kineski kupus: Svestrani talent uživa sve veću popularnost. Dajemo savjete i trikove za uzgoj, berbu i skladištenje.
Kineski kupus se već stoljećima uzgaja u Kini, Koreji i Japanu. U našim je širinama također poznat od 20. stoljeća. U svojoj prapostojbini kineski kupus se obično kiseli s vrstom fermentiranog kiselog kupusa, koji također može biti vrlo ljut. U Južnoj Koreji možete pronaći takozvani kimchi kao uobičajeni dodatak mnogim jelima. Arheološki nalazi glinenih posuda pokazuju da se takva priprema prakticira više od 2000 godina. Saznajte više o podrijetlu kineskog kupusa u našem članku.
Sorte kineskog kupusa
U međuvremenu u ponudi su razne vrste kineskog kupusa. Uz stare sorte, u vrtnim centrima DIY trgovina obično dominiraju moderni F1 hibridi. Neki F1 hibridi sada su također otporni na korijen korijena. Uz Scarlette sada postoji i sorta s crvenkastim lišćem.
Ovdje možete pronaći sveobuhvatan pregled sorti kineskog kupusa.
- Granat: sorta s izduženim glavama i nazubljenim rubovima listova; Granat je posebno cijenjen zbog dobrog okusa i nježnih listova; Prema studijama, sorta bi trebala imati natprosječnu količinu vitamina.
- Hong-Kong (F1): kratke, zdepaste i čvrsto zbijene glave; dobar okus.
- Kasumi (F1): vrlo rana sorta s vrlo dobrim vizualnim i okusnim karakteristikama.
- Parkin (F1): otporna na šrafove i srednje rana sorta s otpornošću na korijen. Glavice srednje veličine s nježnim i aromatičnim listovima.
- Scarlette (F1): posebnost ove sorte je crveno-ljubičasto lišće; vanjska veziva su još uvijek zelena s blagom ljubičastom nijansom, unutarnji listovi su u srcu gotovo potpuno crvenoljubičasti; Scarlette je visoko prinosna i ima posebno blagu aromu.
- Yuki (F1): srednje rana sorta s vrlo čvrstim glavama; vrlo blag okus.
Uzgoj kineski kupus
Ukusni kineski kupus može se bez problema uzgajati i u kućnom vrtu. Preferira tlo bogato hranjivim tvarimazaštićeno i sunčano do polusjenovito mjesto. Suprotno onome što naši čitatelji često pitaju, potreba za toplinom nije tako visoka kao što bi sugerirale njezine glavne rastuće zemlje. Mjesto zaštićeno od vjetra i dobra opskrba vlagom puno su važniji.
Kineski kupus, kao i većina vrsta kupusa, jedan je od velikih potrošača. Loše tlo treba popraviti prije sadnje mladih biljaka. Za to se može koristiti prvenstveno organsko organsko gnojivo kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura s dugotrajnim učinkom. Alternativno, također možete koristiti kompost ili malo gnoja iz organskog uzgoja životinja.
Kineski kupus se obično sadi prilično kasno. Stoga je dobro prikladan kao nastavak za biljke koje su rano očišćene, kao što su mrkva ili grah. Sjetva je tek od sredine lipnja do početka kolovoza. Biljke možete uzgajati u manjim posudama ili ih sijati izravno u gredicu. Dubina sjetve je 1,5 cm. Udaljenost između biljaka treba biti 30-40 cm, a između redova 50-60 cm. Na temperaturi tla od 15 do 18°C, klijanje će se dogoditi u roku od tjedan dana.
To je tipičan korijenski usjev. Ako se tlo redovito rahli okopavanjem, kupus će vam zahvaliti zdravim rastom i visokim prinosom. Uvijek zalijevajte kad je suho.
Berba i skladištenje kineskog kupusa
Ovisno o sorti, kineskom kupusu je potrebno oko 75-95 dana za berbu. Ovisno o sjetvi, berbu možete ubrati u rujnu, listopadu pa čak i studenom. Kineski kupus bez problema podnosi slabe mrazeve i ako nije potreban u kuhinji, trebao bi što dulje ostati u gredici. Biljke možete zaštititi od mraza i nekim runom, velikim kartonskim kutijama ili granama jele. Kasnije i veće glavice kupusa mogu se čuvati bolje i dulje. Glava treba biti što čvršća. Međutim, nemojte čekati predugo, jer preniske temperature oštećuju kineski kupus.
Prilikom berbe potrebno je ukloniti labavo lišće i odrezati biljku što je moguće niže u korijenu. Peteljke ne bi trebale biti ozlijeđene, jer su to ulazna vrata za patogene. Kineski kupus brzo počinje trunuti tijekom skladištenja.
Kineski kupus može se bez problema čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Zakucate li glave u vlažne novine ili vlažni ručnik, može ostati u hladnjaku nekoliko tjedana. Kineski kupus se također može čuvati u prikladnom, hladnom podrumu. Istina, ne savjetuje ovakav kupuszamrznuti, ali kupus možete jednostavno preraditi u ukusni Chi Kimchi i čuvati ga mjesecima. Kimchi je tradicionalno popularan u Aziji (osobito Koreji). Najbolje se može opisati kao fermentirani i ljuti kiseli kiseli kupus.
Bolesti i štetni simptomi u kineskom kupusu
Simptomi oštećenja kreću se od oštećenja lišća (golograne ili bijeli leptir kupusa) preko rupa na lišću (mahune buha) do klupice, gljivične bolesti koja uzrokuje zgušnjavanje korijena kineskog kupusa.
Sastojci i upotreba kineskog kupusa
S kalorijskom vrijednošću od samo 10-18 kcal na 100 g, kineski kupus se smatra vrlo niskokaloričnom. Može se dodati miješanim salatama, servirati kao blaga salata od kupusa ili kao prženo meso. Oni koji su voljni eksperimentirati mogu pokušati pripremiti korejski kimchi.