Svježi začini dodaju vrijednost svakom obroku. Ovdje saznajte koje su začinske biljke najprikladnije za uzgoj u vrtu i na balkonu.
Kuhinjsko bilje i začinsko bilje među najpopularnijim su kulturama od svih. Nije ni čudo, naposljetku, biljke ne samo da oplemenjuju svako jelo, već ih je obično i jednostavno i koje štede prostor za uzgoj. Osobito njihova vrlo jednostavna za njegu i robusna priroda čine mnoge začinske biljke tako popularnima. Toliko se ne može bez problema uzgajati samo u vrtu, već i na balkonu ili čak na kuhinjskom prozoru. A začinske biljke mogu učiniti još više: često ne samo da imaju dobar okus, već i pomažu kao ljekovite biljke protiv svih vrsta bolesti. Mnoge začinske biljke također su vizualno impresivne. U ovom članku ćemo vam reći koje je kuhinjsko bilje najprikladnije za uzgoj u vrtu i na balkonu.
Začinske biljke, koje su posebno upečatljive zbog svojih aromatičnih listova, cvijeća i plodova, dolaze u raznim oblicima i posebno su popularne među vrtlarima. Ovdje pokazujemo koje su vrste posebno popularne u vrtovima i balkonima.
10. korijander
Iako je korijander (Coriandrum sativum) jedan od najsvestranijih začina u kuhinji, biljka dijeli naciju: ili volite jedinstvenu, slanu aromu sa slatkastim aftertaste ili napravite veliki obilazak oko biljke. Osobito listovi biljaka imaju intenzivnu aromu i često se koriste za azijska i arapska jela, ali i za jela od peradi i ribe. Sjemenke ili plodovi korijandera, pak, imaju blago citrusni okus, pa se njima po mogućnosti začinjavaju jela od piletine, divljači, riže i curryja. Oni koji vole idiosinkratičan okus biljke mogu lako uzgajati korijander - smatra se izuzetno izdržljivim i tolerantnim i dobro raste u vrtu ili na balkonu.
9. ružmarin
Zimzeleni ružmarin (Rosmarinus officinalis) pravi je klasik među aromatičnim biljkama inalazi se u mnogim vrtovima kao i na balkonu. Biljka je osobito popularna zbog svoje robusne prirode: mediteranska je biljka dobro naoružana protiv suše i vrućine i stoga je samo rijetko treba zalijevati. Na pravom mjestu ružmarin može lako prezimiti čak i uz laganu zimsku zaštitu - nimalo ne voli zalijevanje. U kuhinji je ružmarin posebno omiljen uz obilna jela od mesa, ribe i krumpira. Ali poznata je i kao ljekovita biljka: biljkom se mogu smanjiti probavni problemi, upale i problemi s cirkulacijom.
8. peršin
Osobito u njemačkoj kuhinji, peršin je jedno od najpoznatijih kuhinjskih biljaka. U osnovi postoje dvije vrste peršina, peršin s ravnim lišćem (Petroselinum crispum var.neopolitanum) i kovrčavi peršin (Petroselinum crispum var. crispum), split. One se razlikuju ne samo po izgledu, već i po okusu: peršin s ravnim lišćem mnogo je intenzivniji i pikantniji od svoje kovrčave sestre. Obje vrste peršina posebno su prikladne za pesto, juhe, tvar ili riblja i mesna jela. U uzgoju je peršin vjerojatno jedna od robusnijih biljaka. Za biljku idealno je sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto. A ako se peršin pravilno zalije, on će sam izrasti.
7. bosiljak
Neophodan je za talijansku kuhinju: bosiljak (Ocimum basilicum) ne smije nedostajati ni u jednoj dobro opremljenoj kuhinji. Mediteransko bilje posebno je popularno uz jela od tjestenine, ali i uz rajčicu ili na pizzu. Bosiljak je također popularan sastojak u azijskoj kuhinji, čak i ako imate tendenciju da koristite egzotičnije sorte bosiljka kao što je tajlandski bosiljak (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) grabi. Kod uzgoja bosiljka posebno je važno pravo mjesto: budući da biljka ne podnosi temperature ispod 10 °C, često se uzgaja u posudama ili na prozorskoj dasci. Ali bosiljak također može uspjeti u vrtu ako mu možete ponuditi rastresito tlo bez žarkog sunca. Što se tiče njege bosiljka, treba ga redovito zalijevati - biljka je prilično žedna, pogotovo ljeti.
Već u imenuposeban okus: limunska trava (Cymbopogon citratus) ima impresivnu aromu limuna koja je ujedno i ugodno trpka, te se stoga posebno koristi u azijskoj kuhinji. Posebno u kombinaciji s ribom, piletinom ili kokosom, egzotični začin prava je poslastica. Matičnjak se može uzgajati i u vlastitom vrtu ili u posudi – međutim, biljka je relativno osjetljiva na mraz i ne voli temperature ispod 10 °C, zbog čega bi trebala prezimiti u zatvorenom prostoru. Limunska trava, s druge strane, uvijek pozdravlja sunce. Prilikom zalijevanja treba održavati zdrav prosjek kako bi biljka uspjela.
5. divlji češnjak
Skupljati začine u šumi? To zapravo funkcionira, jer se divlji češnjak (Allium ursinum) i danas nalazi kao samonikla biljka u njemačkim šumama. Ali biljku ne bi trebali sakupljati laici - postoji opasnost od zabune s otrovnim đurđevakom. U ovom članku objašnjavamo kako prepoznati divlji češnjak. Ako ipak ne želite bez začinske biljke, u vrt možete bez problema posaditi i divlji češnjak. Izvrsno raste na polusjenovitom do sjenovitom mjestu i ne zahtijeva malo njege. Divlji češnjak sve je popularniji u kuhinji zbog svoje zanimljive arome nalik na češnjak (koja, inače, ne ostavlja loš zadah). Osobito u kombinaciji s ribom, ali i kao juha ili u jelima od krumpira i laganim umacima, divlji češnjak pruža izvrstan doživljaj okusa.
Kadulja (Salvia officinalis) jedna je od najpoznatijih ljekovitih biljaka svih: od davnina se koristi za liječenje gripe, blagih probavnih problema i upala. Ali isto tako nije joj se rugati kao začinskoj biljci - ugodno gorka i ljuta, biljka se često poslužuje uz mesna jela, ali i uz salate. Kadulja je također vrlo popularna kao čaj. Ako više volite nešto voćnije ili egzotično, možete koristiti i sorte kadulje kao što je limunska kadulja (Salvia lemonii) ili marcipan kadulja (Salvia officinalis ' Nazaret'). Vratiti se na. Ako želite uzgajati kadulju, ne morate se truditi: biljka uspijeva sama na punom suncu sa lošom zemljom - bilo u vrtu ili u loncu.
3. kopar
Sa svojimSa svojim blagim, blago zeljastim okusom, kopar (Anethum graveolens) jedna je od najpoznatijih njemačkih biljaka. Kuhinjska biljka posebno je popularna kod kiseljenja kornišona, zbog čega se kolokvijalno naziva trava krastavca. Ali kopar je također odličan za ribu, salate i juhe. Dugo je, međutim, biljka bila poznata samo kao ljekovita biljka: njezina eterična ulja pomažu kod probavne smetnje i žgaravice. Kopar se može uzgajati i u loncima i u vrtu. Kod potonjeg posebno obratite pozornost na prave susjede na gredici: dok se kopar, zbog svoje osjetljivosti na nematode, ne smije saditi uz krumpir (Solanum tuberosum) i vrtni luk ( Allium cepa ) treba posaditi, može otjerati štetočine poput lisnih uši uz krastavce (Cucumis sativus) i rajčice (Solanum lycopersicum ).
Začini ne moraju uvijek biti povezani s izdašnim jelima - menta (Mentha) savršen je primjer začina koji je posebno impresivan zbog svoje svestranosti: osim toga slasticama i slatkišima, pića se posebno često oplemenjuju svježim biljkama. Metvica se koristi i u izdašnim mesnim jelima. Osim klasične paprene metvice (Mentha x piperita), koja impresionira svježim, gotovo ljutim okusom, tu su i voćne varijacije, kao npr. metvica grejpa ( Mentha rotundifolia variegata ili Mentha suaveolens x piperita). Osim toga, metvica je prava početnička biljka i može uspjeti gotovo svugdje - čak i na prozorskoj dasci.
1. Timijan
majčina dušica (Thymus vulgaris) je već u antičko doba bila poznata i iznimno popularna biljka, a i danas je važan dio mediteranske kuhinje. Svoju punu aromu biljka otkriva posebno u kombinaciji s ribom i plodovima mora, ali i s povrćem i krumpirom. Uz obilna jela, timijan ima još jednu pozitivnu nuspojavu: jer djeluje stimulativno na probavu. Majčina dušica može pomoći i kod prehlade kao ljekovita biljka i, na primjer, dobro radi kao sredstvo za iskašljavanje. Tijekom uzgoja, timijan je relativno jednostavan za njegu, sve dok dobije suho, dobro drenirano tlo s puno sunca. Biljka također ne voli zalijevanje - ali se posebno dobro snalazi u sušis pravom. Osim toga, timijan uvjerava svojim sjajnim ljubičastim cvjetovima, koji ne samo da biljku čine privlačnom, već i posebno povoljnom za pčele.
Ovdje saznajte kako najbolje pohraniti i sačuvati začinsko bilje nakon berbe.