Koje povrće ima puno vitamina C?

Dostatna opskrba vitaminom C za tijelo je neophodna - bilje i povrće s puno vitamina C stoga su posebno zdravi. Ali koje povrće ima najviše vitamina C?

Vitamin C jedan je od najvažnijih nutrijenata u našem tijelu, jer kao čistač radikala ne samo da štiti naše stanice, već je također uključen u razvoj vezivnog tkiva. No, osobito je poznat imunološki učinak vitamina C, zbog čega mnogi paze na dobru opskrbu vitaminom C, osobito zimi. Često se koristi voće s puno zdravog vitamina – no jeste li znali da postoje i brojne biljke i povrće s puno vitamina C? U stvari, neko povrće čak i nadmašuje naranče i limun zbog sadržaja vitamina C. Uz sadržaj od 50 mg ili 53 mg na 100 g voća, to nije tako visoko kao što mnogi misle.

Savjet: Budući da je vitamin C osjetljiv na toplinu, povrće bogato vitaminima najbolje je jesti sirovo. Kako bi sadržaj vitamina C bio što veći, možete alternativno pažljivo blanširati povrće.

1. kopriva

Dugo se vrijeme kopriva (Urtica) smatrala neželjenim gostom u vrtu. Danas, s druge strane, znamo da se kopriva ne može koristiti samo kao ljekovita biljka, već je izvrsno prikladna i za konzumaciju u kuhinji. Kopriva ne zabija samo svojim okusom, već posebno svojim unutarnjim vrijednostima - u 100 g koprive sadrži do 333 mg vitamina C - što je više od šest puta više nego u naranči ili limunu. Kopriva nije samo lokalno povrće s najviše vitamina C, već uvjerava i visokim sadržajem magnezija, kalcija i vitamina A.

2. peršin

Peršin (Petroselinum crispum) pravi je svestran: ne samo da je peršin relativno lako uzgajati, nego i njegov pikantan okus mnogim jelima daje nešto sigurno. Osim toga, peršin je također izuzetno zdrav – sadrži oko 160 mg vitamina C100 g zelene trave. Ukrašavanje vaših obroka peršinom nije samo privlačno za oko, već i dodatnim udjelom vitamina C.

3. divlji češnjak

Svježi divlji češnjak (Allium ursinum) prava je poslastica i stoga ga mnogi cijene. No jeste li znali i da je divlji češnjak povrće s puno vitamina C? Zapravo, biljka sadrži do 150 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno prikladna kao dobavljač vitamina C. Ako ne sadite divlji češnjak u vlastitom vrtu, možete ga skupiti i na nekim mjestima u šumi u proljeće. Ali budite oprezni: postoji opasnost od zabune između divljeg češnjaka, otrovnog đurđica i otrovnog jesenskog krokusa.

4. paprika

Kad pomislite na povrće s puno vitamina C, odmah vam padne na pamet nešto: paprika (Capsicum). Sa sadržajem vitamina C do 140 mg na 100 g, plodovi paprike zapravo spadaju u povrće bogato vitaminom C. Međutim, sadržaj vitamina C u paprici usko je povezan s njihovim stupnjem zrelosti. Iz tog razloga, potpuno zrela crvena paprika ima znatno više vitamina C od svojih zelenih drugova.

5. Hren

Poznato je da začinjena hrana treba biti zdrava. U slučaju hrena (Armoracia rusticana), ova mudrost je svakako opravdana: 100 g ljutog povrća sadrži do 114 mg vitamina C. Hren nije samo kulinarska promjena, pogotovo tijekom hladne sezone, ali također može biti od koristi za naše zdravlje. Uostalom, povrće ne samo da ima puno vitamina C, već i visok sadržaj gorušičinih ulja, koja imaju antimikrobni učinak i podržavaju tijelo kod manjih infekcija.

6. prokulice

Kupus se općenito smatra povrćem bogatim vitaminom C. Prokulice (Brassica oleracea var. gemmifera) nisu iznimka. Naprotiv: sa 110 mg na 100 g prokulice čak prednjače po sadržaju vitamina C. Prokulice također sadrže folnu kiselinu, koja je važna za stvaranje krvi i rast stanica, a njezine fitokemikalije čak povećavaju obranu imunološkog sustava.

Savjet: Kvaliteta povrća, okus i sadržaj vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari uvelike su determinirani opskrbom biljke hranjivim tvarima. Svatko tko uzgaja vlastito povrće trebao bi stoga osigurati da svoje biljke budu opskrbljene s dovoljno hranjivih tvari pomoću dobrog gnojiva, kao što je organsko gnojivo PlanturaGnojivo za rajčice i povrće, obratite pažnju. Kako točno postupiti pri gnojidbi povrća i što trebate uzeti u obzir možete saznati u našem članku o gnojidbi povrća.

7. Kelj

kelj (Brassica oleracea var. sabellica) poznat je i omiljen kao klasično zimsko povrće. Međutim, ne samo kasno vrijeme berbe i bogat okus povrće čini uspješnim obrokom zimi – visok sadržaj vitamina C u kelju ga čini i dobrim dodatkom u kuhinji. Osim 110 mg vitamina C na 100 g, kelj također ima visok sadržaj proteina i dobar je izvor kalija, magnezija i željeza.

Savjet: U našem pregledu možete pronaći više povrća bogatog željezom.

8. brokula

Čak i ako je ne vole sva djeca - brokula (Brassica oleracea var. italica) je definitivno dobra za vaš izbor zdravlja. Brokula je posebno bogata karotenom, vitaminom B te kalijem, kalcijem i fosforom. Ali zeleno povrće također impresionira s puno vitamina C: 95 mg hranjive tvari za jačanje imuniteta skriveno je u 100 g sirove brokule.

9. Komorač

Dugo vremena, komorač nije bio poznat samo kao povrće, već i kao ljekovita biljka: eterična ulja koja sadrži imaju posebno pozitivan učinak na gastrointestinalne tegobe. No, visok sadržaj vitamina C u povrću također pomaže gomolju da bude reputacija zdravstvene biljke, jer je s 93 mg na 100 g jedno od povrća najbogatijih vitaminom C.

10. Karfiol

Cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Povrće sadrži oko 69 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno za podršku imunološkom sustavu. Osim toga, karfiol je važan dobavljač vitamina B, folne kiseline i brojnih minerala.

11. keleraba

Svatko tko uživa u korabi (Brassica oleracea var. gongylodes) kao sirovoj hrani odabrao je zdrav međuobrok između. Ukusni kupus sadrži oko 62 mg vitamina C na 100 g, što ga čini dobrim izvorom energije. Osim toga, korabica ne samo da sadrži puno vitamina C, već se smatra i dobrim izvorom kalija, kalcija i magnezija.

12. raketa

Rikola također ima 62 mg vitamina C na 100 g (Erucasativa). Pogotovo kada se ljuta biljka jede sirova u salati, idealan je izvor vitamina C. Osim toga, rikula ima visok udio gorušičinog ulja, što ne samo da izaziva blago ljutkast okus, već i podržava imunološki sustav u slučaju manjih infekcija. Rukola je stoga vrijedan sastojak u kuhinji, posebno zimi.

13. Crveni kupus

Za šarene trenutke u kuhinji, crveni kupus (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) jamac. No, ljubičasti kupus nije popularan samo zbog svog izgleda ili arome, on također blista izvrsnim nutritivnim vrijednostima: povrće ima ukupno 57 mg vitamina C na 100 g. Osim toga, crveni kupus je izvrstan dobavljač vitamina E i antocijana, koji djeluju kao antioksidansi u tijelu.

14. špinat

Uobičajena zabluda je da špinat (Spinacia oleracea) ima vrlo visok sadržaj željeza. Nažalost, ova se bajka nije ostvarila – špinat zapravo ima malo više željeza od mnogih drugih povrća. Međutim, špinat se može pohvaliti visokim udjelom vitamina C: gotovo 50 mg vitamina C krije se u 100 g zelenog povrća. Špinat ne jača naše mišiće, ali svakako jača naš imunološki sustav.

15. savojski kupus

S oko 50 mg vitamina C na 100 g, savoja pripada (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) još uvijek je jedno od povrća s puno vitamina C, ali zauzima stražnju stranu među ugljenom. Ipak, ne treba podcijeniti savojski kupus: osim vitamina C, ukusno povrće sadrži i mnogo bjelančevina - i to u otprilike dvostruko većoj količini od, primjerice, crvenog kupusa. Savojski kupus također donosi velike količine željeza i fosfora u našu prehranu.

Naravno, nije samo povrće dobar izvor vitamina C. Vrste voća s visokim sadržajem vitamina C možete pronaći u našem članku "Voće s puno vitamina C".