Ime Baobab vjerojatno izaziva mnoge asocijacije. Ovo je drvo čiji se plod smatra pravom superhranom.
Afrikanci već nekoliko stoljeća koriste gotovo sve dijelove baobaba, takozvanog boababa. Smatra se jamstvom dobrobiti i zdravlja. U međuvremenu, gotovo sveto drvo života, kako ga još zovu, konačno je našlo svoj put u naše kuhinje.
Zašto "čudesno stablo"?
Ime baobaba porijeklom iz Afrike izvedeno je iz arapskog izraza „bu hibab“, što znači "voće s mnogo sjemenki". Stabla mogu narasti do 25 metara visoko i stara tisućama godina. Drvo cvjeta prvi put nakon 20 godina. Oni također simbolično i dojmljivo oblikuju sliku afričke savane. Gotovo svaki dio stabla baobaba koristi se u tradicionalnoj afričkoj medicini. Listovi se uglavnom koriste za gastrointestinalne bolesti, a sjemenke na primjer za zubobolju, infekcije jetre ili bolesti malarije. Čak i ako domaći ljudi koriste sve komponente, to je prije svega voće koje proglašava baobab čudesnim stablom. Okrugli do ovalni plodovi sadrže vrlo hranjivu pulpu i mnogo hranjivih sjemenki. Smatra se da su oni posebno bogati protuupalnim i biljnim tvarima koje sprječavaju bolesti. Također sadrže puno vlakana, kalija i puno vitamina C. Kaže se da je sadržaj antioksidansa u plodu baobaba veći nego u acai ili goji bobicama, na primjer. Stoga se još uvijek uglavnom nepoznata hrana često klasificira kao "superhrana" i hvali zbog njezinih zdravih učinaka.
Baobab u prahu
Ako uopće, poznajemo baobab uglavnom u obliku praha. Nakon sazrijevanja, stablo baobaba prirodno suši plod za pohranjivanje vode. Osušena pulpa se odvoji od sjemenki i vlakana i prosije. Dobiveni gotovo bijeli prah ima dobar okuszatim lagano slatkast i vrlo je pogodna za miješanje u jogurte, npr. voćne sokove, ali i čajeve i naravno u muesli. Osim toga, prah baobaba može se koristiti i kao vezivo. Smutiji također dobivaju lijepu glatkoću s prirodnim ekstraktom. Obično se može naći u trgovinama zdrave hrane. U međuvremenu, čak možete otkriti i baobab kao sastojak limunade ili čak namaza.
Baobab: više od zdrave hrane
Drvo baobaba simbolizira jednu stvar iznad svega: vezu između čovjeka i netaknute prirode. Veza koja se često čini izgubljena s industrijskom obradom hrane. Čitava afrička sela sele kad stablo umre i odlaze u potragu za novim od kojeg će živjeti. U ovoj zemlji ga kritiziraju uglavnom zbog dugog puta do nas. Ekološki otisak je važno pitanje za mnoge. Naravno, regionalna hrana je za nas svjesniji izbor. Ali čak i ako je dobro često tako blizu, ipak je zadovoljstvo pogledati u daljinu da otkrijete nešto novo.
Jeste li znali da se stablo baobaba može saditi i u loncu kao sobna biljka? Pogledajte ovaj članak za više egzotičnih sobnih biljaka.