njegovana do tri mjeseca do kraja vrtlarske sezone.
Endijevima je potrebno puno kalcija. Nedostatak može uzrokovati opekotine rubova listova, unutarnje opekotine, trulež vijenca ili nekrozu rubova. Nedostatak kalcija može se suzbiti primjenom topljivog vapna, prvenstveno organskih gnojiva i promicanjem života u tlu. Nedostatak se češće javlja u slabo prozračenim staklenicima s visokom vlagom. Magnezij je također važan nutrijent za endiviju. Nedostatak toga vidljiv je po žutim rubovima listova, koji se prvo pojavljuju na starijim listovima.
Budući da se endivija uzgaja ljeti, važno je redovito zalijevanje, osobito u početnoj fazi rasta. theMlade biljke su osjetljive na sušu, ali prilikom zalijevanja treba paziti da izbjegnemo zalijevanje. Kada se formiraju lisne rozete, zalijevanje se može smanjiti, inače bi lišće moglo početi trunuti.
Razmnožavanje salate od endivije
Ako želite proizvoditi svoje sjeme, trebali biste ostaviti posebno lijepe biljke salate u vrtu. Kao i mnoge druge vrste zelene salate, endivija je dvogodišnja biljka koja počinje izbijati, odnosno rasti, i formirati cvjetove u drugoj godini. Ovaj proces pokreće više od 14 sati sunca i izlaganje niskim temperaturama. Ako ne želite toliko čekati, endiviju možete posijati u proljeće. Mlade biljke doživljavaju podražaj hladnoće, što također uzrokuje pucanje, što znači da biljka cvjeta iste godine.
Provjerite da tip koji ste odabrali nije takozvani tip F1. F1 sojevi su hibridi, što znači da soj nije stabilan u svojim karakteristikama i ne može ih prenijeti na sljedeću generaciju. Prilikom razmnožavanja endivije također je važno da u blizini biljaka nema divljih vrsta iz roda Cichorium. Ovo je jedini način da se osigura čisto razmnožavanje.
Berba i čuvanje salate endivije
Ovisno o razdoblju uzgoja, salata se može brati od kraja lipnja ili od kraja rujna. Da biste to učinili, nožem odrežite rozete neposredno iznad korijena. Nakon toga salatu je najbolje čuvati u pretincu za povrće hladnjaka. Ostaje tamo nekoliko dana, najbolje zamotano mokro u krpu.
Sastojci i upotreba salate od endivije
Endive ima trpki i pomalo gorak okus, a nama je najpoznatiji sirov kao salata. Pogotovo u kombinaciji sa slatkim preljevima, postaju poseban doživljaj okusa. No, postoje i druge namjene u kuhinji, na primjer u smoothiejima, varivima ili kuhani kao prilog. Zeleni listovi posebno su zdravi zbog gorkih tvari kao što je intybin. Gorke tvari potiču žuč i podržavaju jetru. Osim toga, endivija je bogata vitaminima A, B i C, kao i kalijem, fosforom i magnezijem.
Imate li sklonost gorkom povrću? Tada ćete ovdje pronaći sve što trebate znati o uzgoju i njezi cikorije.