Davno zaboravljena, povrtna portulak ponovno stječe popularnost. Ovdje možete saznati kako uzgajati i brinuti se o purulaku u vlastitom vrtu.

Skoro zaboravljeno povrće trenutno je u modi: purulak

Purslane (Portulaca oleracea) je nova lokalna superhrana: brzo raste, pruža ukusne listove cijelo ljeto, robusna je i jednostavna za njegu i puna je dobrih sastojaka kao što su vitamin C, omega-3 masne kiseline i minerali. Dakle, ako više ne želite bez ukusnog lisnatog povrća, krajnje je vrijeme da sami uzgajate portulak u vrtu. U našem članku ćete saznati što trebate znati o biljnoj portulaku. Govorimo vam sve o podrijetlu, različitim vrstama i sortama, uzgoju, njezi i berbi portulaka.

Purslane pripada obitelji portulaka (Portulacaceae). Nazivaju je i povrtni portulak, ljetni portulak ili u narodu poznat kao brier herb. Odakle dolazi naziv biljke, nije jasno. Dakle, porijeklo bi možda moglo ležati u latinskim riječima porcus (svinja) ili porcellus (prasić) - dakle, doslovno uzeto, to bi bilo " svinjski korov”. Druga mogućnost bi bile latinske riječi portula (mala vrata) ili porta (vrata, kapija) kao imenjak za Portulaca oleracea.

S Posteleinom (Claytonia perfoliata), takozvanom zimskom purulakom iz obitelji proljetnica (Montiaceae), ljetnim portulakom napraviti. Međutim, dvije lisnate biljke često se brkaju jer izgledaju slično i koriste se na isti način. Portulak se može brati između svibnja i rujna, a sočni listovi i mesnate stabljike mogu se koristiti kao povrće i začinsko bilje. U prošlosti su se pupoljci biljke također koristili kao zamjena za kapare.

Divlji oblik portulaka sada je poznat kao korov, u Španjolskoj su cijela polja prekrivena neželjenim korovom. No, uzgojen ili kao samonikla, purulak je prekrasno povrće koje će vam cijelo ljeto pružati svježe, hrskavo lišće. Imaju orašasto kiselkasto, pomalo slano i mogu se koristiti u salatama, u zeleniluMožete uživati u smutijima ili kuhanim poput špinata. Također su prepuni dobrih stvari poput vitamina C, minerala i omega-3 masnih kiselina.

Porijeklo i svojstva purulaka

Izvorno, portulak od povrća dolazi iz Afrike i Male Azije. Već oko 800. godine prije Krista biljka se spominje u babilonskim spisima kao ljekovita biljka i uzgajala se u vrtu ljekovitog bilja babilonskog kralja. Stari Grci su ga koristili kao povrće, ali i kao lijek za zatvor i upale. I Hildegard von Bingen također je cijenila portulak kao ljekovitu biljku. U srednjem vijeku, portulak se uzgajao u mnogim samostanskim vrtovima kao važan izvor vitamina C u borbi protiv skorbuta. U drugim dijelovima svijeta, poput Indije, portulak je također dugo bio cijenjen kao ukusno povrće. Biljka je kod nas odavno zaboravljena i tek je nedavno ponovno dobila više pažnje i upotrebe u domaćim kuhinjama i restoranima.

Purslane je puzava sukulentna biljka

Purslane je jednogodišnja, zeljasta i sočna biljka. Može doseći visinu rasta do 40 centimetara. Puzavica se brzo širi i može pokriti i do četvrt četvornog metra zemlje. Kao lisnati sukulent, portulak ima debele, mesnate listove i stabljike. Stabljike imaju promjer oko pet milimetara, zelene su i ponekad mogu biti crvenkaste boje. Listovi su žutozeleni ili zeleni i dugi do 3 centimetra, široki 1,5 centimetara i lopaticasti. Mali žućkasti ili bijeli cvjetovi pojavljuju se na pazušcima listova ili na vrhovima izbojaka od svibnja do listopada. Biljka može proizvesti do 10.000 sjemenki, koje mogu ostati održive u tlu do 100 godina.

Vrste i sorte purulaka

Postoje različite vrste i sorte portulaka širom svijeta. Ovdje smo za vas sabrali one najzanimljivije.

Koje vrste i sorte purulaka preporučate?

Ljetni portulak (Portulaca oleracea) klasik je purulak. U nastavku predstavljamo neke vrste popularnog lisnatog povrća.

  • ˈKuzminsky Semkoˈ: Ova sorta tvori svijetlozeleno lišće i male žute cvjetove. Brzo raste i brzo stvara dosta lisne mase. S druge strane, ova sorta uopće ne podnosi hladnoću i umire s najmanjim mrazom.
  • ˈParadoxˈ: Listovi ove sorte su posebno debeli i mesnati. Osim toga, vrlo brzo sazrijeva; lijepPrve listove možete ubrati oko 25 dana nakon sjetve.
  • ˈMacoveiˈ: Ova sorta također impresionira svojim snažnim rastom i svježim, zelenim lišćem.
  • ˈFireflyˈ: Ova sorta portulaka može narasti do 50 centimetara visoko i daje vrlo bogat urod. Listovi su prilično kiselkastog okusa.

Divlji portulak (Portulaca oleracea): Divlji oblik portulaka posebno je jednostavan za njegu i brzo raste. Divlji portulak ima manje listove od uzgojenog oblika. Razmnožava se samostalno i može brzo postati smetnja u vrtu.

Rozeta od portulaka je drugačija vrsta purulaka

Portulaca grandiflora: rozete od purulaka

Rozeta portulaka (Portulaca grandiflora) prekrasan je cvijet koji cvjeta u jarkim, jarkim bojama na krevetu, balkonu ili terasi. Voli ga posebno toplo i sunčano te se može uzgajati i u vrtu i u loncima. Cvjetovi i listovi Portulaca grandiflora nisu jestivi.

Možete saznati sve što trebate znati o prekrasnoj rozeti od purulaka u našem posebnom članku na tu temu.

Kupite purslane

Purslane se može kupiti samo kao sjeme, mlade biljke jedva ćete naći u trgovini. Ali to uopće nije loše, jer je ljetni portulak lako sami posijati i brzo raste. Pri kupnji treba paziti na odabir prave vrste i sorte kao i na trajnost sjemena. U proljeće možete pronaći sjemenke portulaka u rasadnicima, vrtnim centrima ili na tjednoj tržnici. Također možete naručiti sjeme putem interneta, na primjer od specijaliziranih uzgajivača sjemena kao što su Dreschflegel ili Rühlemann's.

Ovdje možete pročitati više o kupnji purulaka.

Grow purslane

Za uzgoj portulaka važan je i pravilan položaj u vrtu i pravilan postupak pri sjetvi. U nastavku ćete naučiti sve o profesionalnom uzgoju portulaka u vlastitom vrtu.

Pravo mjesto za uzgoj purulaka

Ljetni portulak voli sunčano i toplo. Tlo za lisnato zelje treba biti rahlo i dobro drenirano. Idealna su pješčana tla koja nisu previše vlažna.

Purslane voli da je sunčano i toplo u vrtu

Savjet: Purslane je izvrsna biljka za pratnju. Opskrbljuje hranjivim tvarima i vlagom susjedne biljke i "vodi" njihovo korijenje u dublje dijelove tlatlo. Dobri susjedi za purulak su, na primjer, jagode (Fragaria), keleraba (Brassica oleracea var. gongylodes ) ili rotkvice (Raphanus sativus var. sativus).

Koje je pravo mjesto i tlo za purulak?

  • Sunčano
  • Toplo
  • Labavo, dobro drenirano tlo
  • Pjesak je idealan
  • Nije previše mokro

Procedura uzgoja purulaka

Kao što ime govori, ljetni portulak se uzgaja ljeti. Povrće može klijati na temperaturama između 20 i 22 °C. Stoga se sjetva ne preporučuje do sredine svibnja. Također možete uzgajati biljke u loncu ako želite. Međutim, budući da portulak klija i raste vrlo brzo, to zapravo nije potrebno. Portulak se može uzgajati u loncima kao iu vrtnoj gredici.

Pripremite gredicu za sjetvu tako što ćete dobro razrahliti tlo i oplemeniti teško tlo pijeskom. Vaš će purulak biti još sretniji ako tlo obogatite dodatnim hranjivim tvarima u obliku komposta ili gnojiva s dugotrajnim organskim učinkom - kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura. Tako još bolje raste nakon sjetve. Široko sjeme izravno na gredicu najprikladnije je za portulak. Budući da se radi o laganom klijaču, sjeme treba prekriti minimalnom zemljom. Portulak klija već nakon pet do deset dana. Čim se na sadnicama formiraju dva kotiledona, možete odvojiti biljke na razmaku od 15 puta 15 centimetara između biljaka.

Razmak sadnje za purulak je 15 x 15 cm

Kako uzgajati purulak?

  • Sjetva od sredine svibnja izravno u gredicu
  • Prednost je moguća, ali nije neophodna
  • Olabavite krevet i obogatite teško tlo pijeskom
  • Unesite kompost ili organsko gnojivo sa sporim oslobađanjem u tlo
  • Široko bacanje sjemena u krevet
  • Sjeme lagano prekrijte zemljom
  • Bacite na
  • Razdoblje klijanja: 5 - 10 dana
  • Usamljenica u fazi dvosupnice
  • Razmak sadnje: 15 x 15 cm

Njega purulaka: pravilno zalijevanje i gnojidba

Purslane je štedljiv i nezahtjevan te stoga ugodan gost u gredici. Osim toga, otporan je na bolesti i štetočine te malo radi u vrtu. Kao sukulent, lisnato povrće dobro se nosi sa sušom, a može preživjeti i dulja sušna razdoblja. S druge strane, previše vode je vrlo štetno.Stoga nemojte pretjerivati sa zalijevanjem, već zalijevajte samo u posebno vrućim i suhim danima. Ako ste već pri sadnji svojoj purulaku dali kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem, više mu nije potrebno dodatno gnojivo. Naše Plantura organsko univerzalno gnojivo dolazi u praktičnom obliku granulata i otapa se nakon zalijevanja. Hranjive tvari iz gnojiva se zatim mikrobno razgrađuju i stavljaju na raspolaganje biljkama. Ovo je posebno nježno prema biljci, životinjama u tlu, vašem vrtu i okolišu.

Purslane je robustan i treba mu malo njege

Kako se purulak pravilno brine?

  • Ne zalijevajte previše
  • Vodu dajte samo u posebno vrućim i suhim danima
  • Osnovna gnojidba kompostom ili dugodjelujućim organskim gnojivom prije sadnje
  • Nakon toga nije potrebna daljnja primjena gnojiva

Propagiranje purslane

Purslane nije otporan i stoga umire u slučaju mraza. Stoga se teoretski mora sijati svake godine. U praksi, međutim, izgleda kao da biljka pouzdano sije sama. To čak može postati problem ako se brzorastući portulak sve dalje širi u vašem vrtu i raste tamo gdje ga uopće ne želite. Ako vam je ionako potrebna samo mala količina portulaka, dovoljan je uzgoj u posudi s opsegom od 10 do 15 centimetara. Na taj ćete način imati dovoljno purulaka za berbu i manji rizik da se lisnato zelje divlje širi u vašem vrtu.

Ako želite posijati svoj portulak na novo mjesto u vrtu, možete sakupiti sjeme biljke. Male, crne sjemenke portulaka već su zrele i mogu se sakupljati šest tjedana nakon cvatnje. Na suhom, tamnom i hladnom mjestu sjeme će se čuvati do sljedeće godine.

Tuluk se pouzdano sije

Kako se purulak uspješno razmnožava?

  • Razmnožavanje pouzdanim samosjetvom
  • Moguća proizvodnja sjemena
  • Neka biljke cvjetaju
  • Nakon 6 tjedana formiraju se male crne sjemenke
  • Sjeme čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu
  • Sjeme ima rok trajanja od godinu dana

Berba i skladištenje purulaka

Sjajna stvar kod purulaka je što se brzo bere i može se brati cijelo ljeto. Prve nježne listove portulaka možete ubrati četiri do šest tjedana nakon sjetve. Čim se pojave prvi cvjetoviobliku, okus listova postaje sve gorak. Listove uvijek berite s peteljkom. Odrežite stabljike u širini dva prsta od tla. Ovako portulak raste pouzdano.

Kada je purulak ubran, nažalost ne može se dugo čuvati. Najbolje ga je zamotati u vlažnu kuhinjsku krpu i spremiti u pretinac za povrće hladnjaka. Ovako se može držati do pet dana. Očuvanje svježeg portulaka prilično je teško. Listovi postaju kašasti kada se smrznu. Jedna opcija je kuhati lišće poput špinata, a zatim ih zamrznuti ili kiseliti sirovo lišće u octu. Imajte na umu, međutim, da povrće gubi mnogo svojih hranjivih tvari kada se kuha.

Purslane se može brati cijelo ljeto

Sažetak berbe i skladištenja purulaka:

  • Prva berba 4 - 6 tjedana nakon sjetve
  • Purslane se može brati cijelo ljeto
  • Odrežite cijele stabljike dva prsta iznad zemlje
  • Kada se formiraju cvjetovi, lišće postaje gorko
  • Skladištenje maksimalno 5 dana u hladnjaku

Sastojci i upotreba purulaka

Činjenica da je purulak u posljednje vrijeme ponovno postao popularniji također ima veze s njegovim vrijednim sastojcima. Listovi i stabljike biljke sadrže, između ostalog, vitamin C, kalij, kalcij, magnezij, folnu kiselinu i važne omega-3 masne kiseline. Budući da su jestivi dijelovi biljke 92 posto vode, portulak je i izrazito niskokaloričan. Kao ljekovita biljka, purulak ima pročišćavajući, protuupalni, osvježavajući i diuretički učinak.
Svojim osvježavajućim, orašasto-slanim okusom, koji ponekad zna biti i blago kiselkast, portulak je divan sirov u salati. Ali može se koristiti i na mnoge druge načine. Nasjeckani listovi mogu se koristiti kao začin raznim jelima, sirovi listovi i peteljke su izvrsni za pravljenje zelenih smoothieja ili sokova. Kratko blanširan, purulak je prekrasno povrće na tanjuru. Kuhano s vrhnjem, jednako je ukusno kao kremšni špinat.

Purslane ima vrlo dobar okus i u salatama i u pari

Nizozemski portulak također je popularan način njegove pripreme: mladi listovi portulaka se popare kipućom vodom i zatim sitno nasjeckaju. Zatim se listovi popare na maslacu, pročiste solju i paprom i na kraju povežu žumanjkom i brašnom s maslacem. Drugi načini korištenja portulaka u kuhinjikoriste se u tvarku bilja, kao biljni maslac ili u juhama. Okus cvjetnih pupoljaka također podsjeća na kapare i mogu se koristiti kao kapari.

Kategorija: