Agrumi ne inspiriraju samo u koktelima, već iu kuhanju. Postoji mnogo različitih vrsta limete - različitog rasta i okusa ploda.
Malo voće, obično zeleno kada se prodaje, koje se kolokvijalno jednostavno naziva limeta, uključuje nekoliko vrsta iz roda agruma. Limete koje se uzgajaju za njemačko tržište uglavnom u Meksiku, Brazilu i Španjolskoj nazivaju se perzijskim limetama ili tahiti limetama (Citrus x latifolia). Prava limeta ili meksička limeta (Citrus x aurantiifolia) također je rjeđa. U ovom članku možete saznati odakle potječe limeta, koje različite sorte postoje i koje su razlike između limuna i limete.
Limeta: porijeklo i svojstva
Sve vrste stabala lipe pripadaju rodu citrusa (Citrus) u obitelji ruta (Rutaceae) - baš kao i stablo limuna (Citrus x limun ) i naranča (Citrus sinensis). Vjeruje se da perzijska limeta (Citrus x latifolia) potječe iz današnjeg Irana i Iraka te se stoljećima uzgaja u mnogim suptropskim i tropskim regijama svijeta. Rast stabala lipe varira ovisno o vrsti, a najčešće uzgajana lipa je perzijska lipa (Citrus x latifolia), kao i meksička lipa (Citrus x aurantiifolia) raste zimzeleno. U našim geografskim širinama, međutim, prisiljeni su ući u fazu mirovanja zbog nedostatka svjetlosti i topline kako bi uštedjeli resurse. To može dovesti do promjene boje ili gubitka lišća. U prirodnom staništu lipa doseže veličinu i do 6 m. U našim geografskim širinama lipa naraste samo do visine od 2 do najviše 3 m kao kontejnerska biljka. Kiselo vapno raste kompaktnije i gušće od perzijskog vapna i stoga ga je malo lakše rukovati kao lončanicu.
Lišće i voće limete
Zeleni, prilično tvrdolisni listovi imaju 6 do 8cm dug i ovalnog oblika. Botanički naziv latifolia otprilike se prevodi kao "širokolisni", što se definitivno odnosi na perzijsku limetu. Kisela limeta ima - što odgovara nazivu vrste aurantiifolia - listove koji podsjećaju na one naranče.
I listovi i plodovi su različiti ovisno o vrsti. Postoje voće koje narastu samo kao ping pong loptica, i druge vrste u kojima su limete gotovo veličine limuna. Plodove je potrebno brati kada su zreli jer, kao i svi agrumi, nisu klimakterični, odnosno ne sazrijevaju kasnije. Kod nas plodovi zbog temperaturnih kolebanja često postaju žućkastozeleni. Meso je obično blijedozeleno, ali može postati i narančasto ovisno o vrsti. Broj sjemenki limete također varira u različitim vrstama: perzijska limeta (Citrus x latifolia) za razliku od meksičke limete (Citrus x aurantiifolia) uglavnom bez sjemenki.
Mirisni cvjetovi limete pojavljuju se u ranim ljetnim mjesecima i obično su kremasto bijeli. Također mogu postati blago ljubičaste na jakom suncu.
Koja je razlika između limete i limete?
Limone i Limette zvuče slično - međutim, Limone je sinonim za riječ "Zitrone" (Citrus x limon), koja se češće koristi na njemačkom. Uostalom, botanički naziv sugerira da se u drugim zemljama limun naziva limetom - na primjer u Italiji. Pogledajmo razlike između limete i limuna.
Koja je razlika između limuna i limete?
Za razliku od svoje starije sestre, limuna, zreli plod limete je zelen. Limeta i limun su i prije citrona (Citrus medica) i svaki ima različitog roditelja, tako da su neka vrsta polubraće i sestara. Perzijski limet je pak nastao ponovnim križanjem limuna - stoga ima više karakteristika limuna od kiselog limete. Ovisno o sorti i uvjetima rasta, limeta može imati i žutu nijansu, ali potpuno požuti tek kad je prezrela. Ovo je nedvojbeno najlakše razlikovno obilježje dva agruma. Limuni su obično ovalni s izrazitim "nosom", dok su limete okrugle.
Unatoč razlici u veličini, limeta obično sadrži više soka i također ima pikantniju aromu odlimun. Zbog visokog sadržaja soka, limeta se također češće koristi za proizvodnju sokova i sirupa od limuna. Dva voća imaju otprilike istu količinu vitamina C, limun sadrži oko dva puta više kalija od limete. Većina vrsta limete mnogo je osjetljivija na hladnoću od limuna i njihov plod se ne čuva toliko dugo.
Koja je razlika između limuna i limete?
- Limuni su ovalni, limete su okrugle
- Limes ostaju manji
- Limuni su žuti, limete su zeleni
- Limete imaju više soka
- Limun sadrži otprilike dvostruko više kalija
- Limete pikantnijeg okusa
- Limuni se duže čuvaju
U našem posebnom članku možete pronaći više posebnih agruma.
Vrste i sorte
Osim perzijske limete, postoje mnoge druge vrste vapna. Ovdje je pregled vrsta limete:
- Tahiti ili perzijska limeta (Citrus latifolia): Relativno jednostavan za njegu, slični zahtjevi za limun i naranče; upadljivo široki listovi; Plodovi pomalo ovalni.
- prava, kisela ili meksička limeta (Citrus x aurantiifolia): Latinski naziv Citrus x aurantiifolia, znači "citrus sa zlatnim listom"; plod je nešto manji i sadrži mnogo sjemenki; stablo lipe raste jako razgranano i nije tako visoko kao perzijska lipa.
- Rangpurlimette (Citrus limonia): Ova vrsta se također naziva mandarina limeta jer ima zelenu kožu, ali narančasto meso.
- palestinska ili indijska limeta (Citrus limettoides): Robustan i jednostavan za njegu, sličan perzijskoj limeti.
- Kaffir limeta (Citrus hystrix): Poznato po korištenju lišća u tajlandskoj kuhinji.
- Pursha ili rimska limeta (Citrus limetta x Citrus sinensis): Također će se nazvati slatka limeta jer je njena kiselost blažanego druge vrste limete.
- Kavijar ili australska limeta (Microcitrus australasica): Ova vrsta ima plodove u obliku prstiju koji skrivaju pulpu nalik kavijaru.
Nažalost, mnoge od spomenutih vrsta limete ne mogu se kupiti u trgovinama. Ako ipak želite probati Rangpur ili limetu od kavijara, možete je sami izvaditi. Ali pazite: biljke citrusa imaju vrlo specifične zahtjeve kada su u pitanju uvjeti uzgoja i opskrba hranjivim tvarima. Kako biste osigurali savršenu opskrbu, potrebno vam je posebno gnojivo za citruse kao što je naše Plantura organsko gnojivo za citruse i mediteransko gnojivo. Lako se nanosi pomoću aplikacije za zalijevanje. O tome kako se uzgajaju limuni, limete, naranče i mandarine možete pročitati u našem časopisu.
Žetva: kada su limete zrele?
Vrijeme berbe limete je u kasnu jesen, ponekad tek do zime. U njihovom prirodnom staništu vapno se može sakupljati tijekom cijele godine. Kad voće omekša i kožica postane malo svjetlija, možete ubrati limete. Samo u tropima, kada su temperature iste, kora limete ostaje zelena dok potpuno ne sazrije. Kod nas školjka postaje svijetlozelena u žutu zbog niskih noćnih temperatura.
Skladištenje i čuvanje limesa
Nakon berbe, plodove treba temeljito očistiti i ukloniti prljavštinu. Limete možete najduže čuvati na oko 10 °C, primjerice u garaži ili podrumu. Ako se pravilno skladišti, limete se mogu čuvati do četiri tjedna.
Koliko su limete zdrave?
Limete se smatraju vrlo zdravim. Sadrže širok izbor minerala – uključujući kalij, fosfat i kalcij. Zastupljeni su i antioksidansi flavonoidi, karotenoidi, elementi u tragovima te vitamini A, C i E.
Je li limetina kora otrovna?
Ne, sama kora limete nije otrovna. Međutim, ne biste trebali bez temeljitog pranja voća. Budući da se pesticidi također koriste za produženje roka trajanja, najbolje je koristiti samo organski vapno. Koricu limete možete koristiti kao koricu limuna. Također ga možete koristiti za izradu soli od limete, ulja limete ili čak likera.
Ovdje možete uzgajati i lipe - možete saznati kako to učiniti i na što trebate pripaziti u našem članku Sadnja, njega i prezimljavanje lipa.