Tigar orah nije ni orah ni badem i oduševljava svojim jedinstvenim, slatkim okusom. Predstavljamo tigrasti orah i dajemo savjete kako ga uzgajati u vlastitom vrtu.
Tigar orah se godinama nalazi u organskim trgovinama i smatra se izuzetno zdravim. Slatke kvržice rastu i kod nas, u loncima ili u vrtu. Saznajte više o podrijetlu tigrovog oraha, njegovim svojstvima i posebnim aspektima uzgoja.
Tigar orah: porijeklo i svojstva tigrovog oraha
Tigrasti orah (Cyperus esculentus) također je poznat kao tigrovi orah ili chufa orah i izvorno dolazi iz Afrike. Prvi put je stigao u Španjolsku u 8. stoljeću, a odatle dalje na sjever. Tiger orasi su u Njemačkoj poznati od davnina i ovdje se uzgajaju barem od 19. stoljeća. Godine 1849. Heinrich von Gerstenbergk je objavio knjigu Heinricha von Gerstenbergka "Tigerovo drvo općenito i tajna pronađena u njemu za brzo bogaćenje", u kojoj su farmeri dobili upute za uspješno uzgoj vrijednih i pronašao skupe karte.
Tigrasti orah nije u srodstvu s bademom, on pripada kiselim travama (Cyperaceae). Biljka doseže visinu od 30 do 60 centimetara. Listovi su im trokutasti, travnati, suženi i široki oko 0,5 do 1 centimetar. U kasno ljeto nastaju izolirani žućkasti cvjetovi, ali kod nas uglavnom ne cvjeta biljka tigar. Ispod zemlje se na debelim bijelim korijenima stvaraju mali svijetlosmeđi do crni kvržici, pravi tigrovi orasi. Ovisno o sorti, mogu doseći duljinu do 3 centimetra. Između sorte veličine graška 'Prolific', velike crne 'Large Black' i predivno slatke 'Long Sweet' nalaze se brojne druge vrste tigrovih orašastih plodova. Sve sorte imaju slatkast i orašasti okus, čemu duguju naziv tigernut.
Savjet: U mnogim regijama, tigrasti orah je invazivni neofit koji divlje raste na poljima i brzo istiskuje domaće biljke. uStoga ga morate pažljivo rukovati u vlastitom vrtu kako se odatle ne bi proširio. To uključuje korištenje barijere korijena i sprječavanje cvjetanja izravnim odsijecanjem pupova.
Posadi tigrove orahe
Tigrasti orasi vole toplinu, ali ne podnose jaku sušu. Stoga vam je potrebno sunčano mjesto na rastresitom tlu koje ima dobru pohranu vode i nikada se potpuno ne osuši. Ukusni tigrovi orašasti plodovi razmnožavaju se samo preko svojih podzemnih kvržica. Komercijalno su dostupne takozvane sjemenke tigera, ali to su kvržice korijena. Od kraja svibnja tigrasti orah se može saditi na otvorenom, jer je tada tlo dovoljno toplo za biljku koja dolazi iz Afrike. Ranije u godini, od ožujka, biljke se mogu uzgajati u zatvorenom prostoru u posudama i stavljati van ili saditi kasnije. Namočite nodule u mlakoj vodi preko noći da ih pomaknete naprijed. Sada napunite posude za pojedinačne tigrove orahe zemljom za lonce siromašnom hranjivim tvarima, kao što je naša Plantura organska zemlja za bilje i sjemenke. Supstrat bez treseta, bogat kompostom, pohranjuje vlagu za optimalan razvoj biljaka i još uvijek osigurava dovoljnu ventilaciju mladog korijena. Pojedinačni tigrovi orašasti plodovi stavljaju se u posude, prekrivaju se s oko 2 cm zemlje i jednom snažno zalijevaju. Na temperaturi od 20 do 25 °C, kvržice će uskoro pustiti prve korijene i početi stvarati izbojke. Nakon nicanja ostavite da sadnice nastave rasti na hladnijem i svjetlijem mjestu do sadnje. Krajem svibnja tigrovi orasi sada smiju izaći van. Za uzgoj tigrovih oraha u gredi, biljke treba posaditi 30 x 30 cm jedna od druge u zemlju, posvuda raditi u nekim pretežno organskim dugotrajnim gnojivom, kao što je naše univerzalno organsko gnojivo Plantura, a nakon sadnje intenzivno zalijevati. Biljni granulat se tijekom vremena razgrađuje od strane organizama u tlu i tako oslobađa hranjive tvari koje sadrži za biljku tigrastog oraha dugoročno.
Za uzgoj u posudama, stavite dvije ili tri biljke zajedno u posudu srednje veličine, otprilike 10 litara napunjenu hranjivim tvarima bogatom zemljom za lonce, dodajte malo gnojiva sa sporim otpuštanjem i snažno zalijevajte. Zatim posudu stavite na toplo, sunčano mjesto. Kako bi se spriječilo isušivanje tla u vrućim danima, površinu tla treba redovito malčirati, na primjer s pokošenom travom ili malčom od kore.
Savjet: Osobito u toplijim krajevima, tiger orah voli divljati i brzo se nekontrolirano širi. A oko 30 cmduboka barijera korijena oko gredice to učinkovito sprječava.
Caring for Tigernuts
Njega tigrastog oraha je prilično jednostavna, jer ga ljeti samo treba redovito zalijevati kako bi se stvorilo mnogo korijenskih čvorića i biljke ne pate od suše. Osim gnojiva prilikom sadnje, tigrasti orah ne zahtijeva nikakvu dodatnu opskrbu hranjivim tvarima.
Nakon berbe, vrijeme je za prezimljavanje kvržica za sljedeću sezonu. Tigrasti oraščić može se prezimiti bilo u zatvorenom prostoru u obliku osušenih kvržica ili na otvorenom. Sama biljka u jesen umire iznad tla, ali su kvržice tigrasta uvjetno otporne i ponovno niču u sljedeće proljeće nakon blagih zima. Debeli sloj malča od lišća također štiti tigrove orahe koje sjede u zemlji tijekom hladne sezone.
Uberite i sačuvajte tigrove orahe
Žetva tigrovih orašastih plodova počinje u listopadu, kada lišće biljaka nalik travi postaje smeđe i umire. Uz pomoć vilice za kopanje možete podići korijenski sustav i ukusne nodule iz zemlje. Tigrovi orasi se sada mogu lako skupiti, ali ih trebate oprati neposredno prije upotrebe. Svježi iz zemlje, samo nježno oprani i s korom, tigrovi orasi su posebno ukusnog okusa. Međutim, tigar orašasti plodovi također se mogu nježno i polako sušiti na 50 - 60 °C u pećnici ili dehidratoru i tako sačuvati do dvije godine.
Upotrebe i sastojci tigrovih oraha
Tigar orašasti plodovi prava su alternativa za sve alergičare na orašaste plodove i posebno se dobro podnose. Tiger orasi su izuzetno zdravi, sadrže mnogo minerala i vitamina poput biotina, kalcija, kalija i magnezija. Sastoje se od oko četvrtine masti, gotovo trećine ugljikohidrata i oko 7% proteina. Visok udio vlakana između 14 i 24% posebno je zasitan i probavljiv. Tiger orasi stoga posebno pozitivno djeluju na crijeva. Kvržice korijena mogu se jesti sirove, ali se obično nalaze u obliku tigerovog brašna ili pečene i obrijane kao sastojak za musli ili kašu od tigera. Cijeli, sušeni tigar orašasti plodovi mogu poslužiti kao zasitan, zdrav međuobrok između obroka. U Španjolskoj se tigrovi orasi prerađuju u horchata de chufa, bezalkoholno piće od šećera i mljevenih i namočenih tigrovih orašastih plodova.
Tigernut i kikiriki su povezani osim na mjestu gdje su razvijenigotovo ništa. No, ovdje se može uzgajati i kikiriki koji dolazi iz Južne Amerike. Saznajte više o botanici i uzgoju popularne mahunarke u našem posebnom članku.