Cardy: porijeklo, porijeklo i sinonimi

Cardy se uzgaja stoljećima. Obavijestit ćemo vas o podrijetlu, porijeklu i povijesti ovog zdravog povrća.

Šafranik je povezan s artičokom, a naziva se i kupus čička, španjolska artičoka, povrtna artičoka ili kardoon. Koristili su ga već stari Egipćani tijekom 4. stoljeća pr. korišteni. Također je poznato da su se jele kao hrana već 500. godine prije Krista. bio kultiviran. Stari dokumenti pokazuju da je u to vrijeme kardun bio cijenjen kao povrće od Grčke do današnje Italije. Međutim, trebalo je malo duže prije nego što se ukusna biljka uspjela probiti u francuske i engleske vrtove. Početkom 15. stoljeća Cardone je počeo trijumfirati, a sredinom 16. stoljeća mogao se naći gotovo u cijeloj Europi. Cardy se također uzgajao u Njemačkoj u prošlim stoljećima. Nažalost, s vremenom je u ovoj zemlji pomalo zaboravljena, no danas je uglavnom uzgajaju samo vrtlari hobi. Preferirana područja za sadnju jasno pokazuju da kardija ima svoje pravo podrijetlo u sjevernoj Africi i oko Sredozemnog mora. Veća područja uzgoja sada su u SAD-u, Italiji, Španjolskoj i Francuskoj.

Cardy i danas popularan

Ova ukusna, pomalo gorka i pikantno-orasasta sorta povrća dostupna je od posljednjih nekoliko tjedana rujna sve do prosinca. Artičoka od povrća vrlo je zdrava i definitivno prava povrtna delicija za sladokusce i vrtlare… U starim njemačkim kuharicama još uvijek postoji bezbroj recepata za ukusnu pripremu kolača. Jer do Prvog svjetskog rata kardone je bio dio svakodnevnog jelovnika. Jedan od glavnih razloga zašto je šafranik gotovo nestao iz njemačkih kuhinja u posljednjih nekoliko desetljeća je njegov kratak rok trajanja, zbog čega se ova obitelj tratinčica, nažalost, iznimno rijetko može naći u prodaji.

Više regionalnosti promovira širenje Cardyja u njemačkim vrtovima

Povijesno gledano, to je također jedna od najstarijih kultura koje su nam poznate imogu u potpunosti uvjeriti i u pogledu okusa i u pogledu svojih hranjivih tvari. Uzgoj kardija u vlastitom vrtu ne samo da obogaćuje hobi vrtlara ukusnim povrćem, već i potiče očuvanje kardijana u našoj regiji.