Creba je autohtona, ali gotovo zaboravljena vrsta povrća. Predstavljamo aromatični gomolj i dajemo savjete o uzgoju cikle.
Malo poznato korjenasto povrće je krebulj (Chaerophyllum bulbosum), koji se priprema kao delicija zbog svoje rijetkosti i vrlo posebnog okusa. U ovom ćete članku naučiti sve o krebulji i uzgoju u vlastitom vrtu.
Kornjača: porijeklo i svojstva
Krebulja je povrće koje je danas gotovo zaboravljeno, a poznato je i pod nazivima tuber chervil, nappen mrkva ili gomoljasti usjev teleta. Na engleskom su poznati kao chervil s korijenom repe, u Francuskoj kao cerfeuil tubereux. Gomolj se prvi put u pisanom obliku spominje 1601. godine. U to se vrijeme već nudio na bečkim tržnicama povrća. Kerbul pripada umbelliferae (Apiaceae), baš kao i pastrnjak (Pastinaca sativa) i mrkva (Daucus carota ). Podrijetlom je iz srednje Europe, ali postoji i sibirski krevelj koji ima žutu kožu. Divlji krevelj se također javlja raštrkano po vlažnim livadama u Njemačkoj i Austriji. U našem lokalnom povrtnom ljuljku razvija se i do deset centimetara dugo, tupo i zadebljano korijenje koje je izvana svijetlosmeđe, a iznutra bjelkastožuto. Lišće je nježno perasto i jako podsjeća na listove mrkve. Okus sirovog krebulja je poput pastrnjaka, hrskav i sočan. Ali samo kuhanjem otkriva svoj jedinstveni, jaki okus kestena, zbog čega srce zaljubljenih kuca brže.
Uzgoj kervila
Uzgoj cikle nije lak, zbog čega se ne uzgaja komercijalno. Sačuvan je u ratarskim udrugama i u kućnim vrtovima kao hobi povrće. Kresla je klijačica mraza, što znači da se sije u jesen i zahvaljujući hladnoj zimi klija sljedeće proljeće. Između kolovoza i listopada sjeme se sije izravno u gredicu, s razmakom u redovima od 20 centimetara. Nažalost, klijanje je čestonije posebno visoka, zbog čega je bolje sijati gusto nego što biste radili s mrkvom, na primjer.
Briga za crevil
Njega cikle je ista kao i za pastrnjak, mrkvu itd. U proljeće tlo mora uvijek biti dobro opskrbljeno vodom tijekom i nakon nicanja, jer cikla ne podnosi sušu i inače slabo uspijeva. Nakon nicanja u proljeće, sadnice se odvajaju na 3 do 5 centimetara. Debeli korijeni srednje trošne cikle uglavnom apsorbiraju dušik i kalij iz tla. Gnojidba s pretežno organskim dugotrajnim gnojivom, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura, obnavlja zalihe hranjivih tvari u tlu i štiti život u tlu. Biljne granule lagano se ubacuju u tlo oko usjeva i održavaju vlažnim. Zatim se sadržane hranjive tvari ravnomjerno oslobađaju tijekom razdoblja od dva mjeseca i opskrbljuju gomoljastu teleću glavu svim bitnim mineralima. Nažalost, krebulja ima malo konkurencije od drugih biljaka i stoga se mora redovito čistiti od korova.
Proliferacija gomoljaste gušavosti teladi
Ako želite sami razmnožavati ciklu, biljku morate prezimiti dva puta: jednom kao sjeme u zemlji i sljedeće godine kao korijen. Jer baš kao i većina kišobrana, dvogodišnja je biljka koja, vjerno svom nazivu, cvjeta tek u drugoj godini života, daje sjeme i na kraju ugine. U proljeće dvogodišnja cikla krebulja brzo razvija izdužene cvjetne izbojke na čijem se vrhu nalazi kišobran koji čeka željne oprašivače. Za razmnožavanje je bitno imati nekoliko cvjetajućih cikle jedna do druge, kako bi se kasnije moglo pobrati mnogo sjemena. Sada smeđe, blago zakrivljeno sjeme spremno je za berbu u kasno ljeto. Da biste to učinili, najbolje je odrezati cijeli kišobran i pustiti ga da se dobro osuši dok se sjemenke ne mogu lako odvojiti. Idealno bi bilo da ponovno posijete odmah nakon žetve sjemena, jer sjeme drenjine brzo gubi sposobnost klijanja i uskoro bi ponovno trebalo biti pod zemljom. Ako je sjeme jako dobro osušeno, sposobnost klijanja može se produžiti zamrzavanjem.
Žetva i korištenje cikle cervila
Repa se bere u srpnju čim lišće potpuno požuti. Korijenje možete ostaviti i u zemlji do jeseni, ali i miševi vole jedinstveni okus krebulja i vole ih tućivelikodušan da. U podrumu se ubrana repa bez lista zamota u mokri pijesak i čuva oko dva mjeseca. Samo na taj način krebulja postiže svoj puni aromatični okus. Lubučasta teleća glava idealna je oguljena za juhe i pomiješana s krumpirom za ukusan pire. Fina aroma kestena također se vrlo dobro razvija u rižotima i tepsijama.
Pitate li se svake godine gdje koju vrstu povrća treba postaviti u vrtu i tko se s kojim susjedom na kojoj lokaciji dobro slaže? Plan uzgoja povrća može pomoći u svim ovim pitanjima. Pokazat ćemo vam kako to učiniti bez problema.