Sezonski kalendar za povrće: pregled tijekom cijele godine

Sezonski kalendar za povrće daje vam dobar pregled kada je koje povrće spremno za berbu. Sve o sezoni povrća na polju, u stakleniku iu skladištu možete pronaći ovdje.

Svježe voće i povrće nisu samo ukusni, već su i izuzetno zdravi. Ujedno štitite okoliš sezonskom kupnjom ili uzgojem vlastitog povrća, jer duge transportne rute iz toplijih zemalja od berbe do prodaje u supermarketu više nisu nužne – nije ni čudo što sve više ljudi radije kupuje svježe voće i povrće iz tekuće sezone . Ali što je zapravo spremno za berbu u koje vrijeme ili dostupno iz skladišta? To se može ispraviti sezonskim kalendarom povrća u kojem se na prvi pogled može vidjeti koje vrste uzgoja - bilo iz otvorenog polja, iz zaštićenog uzgoja, iz kontroliranih uvjeta u stakleniku ili iz skladišta - trenutno su u sezoni u našoj zemlji. zemljopisne širine.

Savjet: Osim vremena sazrijevanja sezonskog povrća, također je važno znati kada su vrste voća dostupne na našim geografskim širinama. U našem članku Sezonski kalendar za voće naći ćete popis mjeseci u kojima određene vrste voća sazrijevaju.

Sezonski kalendar za povrće u siječnju

Iako siječanj sa snijegom i hladnoćom ne nudi nužno najbolje uvjete za uzgoj - neko povrće otporno na mraz kao što je kelj (Brassica oleracea var. sabellica), poriluk (Allium porrum), prokulice (Brassica oleracea var. gemmifera) , savojski kupus ( Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) i šećerna štruca ( Cichorium intybusvar. foliosum f. cylindricum) još uvijek se može brati na otvorenom. Kada je vrijeme bez mraza, debeli gomolji jeruzalemske artičoke (Helianthus tuberosus) također su spremni za berbu, jer prežive zimu u zemlji i mogu se iskopati svježi do Ožujak. Janjeća salata (Valerianella locusta), rukola (Eruca sativa), zimski oposum ( Claytonia perfoliata) iZimska kreša (Barbarea vulgaris) polako, ali lako. Kineski kupus (Brassica rapa subsp. pekinensis) i prokulice također se uzgajaju u zaštićenim uvjetima zimi.

Većina sezonskog povrća u siječnju dolazi iz skladišta. Osobito korjenasto povrće i gomoljasto povrće može se održavati svježim mnogo mjeseci na niskim temperaturama i dostupno nam je gotovo neograničeno do proljeća. Mrkva (Daucus carota), pastrnjak (Pastinaca sativa), korijen peršina (Petroselinum crispum) izlaze iz skladišta u siječnjusubsp. tuberosum), rotkvica (Raphanus sativus var. niger), celer (Apium graveolens), crni salsifi (Scorzonera hispanica), šećernu štrucu i razne vrste kupusa kao što je crveni kupus (Brassica oleracea konvar.capitata var. rubra), šiljasti kupus (Brassica oleracea konvar. capitatavar. alba) i Savoy. Krumpir (Solanum tuberosum) je također sezonsko povrće u siječnju zahvaljujući dobrim svojstvima skladištenja, kao i bundeva (Cucurbita), rutabaga (Brassica napus subsp. rapifera), cikla (Beta vulgaris), jeruzalemska artičoka, luk ( Allium cepa ) ili češnjak (Allium sativum).

Cijele godine radič (Cichorium intybus var. foliosum) i gljive (Agaricus ) uzgaja se u zamračenim, toplim i vlažnim prostorijama do spremnosti za berbu. Također i vrtna kreša (Lepidium sativum) i druge biljke kao što su vlasac (Allium schoenoprasum), kopar (Anethum graveolens) ili peršin (Petroselinum crispum) uzgajaju se tijekom cijele godine u stakleniku kao saksije ili kao rezano i u snopu bilja.

Sažetak sezonsko povrće siječanj:

• Na otvorenom: kelj, poriluk, prokulice, jeruzalemska artičoka, savojski kupus, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, prokulice, rukola, zimska kreša, zimnica, šećerna štruca
• Stekleničke/klimatske prostorije: gljive, radič, kopar, vrtna kreša, peršin, vlasac
• Skladištenje: kineski kupus, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, salsifi, šiljasti kupus, šveđanka, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerni kupus , luk

Sezonsko povrće u veljači

Veljača polako najavljuje kraj zime s često hladnim temperaturama i promjenjivim vremenom između plus i minus stupnjeva. Međutim, postoji mnogo, izdržljivo povrće koje se u ovo vrijeme bere svježe s polja, iz zaštićenog uzgoja ili u stakleniku. Sezonsko povrće koje se uzgaja na otvorenom u veljači i dalje su kelj i prokulice, savojski kupus, šećerna štruca, poriluk i topinambur. Slično kao u siječnju, vrste kupusa (Brassica) dominiraju u skladištu - ali korjenasto povrće i gomoljasto povrće, kao i luk i češnjak ostaju dostupni. Šećer, kineski kupus, rukola, janjeća salata, zimska ovčica i gorčica iz zaštićenog uzgoja i dalje osiguravaju svježe zelenilo na stolu.

Sažetak sezonskog povrća veljača:

• Na otvorenom: kelj, poriluk, prokulice, jeruzalemska artičoka, savojski kupus, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, prokulice, rukola, zimska kreša, zimnica, šećerna štruca
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, salsifi, šiljasti kupus, šveđanka, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojski kupus, šećerni kupus , luk

Sezonsko povrće u ožujku

Prve nove vrste povrća počinju u ožujku i donose proljeće na vaš tanjur. Tipično sezonsko povrće u ožujku je divlji češnjak (Allium ursinum), a potočarka (Nasturtium) i poriluk se također mogu brati na otvorenom. U zaštićenom uzgoju uspijeva i drugo lisnato povrće kao što su janjeća salata, rukola, zimska kreša i zimski portulak. Novi dodaci su rotkvice (Raphanus sativus var. sativus), rotkvice, prva salata (Lactuca sativa) i špinat (Spinacia oleracea). Gljive, cikorija i vrtno bilje u sezoni su tijekom cijele godine. Razne vrste kupusa, korjenastog i gomoljastog povrća, luka i češnjaka još uvijek su dostupne sa zaliha.

Sažetak sezonskog povrća ožujak:

• Na otvorenom: češnjak, potočarka, poriluk
• Zaštićeni uzgoj: janjeća salata, rotkvica, rotkvica, rukola, zelena salata, špinat, zimska kreša, zimska poštarina
• Stekleničke/klimatske prostorije: gljive, radič, zelena salata, vrtna kreša,Bilje
• Skladištenje: mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, cikla, crveni kupus, crni kupus, šiljasti kupus, šveđanka, bijeli kupus, savojski kupus, luk

travanj: Koje je povrće sada u sezoni?

Sezonsko povrće na otvorenom u travnju uključuje divlji češnjak, krešu, poriluk, rotkvice i zelenu salatu, kao i špinat. Od sredine travnja možete se veseliti svježoj korabici (Brassica oleracea var. gongylodes), cvjetači (Brassica oleracea var. botrytis) i šparoge (Asparagus officinalis). Blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) i kiseljak (Rumex) pridružite se brojnom lisnatom zelenilu iz zaštićenog uzgoja. Ako imate nešto o biljkama, možete jesti brojne jestivo samoniklo bilje kao što je kopriva (Urtica), kiselica (Oxalis acetosella) ili mljevena bazga ( Aegopodium podagraria). Korijenasto povrće, kupus i gomoljasto povrće ubrano prošle jeseni i dalje obogaćuju naše jelovnike.

Sažetak sezonskog povrća travanj:

• Na otvorenom: češnjak, potočarka, poriluk, rotkvice, salate, špinat, divlje začinsko bilje
• Zaštićeni uzgoj: cvjetača, janjeća salata, keleraba, blitva, rotkvica, rotkvica, rukola, kiseljak, zelena salata, šparoge, špinat, zimska kreša, zimski oposum
• Steklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kresa, začinsko bilje
• Skladištenje: mrkva, krumpir, češnjak, celer, pastrnjak, korijen peršina, cikla, crveni kupus, šiljasti kupus, šveđanka, bijeli kupus, savojski kupus, luk

Savjet: Fenološki kalendar također će vam pomoći da pronađete pravo vrijeme za određene radove u vrtu. O čemu se radi i kako takav kalendar funkcionira, možete saznati u našem posebnom članku.

Sezonsko povrće u svibnju

Svibanj je sezona za povrće poput šparoga, rane cvjetače i brokule (Brassica oleracea var. italica), korabice, rotkvice i Blitva ravno s terena. Iz gredice ili s polja u svibnju izlaze razne salate, špinat i zadnji češnjak. Rani grašak (Pisum sativum), mladi luk (Allium) i prva repa kao što je svibanjska repa (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis)obogatiti jelovnik. Osim raznog lisnatog povrća i korabice, zrele su i prve sorte ranog kupusa, kao i češnjak, mrkva, komorač (Foeniculum vulgare) i celer koji će se ubrati iz zaštićenog uzgoja. kraj svibnja.

rajčice (Solanum lycopersicum), paprike (Capsicum annuum) i krastavci ( Cucumis sativus ) i uskoro će biti spreman za berbu. Bosiljak (Ocimum basilicum) uspijeva u toplom stakleniku i uskoro oduševljava oštrim lišćem. U negrijanom stakleniku, pak, sadnja povrća kojemu je potrebna toplina odvija se tek u svibnju. Samoniklo bilje sada je dostupno na mnogim mjestima i obogaćuje sezonu povrća u svibnju. Maslačak (Taraxacum) i piletinu (Stellaria) mnogi još uvijek smatraju korovom, ali zapravo predstavljaju prekrasan dodatak svježim salatama. Oba su dostupna u svibnju.

Sažetak sezonskog povrća svibanj:

• Na otvorenom: češnjak, cvjetača, brokula, grašak, janjeća salata, mladi luk, rotkvice, rotkvice, rukola, zelena salata, šparoge, repa, špinat, divlje začinsko bilje
• Zaštićeni uzgoj: endivija, komorač, mrkva, češnjak, korabica, blitva, kiselica, šiljasti kupus, celer, bijeli kupus
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, krastavac, papar, rajčica, bosiljak
• Skladištenje: mrkva, krumpir, celer, cikla, crveni kupus, šveđanka, bijeli kupus, savojski kupus, luk

Savjet: Ako više volite mjesečni, tabelarni pregled sezonskog voća i povrća, ovdje možete kupiti naš Plantura sezonski kalendar. Svaki mjesec sadrži odabrane vrste voća i povrća, ručno dizajnirane s ljubavlju, tako da je sezonski kalendar idealan i za poklon.

Sezonski kalendar za povrće u lipnju

Sezona povrća u srpnju stvarno počinje na otvorenom: razne vrste kupusa, mahune (Vicia faba), grašak, grah (Phaseolus vulgaris) napreduju i uskoro se mogu ubrati. Razne vrste mrkve, prvi mladi krumpir, češnjak, celer, komorač, cikla i repa sada su konačno prikladni za konzumaciju. Hrastov list - (Lactuca sativa var. crispa) i salata Iceberg (Lactuca sativa var. capitata) osiguravaju raznolikost među lisnatim povrćem kao što su blitva, janjeća salata i rukola. Na poljima i uCikla, začinsko bilje kao što su peršin i vlasac sada su spremne za berbu. Osim krastavaca, rajčice i paprike, u stakleniku i zaštićenom uzgoju sada dozrijevaju i toplinoljubivi patlidžani (Solanum melongena) i tikvice (Cucurbita pepo var. giromontiina). Za šparoge, međutim, sezona završava u lipnju - tradicionalno se više ne beru nakon Ivana 24. lipnja.

Sažetak sezonskog povrća lipanj:

• Na otvorenom: karfiol, brokula, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, blitva, rotkvice, rotkvice, cikla, crveni kupus, rukola, salata , šparoge, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, luk, samoniklo i kuhinjsko začinsko bilje
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, krastavac, paprika, rajčica, savojski kupus, tikvice, bosiljak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonsko povrće u srpnju

Ono što je dobro počelo u lipnju nastavlja se jednako dobro i u srpnju: sezonsko povrće uglavnom dolazi s otvorenog polja. Grašak i grah imaju brojne mahune, cvjetača, brokula i druge vrste kupusa, a vitaminima bogate zalihe svježeg povrća pružaju tikvice. Dozrijeva gomoljasto povrće kao što su komorač, celer, cikla, repa i krumpir. Prvi luk, češnjak i mladi luk spremni su za berbu. Kineski kupus (Brassica rapa subsp. pekinensis) i radič (Cichorium intybus var.)foliosum) migriraju s polja u kuhinju. Od srpnja pa nadalje krastavci više ne dolaze samo iz staklenika ili iz zaštićenog uzgoja, već s polja ili s gredice. Dakle, postoji dvostruko više razloga za zadovoljstvo: sada se mogu brati i zelena salata i krastavci za kiseljenje. Rajčice na otvorenom, čili (Capsicum) i paprike također daju obilnu žetvu.

Sažetak sezonskog povrća srpanj:

• Na otvorenom: cvjetača, grah, brokula, čili, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, krastavac, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, blitva, paprika, radič, radič rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, zelena salata, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, rajčica, luk, tikvice, savojski kupus, divlje i kuhinjsko začinsko bilje
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Koje je povrće u sezoni u kolovozu?

Kolovoz nas polako tjera da mislimo na kraj ljeta - ali i dalje nam stiže širok izbor povrća, ubranog izravno s polja. Uz neumorne vrste kupusa, tu su i brojne repe, luk, gomoljasto povrće i salate. Kolovoz čak nudi prostor za egzotično i gotovo zaboravljeno povrće - artičoku (Cynara cardunculus var. scolymus) i Kukuruz šećerac (Zea mays convar. saccharata) sada napreduje i nadopunjuje raznolikost povrća na roštilju. Prvi poriluk je spreman za berbu, pa tako i pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis ) je tipično sezonsko povrće usred ljeta na poljima i u gredicama. Od kraja kolovoza bit će dostupne ukusne samoniklo sakupljene jestive gljive, uključujući lisičarke i vrganje.

Patlidžani, čili i paprike, kao i krastavci i rajčice još uvijek se marljivo beru u stakleniku i zaštićenom uzgoju.

Sažetak sezonskog povrća kolovoz:

• Na otvorenom: artičoka, cvjetača, grah, brokula, čili, mahune, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, krastavac, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, poriluk, kukuruz, blitva pak choi , paprika, radič, rotkvica, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, salate, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, rajčica, luk, tikvice, savojski kupus, samoniklo i kuhinjsko začinsko bilje, gljive
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonsko povrće u rujnu

U skladu s nižim temperaturama, možemo se radovati jesenskom povrću broj jedan u rujnu: konačno bundeve različitog oblika (Cucurbita) ponovno ukrašavaju naše gredice. Spremljeno povrće poput spororastućeg pastrnjaka, crnog morskog lužnjaka i repe također je spremno za berbu od rujna i jelo svježe ili čuvano za hladne zimske mjesece. Klasično sezonsko povrće u rujnu je cikla, koja je ponekad vrlo šarena. Brojne vrste kupusa, zelene salate i korjenastog povrća danas se beru na otvorenomkao što su rotkvice i mrkve, ali i luk i češnjak, plus mladi luk i poriluk. Dok povrće koje voli toplinu poput paprike i patlidžana polako privodi kraju svog života, mnoge vrste povrća sije se ili sadi tek u jesen kako bi nam osiguralo vitamine i hranjive tvari kao zimsko povrće krajem godine. Sezona gljiva s vrganjima i lisičarkama, s druge strane, stvarno počinje u rujnu.

Sažetak sezonskog povrća rujan:

• Na otvorenom: artičoka, cvjetača, grah, brokula, čili, endivija, grašak, janjeća salata, komorač, mladi luk, krastavac, mrkva, krumpir, češnjak, celer, korabica, bundeva, poriluk, pak kukuruz, blitva, choi, paprika, pastrnjak, radič, rotkvica, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, salati, salate, repa, špinat, šiljati kupus, celer, rutabaga, rajčica, luk, tikvice, kupus savojka, samoniklo i kuhinjsko začinsko bilje, gljive
• Zaštićeni uzgoj: patlidžan, čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

Sezonski kalendar za povrće u listopadu

Sada kada temperature ponovno padaju, prve biljke ponovno postaju prehladne - krastavci, paprika i patlidžani pouzdano donose plod tek u listopadu u stakleniku. Sezonsko povrće u listopadu uglavnom se skladišti povrće za duge, hladne zime: pohranjena mrkva, zadnji krumpir, češnjak, celer, bundeva, poriluk, pastrnjak i korijen peršina, kao i crni salaš, topinambur i repa kao što je jesenska repa ( Brassica rapasubsp. rapa) i brojne vrste kupusa. Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa), endivija, janjeća salata, špinat, radič i rukola spremni su za berbu na otvorenom.

Sezona na otvorenom završava za tikvice, celer i rajčice. U listopadu berete sušene mahune sorti graha kao suhi grah i kukuruz kokica (Zea mays convar. microsperma), koji se mogu čuvati godinama ako pravilno osušeni. Do kraja listopada u zaštićenom uzgoju beru se zadnji plodovi krastavaca, paprike, patlidžana i čilija prije nego što biljke odu na kompost.

Sažetak sezonskog povrća listopad:

• Na otvorenom: cvjetača, brokula, čili, endivija, janjeća salata, komorač, mladi luk, mrkva, krumpir, češnjak, celer, keleraba, bundeva, poriluk, kokice, blitva, pak choi,Pastrnjak, radič, rotkvica, cikla, crveni kupus, rukola, crni salatif, salate, repa, špinat, šiljasti kupus, celer, rutabaga, tatsoi, rajčica, jeruzalemska artičoka, luk, tikvice, savojski kupus, korijen peršina, divlje i kuhinjsko bilje , gljive
• Zaštićeni uzgoj: čili, krastavac, paprika, rajčica, bosiljak
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša, patlidžan, krastavac, papar, rajčica, bosiljak

studeni: Koje je povrće sada u sezoni?

Polagano se krevet opet prazni: u studenom mnoge vrste povrća nestaju zbog niskih temperatura. Beru se i skladišti posljednji mladi luk, cikla, kasna cvjetača i brokula te rotkvice, pastrnjak, šljunak i peršin. No, ovi uvjeti su baš za kelj i savoju jer ne podnose vruće ljetno sunce. S druge strane, špinat i korabica često se mogu ubrati samo ako su zaštićeni. Gredica za salatu još je pomalo zelena - tipično sezonsko povrće u studenom su: kineski kupus, radič i janjeća salata te špinat, zimska jegulja, zimska kreša i tatsoi. Od kraja studenoga na poljima na otvorenom ostaje samo zimsko povrće poriluk, janjeća salata, prokulice i kelj.

Možete se radovati korjenastom i gomoljastom povrću, luku i češnjaku iz skladišta za mnogo mjeseci.

Sažetak sezonskog povrća studeni:

• Na otvorenom: cvjetača, brokula, potočarka, kineski kupus, janjeća salata, mladi luk, kelj, poriluk, pastrnjak, radič, rotkvica, cikla, prokulice, crveni kupus, crni kupus, repa, špinat, špinat, tatsoi, savojski kupus, zimska kreša, zimski postelein, korijen peršina, glavica šećera, gljive
• Zaštićeni uzgoj: endivija, keleraba, rotkvica, rikola
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, komorač, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, salfik, šiljasti kupus, šved, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojka štruca šećera, luk

Sezonsko povrće u prosincu

U vrijeme Božića, zakrpa s povrćem znači malo posla za nas. Neke vrste kupusa kao što su kelj, prokulice i savojski kupus, kao i poriluk, pastrnjak, artičoke iz Jeruzalema i zadnja repa mogu se ostaviti uberba u tlu bez mraza. Dobro zaštićeni u hladnjači, špinat, kineski kupus, janjeća salata, rukola, zimska kreša i zimski cipal također su spremni za berbu.

Uzgoj u hladnim skladištima glavno je sezonsko povrće u prosincu. Kamp je sada prepun povrća bogatog vitaminima, uključujući kamp bundeve, mrkvu, razni kupus, rotkvice i repu, šećernu štrucu i kineski kupus, ali i krumpir i luk.

Sažetak sezonskog povrća prosinac:

• Na otvorenom: kineski kupus, janjeća salata, kelj, poriluk, pastrnjak, prokulice, repa, špinat, šiljasti kupus, savojski kupus, zimnica, zimnica, šećerna štruca
• Zaštićeni uzgoj: kineski kupus, janjeća salata, rukola, zimska kreša, zimski oposum
• Staklenik/klimatski kontrolirane prostorije: gljive, cikorija, vrtna kreša
• Skladištenje: kineski kupus, komorač, mrkva, krumpir, češnjak, celer, bundeva, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, cikla, crveni kupus, salfik, šiljasti kupus, šved, jeruzalemska artičoka, bijeli kupus, savojka štruca šećera, luk

Ako želite ići korak dalje i ne samo kupiti sezonsko povrće, već ga čak i uzgajati sami, sve informacije i savjete o tome koje biljke sijati tijekom godine pronaći ćete u našem sjetvenom kalendaru.