Biljka se namjerno uzgaja u mnogim zemljama i prodaje kao medicinski proizvod. Otkrivamo kako možete uzgajati piskavicu u vlastitom vrtu.
Potentnost piskavice (Trigonella foenum-graecum) nije slomljena tisućama godina. Ljekovita biljka bila je naširoko korištena već u antičko doba, a piskavica je također nezamjenjiva u ayurvedskoj kuhinji. Ukusni začin uživa široku popularnost i pod nazivom djetelina od kravljeg roga, a zbog karakterističnog mirisa dobio je titulu grčko sijeno. Piskavica spaja nevjerojatan broj pozitivnih svojstava: orašasta nota sjemenki pretvara mnoga dobro poznata jela u novo iskustvo okusa. Ukusni listovi, s druge strane, pružaju svježe zelje i mogu se koristiti na razne načine u kuhinji. A uzgoj biljke koja promiče zdravlje sve je samo ne težak. Budite zadivljeni moćima ove drevne ljekovite biljke.
Piskavica: svojstva i porijeklo
Odnos piskavice s drugim vrstama djeteline odmah je očigledan. Tako i ova biljka pripada obitelji mahunarki (Faboideae). Za razliku od ostalih vrsta, piskavica ima intenzivan miris kumarina, vrlo sličan mirisu sušenog sijena. Biljka je jednogodišnja biljka i opskrbljuje se vodom i hranjivim tvarima preko snažnog korijenskog korijena. Može doseći visinu i do 60 centimetara. Između travnja i srpnja, nježni žuti do blago plavkasti cvjetovi leptira pojavljuju se u pazušcima listova, privlačeći brojne bumbare i pčele. Biljku možete prepoznati i po trokutastom obliku lista, koji vrsti daje znanstveno ime Trigonella.
Porijeklo biljke vjerojatno je negdje u zapadnoj Aziji i mediteranskoj regiji, gdje se divlji oblik i danas javlja. Odatle se piskavica proširila, jer je uživala veliku popularnost među ljudima još u srednjem vijeku.Danas se stoga njezino područje distribucije proteže preko cijelog američkog kontinenta do Kine i od sjeverne Afrike do Francuske i Grčke. Djetelina se nekada masovno uzgajala čak i u Njemačkoj. Iz tog razloga, ako bolje pogledate, još uvijek možete s vremena na vrijeme pronaći divlju piskavicu, posebno na jugu Njemačke.
Najbolje sorte piskavice
Piskavica se može podijeliti u dvije podvrste. Prvo, tu je divlji oblik gladiata. Osobito je rasprostranjena na području Sredozemlja, a ističe se po jakoj dlakavosti. Druga podvrsta culta potpuno je glatka i bez dlake. Vjerojatno je čisto kultivirani oblik i vjerojatno potječe od dlakavog divljeg oblika.
Kupnja piskavice: ovo je važno
Ako sjemenke želite kupiti samo kao začin, pobrinite se da budu hermetički zapakirane. To je jedini način da se aroma zadrži dulje vrijeme. Za proizvodnju klica treba kupiti sjemenke organske kvalitete. To je jedini način da spriječite tretiranje sjemena štetnim pesticidima. Ako, s druge strane, želite ubrati biljke u kasnijoj fazi, možete koristiti i konvencionalno proizvedeno sjeme ako želite.
Uzgoj piskavice
Uzgoj piskavice je prilično jednostavan. Činjenica da se biljka samoniklo javlja i u Njemačkoj pokazuje njezinu prilagodbu lokalnim uvjetima. Gnojidba obično nije potrebna, a zalijevanje je potrebno samo u vrlo sušnim ljetima. Međutim, budući da je biljka samo jednogodišnja, sije se svake godine.
Kada saditi piskavicu?
Budući da je piskavica jednogodišnja, morate je ponovno zasijati svake godine. Sjetva bi trebala biti između travnja i početka lipnja i trebala bi se obaviti izravno na otvorenom. Ne morate nakon toga izbosti biljke.
Savršeno mjesto za piskavu
Piskavica dolazi iz više mediteranske klime, pa joj je potrebno malo sunčeve svjetlosti. Ne mora to biti žarko sunce, ali biljku ne treba saditi ni u previše hladovine. Savršeno tlo je glinasto, ali još uvijek propusno za vodu. Piskavica podnosi suha mjesta, pa čak i dobro uspijeva u slanom tlu.
Procedura uzgoja piskavice
Budući da se sjetva odvija izravno u gredici, udaljenost sadnje je već važna. Jer piskavica sasvimraste velik i zeljast, preporučljiv je razmak između biljaka oko 20 centimetara. Nakon nicanja, sadnice se ne smiju pomicati. Piskavica je tamna klica. Stoga biste trebali staviti sjeme oko jednog inča duboko u tlo, a zatim ih ponovno pokriti zemljom. Budući da piskavica preferira suhe nego vlažne uvjete, sjeme bi trebalo održavati vlažnim do klijanja, ali ne previše vlažno.
Njega piskavice: pravo gnojenje i zalijevanje
Kao predstavnik mahunarki (Faboideae), piskavica živi u simbiozi s tzv. Ove bakterije vežu dušik iz zraka i pretvorbom ga čine dostupnim djetelini. Zauzvrat, to opskrbljuje bakterije šećerom koji dobiva fotosintezom. Zbog toga se piskavica ne smije gnojiti dušikom. S druge strane, važno je imati odgovarajuću opskrbu željezom, molibdenom i sumporom, jer su ti hranjivi sastojci od velike važnosti za suradnju. Dobra vrtna zemlja obično sadrži dovoljno ovih hranjivih tvari, tako da baš i ne trebate gnojiti. Također, pazite da ne dodate gnoj ili kompost u tlo prije sjetve.
Savjet: Lako možete otkriti kako biljke i bakterije rade zajedno. Da biste to učinili, iskopati biljku i pregledati korijenje za male debele kvržice. Ovi čvorići sadrže bakterije.
Što se tiče zalijevanja, piskavica također nije jako zahtjevna. Važno je da nikada ne stoji u rukavcu. Uvjeti bi stoga trebali biti na suhoj strani, jer piskavica podnosi malo previše suše, a ne previše vode. Međutim, ako lišće počne mlohati, trebate hitno posegnuti za kantom za zalijevanje.
Berba i skladištenje piskavice
U ovoj zemlji je uglavnom poznata upotreba sjemena. Dozrijevaju između srpnja i rujna. Kada se mahune osuše i počnu pucati, vrijeme je za berbu sjemena. Iz predostrožnosti, nakon berbe, treba pažljivo osušiti sjeme prije nego što ga nepropusno zapakirate. Na hladnom i po mogućnosti tamnom mjestu sjemenke će zadržati punu aromu oko godinu dana. Prethodno se bere biljka piskavice. Najboljeg je okusa rano u godini kada je biljka još mlada i svježa. zatimmožete ga koristiti izravno u kuhinji ili sušiti i čuvati na zraku, baš kao i sjemenke.
Piskavica: učinak i primjena
Vjerojatno ste kušali piskavicu češće nego što ste mislili, a da toga niste svjesni. Budući da je sjeme svestrane biljke važan dio curry mješavina. Dodatak piskavice također postaje sve popularniji u siru. Nije ni čudo, jer je popis učinaka biljke koji promiču zdravlje toliko dugačak da se čini potpuno zbunjujućim. Iz tog razloga za vas smo saželi neke aplikacije:
- U jelima kao začin ili kao sastojak (svježe ili pržene sjemenke, kao i lisnato zelje): Piskavica ima mnoge namjene u kuhinji. To ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje, poput snižavanja razine šećera u krvi ili stimulacije probavnog trakta. Na kraju, ali ne i najmanje važno, piskavica je vrlo zanimljiva i sportašima jer utječe na ravnotežu testosterona i time potiče rast mišića. A za piskavica se čak kaže da povećava potenciju.
- Kao čaj protiv kroničnog kašlja i kao poticaj nakon bolesti i za smirivanje živaca: Prokuhajte porciju sjemenki piskavice s vrućom vodom i uživajte u do tri šalice dnevno. Pažnja: Biljke također imaju jake učinke. Stoga ih nemojte koristiti u većim dozama dulje od šest tjedana, već ih izmjenjujte s drugim biljkama ili pravite pauze u uporabi.
- Mljevene sjemenke u kokosovom ulju protiv ispadanja kose i za čistu kožu: Kako biste spriječili gubitak kose, potaknuli rast kose ili dobili čist ten, možete natopiti mljevene sjemenke piskavice u kokos ulje . Ulje se zatim umasira u kožu (tjeme) i ostavi tamo pola sata. Ponavlja se svaka dva do tri dana, nakon nekoliko tjedana počinje novi rast dlačica i koža se čisti. Također se koristi kao regenerator, sjemenke piskavice osiguravaju zdravu kosu i bore se s ispucanim vrhovima i peruti. Da biste to učinili, prelijte sjemenke vrućom vodom i ostavite ih da se ohlade prije upotrebe.
Nebrojeni učinci piskavice, od kojih je većina sada čak i znanstveno dokazana, su naravno posljedica sastojaka. Sjemenke ljekovite biljke sadrže oko 30% sluzi. Ove tvari se također nalaze u lanenom sjemenu, na primjer, i imaju učinaksmiruje nadraženu sluznicu. To ima vrlo pozitivan učinak na probavni sustav. Nadalje, sjemenke piskavice sadrže oko 25% proteina. Aktivni sastojak pod nazivom foenugraecin sadržan u piskavi uglavnom je odgovoran za učinak na ravnotežu ljudskih hormona. Ovo je početni materijal za stvaranje steroidnih hormona kao što su testosteron i estrogen. Osim toga, sjemenke su bogate raznim važnim elementima u tragovima kao što su željezo, kalcij i magnezij. Vitamin A, koji je dobar za vid, također je prisutan u sjemenkama piskavice. Bogato obilje sastojaka za promicanje zdravlja stoga dovodi do širokog spektra učinaka. Međutim, nuspojave nisu poznate. Previše piskavice trebate izbjegavati samo u kasnoj trudnoći, jer ona također može imati učinak na porod. Prekomjeran unos također može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Ponovljena vanjska uporaba piskavice može uzrokovati crvenilo i svrbež.
U kuhinji možete koristiti piskavicu na mnogo načina. Sjemenke su prikladne, na primjer, svježe kao začin za kruh ili sir. Ako vam je okus svježih sjemenki preintenzivan, možete ih malo omekšati pečenjem. Biljka se također široko koristi u indijskoj kuhinji, na primjer u chapati ili naan kruhu. Svježa biljka se također koristi za oplemenjivanje slanih palačinki. Svježe klice prikladne su i kao ljetno povrće. Evo vodiča o tome kako lako možete uzgajati vlastite klice.