Janjeća salata je otporna i može se i ovdje uzgajati bez problema. Prikazujemo najbolje sorte, kao i savjete i trikove za uspješnu berbu.
Obična janjeća salata (Valerianella locusta) obično se jednostavno naziva janjeća salata. Osim više ili manje uobičajenih sinonima kao što je Rapunzel, postoje i neki znatiželjni nazivi poput salate od svinjske masti ili orašastih plodova. Janjeća salata popularna je lisnata salata, osobito tijekom zimskih mjeseci. Njegov izvrstan okus djelomično je zaokružen blagom aromom orašastih plodova. Nalazi se ne samo u srednjoj i južnoj Europi, već i u dijelovima sjeverne Afrike i zapadne Azije. Janjeća salata uživa veliku popularnost tek od 19. stoljeća. Prije toga vremena bio je poznat samo kao korov na poljima. Njegov sinonim 'Ackerlattlich' stoga nije iznenađujući.
Uzgoj janjeće salate u vrtu
Iako je biljka prilično nezahtjevna u pogledu tla, preferira se svježe tlo bogato hranjivim tvarima. Oni također mogu biti ilovasti do pjeskovit. Gnojidba se općenito može izostaviti. Međutim, ako je tlo u vlastitom vrtu jako siromašno, svakako ga možete malo pognojiti dok je mlado. Prekomjerna gnojidba dušikom dovodi do nakupljanja nitrata u biljci, pa ga ne savjetujemo.
Janjeća salata može se sijati od početka kolovoza do sredine rujna kao i početkom ožujka. Sjeme se sije na dubinu od 1 cm. Ako ostavite 20 cm između redova, možete dobro plijeviti i kasnije lakše žeti. Ako vam je draže nešto malo neuređenije, sjeme možete posijati i na način prijenosa na pripremljenu gredicu. Ovisno o temperaturi, janjeća salata će proklijati za dva do tri tjedna.
Detaljan korak-po-korak vodič za uzgoj janjeće salate.
Sorte janjeće salate
- Naglasak: formira ujednačene biljke; brzorastuća sorta; raste visoko/uspravno.
- Amely: izuzetno brzorastuća sorta s okruglim, tamnozelenim lišćem; isplativo.
- Baron: vrlo brzo rastuća sorta; pogodan za vanjski i politunelski uzgoj; visok prinos.
- Cirilla:popularna komercijalna sorta; čini prekrasne rozete sjajnih tamnozelenih listova; visok prinos i dobra tolerancija na pepelnicu i peronospora.
- D'Olanda A Seme Grosso: Tradicionalna sorta iz Italije; brzo raste s dugim i debelim lišćem; posebno aromatičan i nježan; u rangu Franchi.
- Tamnozelena puna srca: stara i provjerena sorta s malim i okruglim listovima; prilično sporo raste, ali robustan; također poznat pod sinonimom "Verte à coeur plein 2".
Ovdje možete pronaći detaljan popis s mnogim drugim vrstama janjeće salate.
Berba i skladištenje janjeće salate
Budući da se male salate obično uzgajaju kao sekundarni usjev, berba obično počinje u jesen. Berba janjeće salate može trajati do ožujka u dane bez mraza. Biljke se od vrlo niskih temperatura mogu zaštititi runom ili folijom. Ako ne uberete cijelu biljku i ostavite unutarnje listove da stoje, u proljeće će uslijediti janjeća salata. Međutim, biljku treba u potpunosti ubrati prije cvatnje.
Kada se ubere, treba je konzumirati što je prije moguće. Skladištenje može dovesti do značajnih gubitaka kvalitete nakon samo nekoliko dana.
Bolesti i štetočine
Pogotovo otkako komercijalni poljoprivrednici intenzivno uzgajaju ovu vrstu salate, bolesti poput foma truleži ili pepelnice šire se u janjećoj salati, koja se prije smatrala robusnom. U neprikladnim uvjetima uzgoja janjeću salatu često pogađaju pepelnica i peronospora. Ako salatu uzgajate u politunelu ili stakleniku, možete spriječiti peronospora kroz redovitu ventilaciju. Također morate biti oprezni kada zalijevate na otvorenom. Suša potiče zarazu pepelnice. Ako je biljka pogođena, treba je baciti. Da biste zaštitili biljke, također možete koristiti pesticid na prirodnoj bazi ili koristiti otporne sorte janjeće salate kao što su Elan, Gala ili Medallion.
Sastojci i upotreba u kuhinji
Janjeća salata bogata je vitaminima C i A te mineralima poput željeza. Kao zdrava salata zimi svakako bi se trebala naći na jelovniku. Jela od salate najčešći su način pripreme janjeće salate. Ipak, postoje i neki recepti u kojima se prži s češnjakom i maslinama te poslužuje s tjesteninom. Također kaojanjeća salata je dobar izbor kao ukrasni preljev na sendvičima.
