Rotkvice su ljeti na vrhu jelovnika. Rotkvice dobro rastu i u vrtu. Pokazujemo kako izgledaju listovi i cvjetovi rotkvice i kako pravilno njegovati biljke.
Rotkvica (Raphanus sativus var. sativus) visoko je na popisu omiljenog ljetnog povrća. S botaničkog gledišta, rotkvice, poznate i kao rotkvice, pripadaju obitelji križarica (Brassicaceae). To također uključuje povrće od kupusa kao što je brokula (Brassica oleracea var. italica), cvjetača (Brassica oleraceabotrytis) i korabica (Brassica oleracea var. gongylodes).
Profil rotkvice: podrijetlo, faze rasta i karakteristike
Ukusan, pomalo ljut gomolj vrlo je poznat u ovoj zemlji, ali ovdje nema osobito dugu tradiciju. Rotkvica potječe iz Azije, a u Europu je našla tek u 16. stoljeću. Zbog relativno kratkog razdoblja uzgoja (ovisno o sorti i godišnjem dobu, 4 do 8 tjedana), hrskavi gomolji se često uzgajaju u vrtu kao pred- ili postkultura ili između drugih povrtnih kultura, a mogu se i uspješno uzgaja se u posudama na balkonu.
Ovisno o sorti, rotkvice poprimaju sferni ili izduženo-konusni oblik. Osim toga, sorte se razlikuju po boji, okusu i optimalnom vremenu uzgoja. U našem posebnom članku o sortama rotkvice možete saznati o raznolikosti Raphanus sativus var. sativus i pronaći prave sorte za vas.
Ako se posije sjeme rotkvice, ono će proklijati u roku od nekoliko dana do tjedan dana, ovisno o temperaturi i vremenu, i pojavit će se dva kotiledona u obliku srca. Nakon razvoja korijena, osi izdanka i kotiledona slijedi sekundarno zadebljanje osi izdanka. Pohranjuje rezervne tvari i razvija se u hrskavu, zdravu klicu koju volimo jesti.
NakonNa kraju vegetativne faze rasta biljka rotkvice ulazi u fazu generativnog rasta. U ovoj fazi se formiraju sjemenke za reprodukciju. Stanice srži gomolja ligif.webpiciraju se za veću stabilnost. Rotkvice će postati tvrde i nejestive. Osim ako vam nije cilj prikupiti sjeme, pozorno pazite na rotkvice i beru prije nego što počnu pucati.
Lišće rotkvice
Nakon dva kotiledona, na tankim peteljkama iznad osi izdanka razvija se nekoliko tamnozelenih, dlakavih listova s nepravilno nazubljenim rubovima. Listovi rotkvice su jestivi i vrlo zdravi zbog visokog sadržaja gorušičinog ulja. Umjesto da bacite listove rotkvice, možete ih koristiti za pripremu ukusnog pesta ili ukusne juhe, na primjer.
Cvjetovi rotkvice
Ako su temperature previsoke i ako je tijekom faze rasta suho ili ako se zrele klupe ne uberu na vrijeme, rotkvice će niknuti u sjemenke. To znači da se na rotkvi u početku formiraju bezbrojni bijeli do ružičasti cvjetovi križa. Od ovog trenutka, rotkvice su nejestive za nas ljude, ali kukci poput pčela ili leptira nalaze obilje hrane u cvijeću. Nakon cvatnje formiraju se zelene mahune duge 3 do 4 cm. Mahune rotkvice jestive su svježe.
Ako imate malo više strpljenja, možete pričekati dok sjeme ne sazrije. Otvaranje osušenih mahuna otkriva male sjemenke koje se potom mogu ponovno posijati. Kada završi vrtna godina, sjeme možete posijati u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci i nakon nekoliko dana ubrati blago vruće klice rotkvice.
Ukupite sjemenke rotkvice
Rotkvice se mogu razmnožavati samo njihovim sjemenkama. Međutim, one su samosterilne i kako bi se spriječile pojave inbreedinga kao što je usporavanje rasta, više biljaka treba cvjetati jedna pored druge. Za dobivanje sjemena rotkvice preporučljivo je pustiti da cvjeta najmanje 15 do 20 zdravih biljaka. Insekti posjećuju i oprašuju brojne cvjetove rotkvica. Inače, rotkvice i rotkvice mogu se križati ako su blizu jedna drugoj jer pripadaju istoj vrsti. Ako je rotkvica posijana u ožujku, već može nestatiBere se kolovozno zrelo sjeme. Mahune za sjeme dosežu visinu od 150 do 200 cm, tako da okvir za potporu može biti koristan.
Mahune sjemena trebale bi se sakupljati od kasnog ljeta kada je biljka još vitalna, ali sjemenke u mahunama su već postale smeđe. Ostavite mahune da se dobro osuše u zatvorenom prostoru još nekoliko tjedana prije nego što se popucaju i izvade crvenkasto-smeđe sjemenke rotkvice. Sjeme se također ponovno dobro osuši i zatim čuva suho, zaštićeno od svjetlosti i hladno. Sjeme rotkvice ima dug vijek trajanja i stoga može klijati nakon više od šest godina.
Ukupite sjemenke rotkvice:
- Neka cvjeta najmanje 15 - 20 biljaka rotkvice za dobro oprašivanje.
- Podržite glave sjemena i zavežite ako je potrebno.
- Uberite cijele biljke ili pojedinačne mahune kada sjemenke iznutra postanu smeđe.
- Ostavite da se dobro osuši u zatvorenom prostoru nekoliko tjedana.
- Razbijte mahune i osvojite sjemenke rotkvice.
- Osušite sjemenke, a zatim ih pohranite na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Rotkvice se mogu uzgajati kako u povrtnjaku u vrtu tako iu posudama na balkonu ili terasi. Kako točno postupiti pri sjetvu sjemena rotkvice opisano je u našem posebnom članku o sadnji rotkvica.
Savjet: Naš set za uzgoj povrća Plantura sadrži sve što vam je potrebno za uspješnu sjetvu povrća - uključujući mini staklenik, lonac, supstrat i sjemenke za pet različitih povrća.
Njega rotkvice
Rotkvice su kultura koja se vrlo lako održava i koja ne zahtijeva posebnu njegu osim redovitog zalijevanja. Povremeno se korov može ukloniti ili se tlo može popustiti kako bi se poboljšala opskrba kisikom. Ali čak i bez ovih mjera, rotkvice će uspjeti.
Savjet: Imajte na umu da rotkvice nisu među ostalim povrćem križarica poput kupusa, rotkvice ili hrena (Armoracia rusticana) u usjevu rotacija bi trebala. Također, sama kultura se ne smije uzgajati nekoliko puta zaredom na istoj površini. Inače se često javljaju bolesti.
Sadnica rotkvice: Morate li bockati rotkvice?
Sjeme rotkvice se može sijati pojedinačno, s dovoljnim razmakom, ili rasuti izravno iz vrećice na supstrat. Kod druge metode, nakon klijanja, potrebno je odvajanje, zvano bockanje. ThePresadnice rotkvice pažljivo se uklanjaju iz supstrata u posudi za sjemenke, odvajaju jedna od druge i presađuju na daljinu u dovoljno veliku posudu ili gredicu. Sada se biljke rotkvice mogu razvijati i rasti bez konkurencije.
Zalijte rotkvice
Rotkvice moraju biti opskrbljene s dovoljno vode, osobito na početku, kako bi sjeme uspješno klijalo i kako bi se presadnice nakon sjetve mogle razviti u velike okrugle gomolje. Koristite nastavak za zalijevanje kako biste vodu rasporedili po rotkvicama.
Gnojite rotkvice
Ako je prije sjetve rotkvica tlo obogaćeno prvenstveno organskim gnojivom kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura ili nekim kompostom, to je sasvim dovoljno za rotkvice, koje spadaju među slabe hranilice. Daljnje mjere gnojidbe tijekom vegetacijske faze nisu potrebne.
Berba rotkvica
Rotkvice su spremne za berbu kada su okrugli, crveni pupoljci nešto manji od loptice za ping-pong. Ako ste u nedoumici, uberite nešto manje rotkvice, one su svakako još nježne i ukusne. Gomolji koji su preveliki brzo postaju drvenasti i nejestivi.
Kada možete ubrati rotkvice?
Ovisno o sezoni, rotkvicama je potrebno oko četiri do osam tjedana za berbu. Ako ste rotkvice posijali u redove, s berbom treba započeti rano dok su gomolji još mali. Inače se brzo može dogoditi da više ne možete pratiti berbu ili potrošnju. Rotkvice ne bi smjele rasti predugo. Vrlo velike rotkvice mogu postati lignificirane i vanjska strana mesa može postati vlaknasta.
Kako berete rotkvice?
Prilikom berbe držite listove rotkvice tik iznad gomolja i izvucite rotkvice iz zemlje. Treba paziti da ne ozlijedite gomolje. To značajno smanjuje trajnost.
Skladištenje i čuvanje rotkvica
Nakon berbe, rotkvice se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, uklonite listove jer bi to inače nepotrebno uklonilo vodu iz gomolja, a rotkvice zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu.
Svježe rotkvice se također mogu zamrznuti nakon pranja i uklanjanja lišća, ali kukolji obično gube klicehrskave konzistencije i manje intenzivnog okusa nakon odmrzavanja. Alternativna varijanta za dugotrajno čuvanje je namakanje kriški rotkvice u temeljcu octa.
Sastojci i upotreba rotkvica
S manje od 15 kcal na 100 g, gomolj je vrlo niskokaloričan, a idealan je i tijekom dijete. Vlakna također osiguravaju osjećaj sitosti. Rotkvice sadrže uglavnom vitamin C, male količine vitamina B/B9 i minerale u uravnoteženim omjerima. To uključuje kalij, magnezij, kalcij i željezo.
Osim vitamina i minerala, rotkvice sadrže i gorušičino ulje (glikozidi gorušičinog ulja) koji su također zaslužni za vruću notu. Ovim sekundarnim biljnim tvarima pripisuje se antibakterijski, antifungalni (inhibirajući gljivice) i probavni učinak. Hrskavi gomolj se uglavnom jede sirov. Ali također ima ukusan okus u juhama ili pečen u pećnici ili na tavi. No, rotkvica je i dalje najzastupljenija kao brzi međuobrok između obroka, kao sastojak salata ili kao prilog tanjuru za zalogaje. Pogotovo u Bavarskoj, pikantne okruglice ne bi smjele nedostajati na tanjuru zalogaja u pivskom vrtu.
Štetnici i bolesti rotkvice
Biljke rotkvice mogu napasti klasične bolesti i štetnici kupusa. To uključuje kupusne mušice, buhače i bjelanjke kupusa. Sljedeće dvije gljivične bolesti također mogu uzrokovati probleme: strašna klupka koja uzrokuje naglo zadebljanje korijena i crna rotkvica koja uzrokuje da rotkvice pocrne izvana. U oba slučaja, biljke treba uništiti u zaostalom otpadu kako bi bile na sigurnoj strani. Na istom mjestu ne smije se uzgajati nijedna biljka križarica najmanje četiri do pet godina.
Ako želite uzgajati vlastite rotkvice u vrtu ili na balkonu, možete pročitati više o našem posebnom članku o sadnji rotkvica. Tamo ćete pronaći informacije o točnom postupku.