Bukovi mogu uznemiriti želudac. Ali postoje savjeti i trikovi o tome kako se plodovi bukve bogati hranjivim tvarima mogu učiniti podnošljivima.
Bukva je plod obične bukve (Fagus sylvatica), koji u jesen prekriva šumska tla u ovoj zemlji. Jednom češći, temeljito hranjivi i ukusni orašasti plodovi danas se gotovo ne primjećuju. Ljudi često upozoravaju da ne jedete bukve zbog njihove toksičnosti. No, jesu li bukve doista toliko otrovne ili su sigurni za jelo? Na sva ova pitanja odgovaramo u nastavku.
Bukva: sastojci
Sama po sebi, bukva ima niz sastojaka zbog kojih su se u prošlosti uobičajeno koristili kao hrana. S jedne strane, orašasti plodovi crvene bukve odlikuju se visokim udjelom masti od oko 40%. To ih čini dobrim izvorom energije, što je bilo cijenjeno u prošlim stoljećima. Osim toga, bukva sadrži nekoliko važnih minerala kao što su cink i željezo.
Jesu li bukvi otrovni za ljude?
Svatko tko želi jesti bukvine orahe najprije treba biti svjestan da su orašasti plodovi otrovni ako se s njima nepravilno rukuje. Oni prirodno sadrže tvar zvanu fagin (nakon Fagus=bukva), što dovodi do simptoma trovanja kod ljudi. Osim toga, plodovi sadrže oksalnu kiselinu i alkaloide, što može dovesti do želučanih tegoba i još goreg trovanja kada se jede. Kritična količina za otrovanje sirovog bukovog oraha razlikuje se od osobe do osobe, ali ne treba poduzeti nepotreban rizik.
Sirovi orasi bukve su otrovni, pečeni nisu
Rješenje ovog problema je zagrijavanje bukovih oraha, što razgrađuje spomenute toksine. Pečenje ili kuhanje bukovih orašastih plodova pokazalo se prikladnim metodama pomoću kojih se otrovi mogu učiniti bezopasnim. Stoga uvijek igrajte na sigurno i zagrijte svježe bukve prije nego što ih pojedete.
Beechnuts: Toksičan za pse i druge životinje?
Za vlasnike pasa sada se postavlja pitanje: Možete li još uvijek prošetati psa u bukovoj šumi? Općenito, sirovi bukovi nisu otrovni samo za ljude, već i za druge životinje poput pasa ili konja. Stoga pri šetanju psa pazite da ne pojede ni jedan uglati orah. Međutim, u svakom slučaju, potrebno je više od bukve da bi vaš pas bio u opasnosti od ozbiljne ozljede. Ako se ponašate nenormalno, ipak se trebate obratiti veterinaru kao mjeru opreza.
Bukva sadrži - kao i svi orašasti plodovi - mnogo dobrih sastojaka. Više ukusnih predstavnika možete pronaći u našem pregledu najzdravijih orašastih plodova.