- Pravilna berba cikle: kada i kako to učiniti
- Skladištenje cikle: U podrumu, na hrpi ili u hladnjaku
- Očuvanje cikle: pripremanje spremne za jelo
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Što se događa nakon berbe cikle? Uz ove savjete možete pohraniti ciklu i uspješno je sačuvati.
Tko nije sretan kada može ubrati povrće, salatu ili voće u vlastitom vrtu? Možda ove godine u svom vrtu po prvi put imate vrlo posebno korjenasto povrće, na primjer ciklu, koja se također piše cikla ili cikla. U nastavku su savjeti o tome kada ubrati ciklu i kako krenuti u berbu. Također predstavljamo različite mogućnosti obrade.
Ako još uvijek razmišljate hoćete li dodati ciklu u svoj vrt, onda će vam naša objašnjenja o uzgoju cikle sigurno pomoći. Imajte hrabrosti: uzgoj cikle zahtijeva malo održavanja, a prikladan je i za novopridošlice u povrtnjaku i podignutim gredicama.
Pravilna berba cikle: kada i kako to učiniti
Od sjetve sjemena cikle do žetve potrebno je tri do četiri mjeseca. Baš kao i mrkva ili rotkvica, cikla je jestiva u gotovo svim fazama rasta, bez obzira na uobičajeno vrijeme berbe.
Budući da se cikla može sijati na otvorenom već u prvim danima bez mraza krajem ožujka i travnja, cikla se može brati i od kraja srpnja. Potpuno zreo gomolj može narasti više od veličine teniske loptice. Ako želite posebno nježno i aromatično povrće od cikle, četiri tjedna ranije možete izvaditi takozvanu "baby beet" iz zemlje.
Vrijeme berbe cikle
Cvekla se može sijati od travnja do kraja lipnja. Berba zrelih gomolja se zatim odgađa u skladu s krajem ljeta ili u jesen. Dakle, kada možete ubrati ciklu? Želite li gomolje spremiti za zimu, treba ih posijati u lipnju kako biste ih mogli ubrati u listopadu. Gomolj se najbolje drži u gredici. Tamo može ostati duže od tri do četiri mjeseca sazrijevanja. U osnovi, cikla može ostati u zemlji do temperature od -3°C. Međutim, treba imati na umu da gomolj postaje sve stariji i većinakuplja više vode i gubi aromu.
Savjet: gomolj često malo viri iz zemlje. Tako možete odlučiti želite li ubrati plodove odgovarajuće veličine. Ako to nije jasno vidljivo, možete pažljivo podići biljku iz zemlje da je testirate, a zatim odlučite želite li nastaviti sa berbom. Zbog probavljivosti cikle u svakoj fazi rasta, ovaj je postupak lako moguć i povrće se ne baca.
Ako želite pustiti ciklu da sazrije, obratite pažnju kada lišće počne žutjeti: Od sada možete žeti. Ukratko, može se reći da se vrijeme berbe cikle proteže od ljeta pa do kasne jeseni.
Savjet: Ako također želite umnožavati ciklu i ubrati sjeme u tu svrhu, možete se poslužiti trikom: posebno stare sorte mogu cvjetati i proizvoditi sjeme u prvoj godini uzgoja, ako su posijane vrlo rano (ožujak - travanj). Ostale sorte moraju biti zaštićene godinu dana da bi cvjetale.
Žetva repe: postupak
Važno je podići gomolj iz zemlje neozlijeđen. Da biste to učinili, pažljivo upotrijebite vilicu za kopanje da popustite tlo oko cikle, a zatim je izvucite. Rano navečer je idealno doba dana za to. Kako bi se izbjeglo krvarenje, stabljike treba uvrnuti, a ne odrezati. Ostavite li na cikli oko 3 cm peteljke može se bolje čuvati. Za skladištenje, tlo se ne smije ispirati, već samo lagano tapkati rukom.
Berba lišća cikle
Možete li jesti lišće cikle? Možda ste si postavili ovo pitanje tijekom berbe. Odgovor je da: možete jesti ne samo gomolje, već i mlade listove cikle. Oni sadrže višestruko više vitalnih tvari od gomolja. Najnježniji su u veličini od 10 do 12 cm. Naravno, ne mogu se odrezati svi listovi, inače gomolj neće moći nastaviti rasti. Srce lišće i neki drugi trebaju ostati na biljci. Listovi se mogu obraditi poput špinata ili blitve.
Skladištenje cikle: U podrumu, na hrpi ili u hladnjaku
Ako ih ne želite dalje prerađivati ili na drugi način konzervirati, možete koristiti ciklupohraniti. Ciklu se najlakše čuva u hladnjaku. Zamotajte gomolje u vlažnu krpu i držite ih u pretincu za povrće nekoliko tjedana.
Umjesto toga, drvenu kutiju obloženu plastičnom folijom možete napuniti s oko 10 cm vlažnog pijeska. Zatim dolazi sloj neoštećene cikle. Ali ne bi se trebali dodirivati. Zatim još jedan sloj pijeska. Ako je kutija dovoljno visoka, u nju možete pohraniti i nekoliko slojeva cikle. Gajbu je najbolje čuvati u tamnom, hladnom podrumu s visokom vlagom.
Druga mogućnost je "najam" u vrtu. Za to se cikla stavlja u sanduk napunjen pijeskom, slično skladištenju u podrumu, koji se zatim stavlja u prikladnu rupu u zemlji u vrtu. Stjenke kutije treba zaštititi od glodavaca finom mrežastom žicom. Prije nego što se "skrinja s blagom" prekrije zemljom, na vrh treba položiti debeli sloj slame kako bi se zaštitio od hladnoće. Ako je vrijeme bez mraza, okno treba povremeno otvoriti i prozračiti.
Očuvanje cikle: pripremanje spremne za jelo
Tko ne voli koristiti zalihe iz vlastitog vrta izvan sezone žetve? Za konzerviranje je posebno prikladna sočna i aromatična korjenasta cikla. Ali savjetuje se oprez: betanin sadržan u gomoljima cikle vrlo je intenzivan u boji. U principu, tijekom daljnje obrade ne treba nositi svoju najbolju odjeću, ali treba nositi kućanske rukavice. Ne morate biti toliko oprezni s lakšim sortama cikle.
Kiseljenje ili konzerviranje cikle
Za kiseljenje cikle, najprije je treba pažljivo oprati. Gomolj se stavi u lonac i napuni s toliko vode da ga potpuno prekrije. Sada zakuhajte vodu i kuhajte oko 30 do 40 minuta. Zatim izvadite gomolj iz lonca i ogulite ga pod mlazom vode ili kratko ugasite, ostavite da se ohladi pa ogulite.
Sada se cikla može umetnuti u cijelosti ili izrezati na kriške ili trake. Za to se pripremljeni dijelovi slažu u čašu s drugim sastojcima, poput luka ili đumbira, te se prelije bilo kojim vrućim uvarkom od octa. Teglu treba odmah zatvoriti. Na taj način cikla se može čuvati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
Želite li crvenoCiklu skuhajte, postupite kao sa kiseljenjem. No, zatvorene staklenke kuhaju se u posudi za konzerviranje na 100 °C oko 30 minuta. Ako se cikla konzervira na ovaj način, čuvat će se duže od konzerviranog povrća.
Zamrznite ciklu
Možete li zamrznuti ciklu? Da: Kao i za kiseljenje ili konzerviranje, cikla se pažljivo očisti i prelije hladnom vodom. Voda se dovede do vrenja i gomolj se kuha 30 do 40 minuta, ovisno o veličini. Zatim se izvadi, ugasi i oguli. Kada se potpuno ohladi, reže se na trakice, kockice ili kriške ili puni u vrećice ili konzerve u cjelini i zamrzava. Tako se povrće može dugo čuvati. Ovisno o vašim potrebama, kasnije ga možete dalje obraditi.
Koristite svježu ciklu
Cvekla se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. Sočno, aromatično korjenasto povrće može se kuhati na pari, pržiti ili napraviti juhu. Od njega možete dočarati i pomfrit ili hrskavi čips. Čak i sirova cikla postaje sve popularnija kao salata.
Ideje za recept za ciklu
Postoje brojni recepti za ciklu, primjene su izuzetno raznovrsne. U nastavku želimo s vama podijeliti nekoliko ideja.
Sok od cikle
Sok od cikle pomiješan s jabukama, mrkvom i limunom vrlo je osvježavajuća i zdrava poslastica. Ako posjedujete sokovnik, isprobajte ovaj poseban napitak i napravite vlastiti sok od cikle.
Juha od cikle
Jabuke, mrkva i đumbir također su vrlo skladni partneri u juhi od cikle. Kuhane i pasirane sastojke možete oplemeniti juhom, vrhnjem i krem sirom.
čips od cikle
Ovdje se sirova cikla opere, oguli i zatim nareže na tanke ploške ili blanja. Kriške se stavljaju na lim za pečenje, pokapaju uljem i posipaju solju. Na 160 °C potrebno je dobrih pola sata prije nego što čips bude spreman za uživanje.
Salata od cikle
Bez obzira na to da li ih naribate sirove (prvo ogulite) ili ih skuhate i izrežete, uz pravi dressing svaka se cikla pretvara u ukusnu salatu. Posebno su ukusni komadići jabuke i orasi te jedan finiBalzamični dresing.
Pomfrit od cikle
Oguljeni gomolj se reže na štapiće poput čipsa, baš kao i kod klasičnih krumpirića, i priprema se u vrućem ulju za prženje. Zatim začinite solju i paprom.
Carpaccio od cikle
Cveklu kuhajte u vrućoj vodi oko 40 minuta. Zatim isperite i ogulite ciklu. Narežite na sitno i poslužite uz npr. janjeću salatu, kruške i lagani preljev.
Cvekla se može dobro uzgajati u kombinaciji s češnjakom, čubrom, koprom i zelenom salatom. Želite li saznati više o dobrim partnerima za sadnju u gredici, u našem posebnom članku o miješanom uzgoju naći ćete mnogo dobrih argumenata za šarenu gredicu s miješanim povrćem.