Grad je zdravo povrće za vrt. Ali kako pravilno njegovati i uzgajati grah?

Grad je također poznat kao grah ili grah

Za mnoge, grah (Vicia faba), također poznat kao bob ili grah, nije baš poznato lice iz njihove vlastite kuhinje. Bila je jedna od najvažnijih osnovnih namirnica europskog stanovništva sve do 18. stoljeća. Danas su poznati, ako uopće, kao hrana za životinje. Grah se također rijetko nalazi u lokalnim supermarketima i diskontima. Rano ubrano, povrće je vrlo ukusno i zdravo. Pa zašto ne probati uzgojiti svoje?

Već je dokazano da je grah postojao već 6000 godina prije Krista. bio kultiviran. Nažalost, danas je zdrav grah rijetko dostupan u trgovinama. Uzgoj u vlastitom vrtu, pa čak i na balkonu, sasvim je jednostavan. Može se brati tjedno dobra dva mjeseca. Kada se bere rano, grah ima izvrstan okus, a sastojci ga čine vrijednim povrćem.

Porijeklo i svojstva graha

Unutar obitelji mahunarki (Fabaceae), grah pripada rodu grahorice (Vicia), dok obični grah (Phaseolus vulgaris) pripada rodu Phaseolus. Podrijetlo graha do danas nije jasno razjašnjeno, ali se zahvaljujući izvrsnim svojstvima skladištenja i nutritivnim vrijednostima mogao prilično brzo proširiti diljem Europe. U to vrijeme njihov visok sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata bio je posebno važno svojstvo za opskrbu stanovništva, zbog čega je grah sve do 18. stoljeća bio jedna od najvažnijih osnovnih namirnica. Zrnate mahunarke još uvijek imaju važnu ulogu u prehrani ljudi u tropskim i suptropskim područjima. Posljednjih godina grah je doživio mali uspon kao rezultat procvata regionalnih proizvoda i promicanja ekološke poljoprivrede. Bez sumnje je jedna od najstarijih poznatih kultiviranih biljaka našeg vremena i zaslužuje da privuče više vrtova i, prije svega, nepcaoduševljenje.

Fava sorte graha

Postoje brojne vrste graha. Za korištenje u vlastitom vrtu obratite posebnu pozornost na nježna i aromatična žitarica. U nastavku smo za vas sabrali neke isprobane i isprobane sorte graha.

Preporučene sorte graha:

  • 'Dreifach Weisse': Provjerena sorta s vrlo ranim prinosom; Žitarice su vrlo ukusne i ostaju mekane i bijele čak i kada su kuhane
  • 'Hangdown': tradicionalna, isprobana i testirana sorta sa zelenim zrnom
  • 'Hunsrück': sorta s vrlo velikim plodovima sa žuto-bež zrnom
  • 'Listra': Vrlo dobar okus; zrna ostaju nježna i aromatična
  • 'Osnabrücker Markt': Dobro uhodana, srednje rana sorta sa svijetlim zrnom
  • 'Perla': Popularna sorta, jer je prilično nježna i ima finu aromu; zeleno zrno
  • 'Piccola': sorta s dobrim prinosom; zeleno zrnast, snažan i stabilan
  • 'Robin Hood': delikatan i dobar ukus; sorta koja ostaje niska i također je pogodna za uzgoj na terasi i balkonu
  • 'Witkiem': vrlo rana sorta sa svijetlim, velikim zrnom
Sorta graha 'Witkiem' ističe se zbog svojih krupnih, svijetlih zrna

Pravilno uzgajanje graha

Uzgoj nezahtjevnog poljskog graha nije problematičan. Biljku je najbolje postaviti na sunčano mjesto. Podnosi tešku i ilovastu zemlju, koju prije sadnje treba malo popustiti. Ovom prilikom vrijedi poraditi i na nekom gnojivu s organskim dugotrajnim učinkom, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura. Alternativno, kompost je također prikladan.

Poljski grah je jedna od mahunarki i često se uzgaja u pretkulturi. Sjeme se sije izravno u gredicu početkom ožujka u tlo bez mraza, po mogućnosti duboko oko pet centimetara. Biljke uredno rastu i trebaju prostor, posebno u području korijena. Stoga treba održavati razmak sadnje od oko 15 centimetara. Također je najbolje odabrati razmak redova malo izdašnije. Sjeme će proklijati nakon otprilike dva tjedna. Ako su mlade biljke već malo narasle, možete ih vezati za štap. To se posebno preporučuje za bujne sorte na vjetrovitim mjestima. Također je važno da je tlo uvijek dovoljno vlažno. Zalijevanje treba biti redovito, posebno u suho proljeće ili rano ljeto.

Prije nego što biljka može proizvoditi vlastiti dušik, grahu treba pomoći da prebrodi razdoblje gladovanja. Za to je prikladno naše organsko gnojivo za rajčice Planturaorganski dugoročni učinak optimalan. Ako je faba mahunarka visoka, sama stvara dušik i ne treba mu dodavati nikakve druge hranjive tvari. Gnojidba dušikom u ovoj fazi zapravo bi odgodila stvaranje kvržica za prirodnu fiksaciju dušika.

Kako se grah pravilno uzgaja?

  1. Najprije se pripremi tlo, treba ga malo razrahliti i napuniti s dovoljno gnojiva ili komposta; inače grah nema velikih zahtjeva
  2. Početkom ožujka sjeme se stavlja u rupe duboke 5 cm; ovdje je važno osigurati da tlo više nije smrznuto; noću, pokrivač od flisa štiti od oštećenja od smrzavanja
  3. Razmak između biljaka trebao bi biti oko 15 cm (sađene u redove malo izdašnije); nakon nešto manje od dva tjedna sjeme će početi klijati
  4. Što je prije moguće, mlade biljke treba pričvrstiti na štap; to potiče uzlazni rast i smanjuje rizik od oštećenja vjetrom
  5. Pazite da grah uvijek bude vlažan; ovo je vrlo važno u vrućim ljetnim danima
  6. Trebali biste gnojiti grah prilikom sadnje. Naše organsko gnojivo za rajčice Plantura koje štedi resurse idealno je za to, jer u početku daje biljci snagu koja joj je potrebna da se kasnije opskrbi dušikom
Naše organsko gnojivo za rajčice Plantura također daje poljskom grahu sve potrebne hranjive tvari

Došlo je vrijeme za kraj svibnja, žetva može početi. Ovisno o sorti i mjestu, biljke se mogu redovito kontrolirati do srpnja, jer će tijekom cijelog razdoblja roditi svježi poljski grah. Više o berbi i skladištenju graha možete saznati niže u članku.

Štetnici i bolesti graha

Najveća opasnost za robusni grah su gljivice hrđe i pustule crne bobove lisne uši na površini lista. Protiv gljivica postoje lijekovi, ali po našem mišljenju trebate ukloniti cijelu biljku što je prije moguće i odložiti je u zaostali otpad. Tada je preporučljivo ne uzgajati grah na istoj gredi nekoliko godina, jer gljive mogu preživjeti u tlu.

Uš crnog graha (Aphis fabae) treba grudvu snijega ili euonymus kao biljke domaćina. Imate li redovitogZaraza ljeti, ove biljke domaćine također treba prskati proizvodima neema u proljeće, na primjer. Alternativno, nasjeckani listovi rabarbare (Rheum rhabarbarum) mogu se skuhati i zatim ostaviti da odstoje jedan dan. Grah se može poprskati ovom juhom da otjera crnu grah lisnu uš.

Juha od rabarbare, na primjer, pomaže protiv crne uši u grahu

Nudigrane mogu predstavljati problem za manje biljke. Ovdje pomaže posipanje kuglica za puževe, postavljanje zamki za pivo ili zaštitu mladih biljaka ogradom od puževa. Japanske patke su također jako gladne ljigavih puževa.

Berba i skladištenje graha

Ovisno o lokaciji, može se brati od kraja svibnja. Berba traje do kraja lipnja, ponekad i do srpnja ako se sjetva obavi kasno. Ako želite pripremiti mahune uključujući mahunu, mahune treba ubrati vrlo mlade. Kasnije su mahune previše vlaknaste i mogu se jesti samo zrna. Ako se jedu samo "grah", tj. jezgre, one moraju biti dobro razvijene u mahunama i jasno prepoznatljive. Tek tada se može ubrati.

Mahune i mahune najbolje je čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Ovakve mahune možete držati do tjedan i pol. Sjeme se također može sušiti za kasniju pripremu. Na ovaj način će se čuvati mnogo mjeseci bez ikakvih problema.

Sastojci i upotreba graha

Zrna graha sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari. S do 2% masti i do 30% proteina, grah je savršeno povrće za izgradnju mišića. To je također jedan od razloga zašto se ova vrsta povrća uglavnom uzgaja kao krmna kultura. Osim toga, grah sadrži do 50% ugljikohidrata.

Za pripremu, grah je najbolje kuhati na pari, a zatim pržiti na maslacu ili masti. Idealan je prilog uz krepka jela poput svinjske koljenice ili gulaša. Čak i bez mesa, faba grah ima okus popržen sa špinatom i po potrebi ukrašen sirom.

Ako ste još uvijek zainteresirani za grah, ovdje možete pronaći naš članak o vrtnom grahu.

Kategorija:

Povrće