Birajte jagode ispravno, spremite & sačuvajte

Kada je pravo vrijeme za branje jagoda u vrtu? A koji je najbolji način da ih pohranite i sačuvate nakon berbe?

Jagode (Fragaria) odavno su postale pravi klasik u mnogim vrtovima. Ali o žetvi se često razmišlja samo ljeti nakon sadnje. Međutim, vrijeme berbe ukusnih plodova već je određeno pri odabiru sorte i sadnji. U nastavku ćete saznati sve o pravom trenutku za berbu jagoda, a mi dajemo savjete za pravilno skladištenje i čuvanje.

Birajte jagode

Berba uglavnom ovisi o sorti. Također je važno napomenuti da jagode ne sazrijevaju nakon što su ubrane, pa je zrelost u vrijeme berbe kritična.

Vrijeme berbe za jagode

Vrijeme sazrijevanja jagoda ovisi o sorti jagoda. Većina jagoda sazrijeva u lipnju. No, ovisno o vremenskim prilikama, ranozrele sorte rađaju zrele jagode već u svibnju, dok kasnozrele ponekad traju i do rujna. Sorte koje rađaju više puta obično daju plod jednom na početku sezone jagoda, a zatim ponovno nakon višetjedne stanke. Ako ga pametno posadite i imate dovoljno prostora, jagode možete brati iz vlastitog vrta cijelo ljeto. Za kućanstvo od 4 osobe, to zahtijeva površinu od najmanje 8 m2² i kombinaciju ranih, srednje ranih i kasnozrelih sorti, moguće i mjesečnih jagoda ili sorti koje rađaju više usjeva. Više o različitim sortama jagoda možete saznati ovdje u našem posebnom članku.

Upotrebom takozvanih frigo jagoda može se mnogo preciznije odrediti datum berbe. Sazrijevaju oko osam tjedana nakon sadnje. Zbog boljeg planiranja vremena berbe, biljke Frigo su stoga posebno popularne u komercijalnom uzgoju. To su izdanci koji se tek u kasnu jesen odvajaju od matične biljke. Oni su tada već vrlo daleko razvijeni, njihova je diferencijacija cvjetova već završena. Međutim, ovi izdanci više neće dobro rasti u kasnu jesen i stoga jesusmrznuti. Biljke se sortiraju prema snazi na temelju promjera rizoma. Jače i skuplje biljke Frigo (tzv. A+ kvaliteta) prvi put donose plod osam tjedana nakon sadnje.

Napomena: Frigo biljke koje se sade u svibnju, na primjer, moraju se ukorijeniti po vrućem ljetnom vremenu, što znači da uobičajeni "proljetni razvoj" pada u prilično visoke temperature. Stoga je navodnjavanje ponekad neizbježno.

Sažetak vremena berbe za jagode:

• Razlikuje se između ranih, srednje ranih i kasnozrelih sorti jagoda, kao i između jednorodnih i višerodnih sorti jagoda
• Ovisno o sorti, berba je od svibnja do kraja kolovoza ili čak početkom rujna
• S dobrom kombinacijom ranih i kasnozrelih sorti: Berba moguća tijekom cijelog ljeta (preporuča se za domaćinstva od 4 osobe s površinom od 8 m+²)
• Takozvane biljke Frigo (A+ kvaliteta) mogu se ubrati oko 8 tjedana nakon sadnje, ovisno o vremenu

Birajte jagode: upute

Budući da jagode ne sazrijevaju, bijeli vrh na ubranim jagodama neće biti crven ni nakon nekoliko dana. Stoga jagode uvijek treba brati kada su potpuno zrele. Jedino tako mogu razviti sve svoje divne okuse i svu svoju slatkoću. Kako bi se jagode ubrale kada su potpuno zrele, poželjno ih je brati 2 do 3 puta tjedno. Ako ne želite jesti jagode izravno u gredici, trebali biste ih ubrati ujutro. Tada su plodovi još hladniji i mogu se bolje pohraniti.

Ovdje možete pronaći i savjete za sadnju jagoda.

Skladištenje i čuvanje jagoda

Jagode su vrlo osjetljivo voće i nažalost ne čuvaju se dugo svježe. Mnoge sorte koje se uzgajaju u komercijalnim voćnjacima odabrane su zbog njihove sposobnosti skladištenja. Zato se jagode iz samoposluge (koje su obično berale dan prije) obično dosta dobro drže u hladnjaku 2 do 3 dana. Međutim, većina hobi vrtlara nastoji saditi sorte koje su odabrane zbog okusa, a ne roka trajanja. Ove jagode po mogućnosti ne treba čuvati dulje od 2 dana, inače ovi posebno ukusni plodovi gube dosta svoje arome i njihova se konzistencija znatno smanjuje. Kuhanje džema oduvijek je bio provjereni način za duže čuvanje jagoda, kao i konzerviranje jagoda ili kompota.

Čuvajte jagode u hladnjaku

Svježe jagode svakako treba čuvati u hladnjaku. Treba ih staviti u plitke posude kako se voće ne bi preklapalo. Ako je moguće, voće ne stavljajte u najhladniji pretinac hladnjaka, već u pretinac za povrće, na primjer.

Zamrzavanje jagoda

Veliki problem kod zamrzavanja voća na bazi vode kao što su jagode ili maline je bljuzga koja se često stvara nakon odmrzavanja. To se može manje-više izbjeći ako voće ne stavite u duboku kutiju i zamrznete, nego ga zamrznite pojedinačno. Nakon pranja (u posudi sa stajaćom vodom!) i sušenja papirnatim ručnicima voće se stavlja na tanjur, dasku ili pladanj. Plodovi se ne smiju dodirivati. Ovaj se tanjur stavi u zamrzivač i nakon dva sata ponovno izvadi. Voće će tada biti dovoljno zamrznuto da se može prenijeti u kutiju ili vrećicu za zamrzavanje. Zatim ga vratite u zamrzivač kao i obično. Smrznute jagode treba odmrznuti najkasnije nakon 8 mjeseci i odmah pojesti.

Ovisno o namjeni za koju će se smrznuto voće koristiti, jagode se također mogu pasirati u kutijama ili zamrznuti u porcijama. Napunjene u posudice za led, male porcije se mogu odmrznuti, na primjer za muesli ili kao ukras. Jagode također možete koristiti za izradu sladoleda odmah nakon berbe, a zatim ih zamrznuti.

Jagode ne moraju nužno rasti u gredicama za bogatu žetvu. Evo kako jednostavno možete uzgajati jagode na balkonu.