Luk je povrće lako za njegu koje se može brati gotovo tijekom cijele godine. Predstavljamo mladi luk u profilu i dajemo savjete kako ga pravilno njegovati.
Mladi luk (Allium fistulosum) je vrsta povrća koja je posebno rasprostranjena i popularna u Aziji. U ovom članku možete saznati kako uspješno uzgajati i brinuti se za višegodišnju lukovičastu biljku ovdje.
Zeleni luk: porijeklo i svojstva
Mladi luk je također poznat kao zimski luk za živicu ili mladi luk. Pripada velikoj obitelji obitelji amarilisa (Amaryllidaceae), točnije podobitelji porodice poriluka (Allioideae). Zimski luk za živicu porijeklom dolazi iz Azije, gdje je zahvaljujući svojoj zimskoj otpornosti stigao u srednju Europu iz Rusije. Navodi se da se mladi luk uzgajao u Kini već 2000. godine prije Krista. Mladi luk je i danas tamo najvažniji luk. Čak se koristi kao ljekovita biljka u tradicionalnoj kineskoj medicini. U Europi se ova lukovičasta biljka obično koristi kao višegodišnja zimska živica. U međuvremenu, u Aziji se biljka uzgaja više kao jednogodišnji nego mladi luk i bere se cijela. Izbor najboljih sorti mladog luka za višegodišnji ili jednogodišnji uzgoj možete pronaći u našem posebnom članku.
Zimski luk za živicu izraste u 50 - 80 cm visoku, grudastu višegodišnju biljku. Njegovi cjevasti listovi su travnate do tamnozelene boje i mogu se brati tijekom cijele godine. U podnožju mladi luk ne čini pravi, zaobljeni luk za skladištenje. Umjesto toga, duguljasta lukovica spaja se izravno u listove, tvoreći cilindričnu stabljiku koja je bijele ili crvenkasto-ružičaste boje, ovisno o sorti. Mladi luk cvate između lipnja i kolovoza druge godine. Jestiv je kao i ostatak biljke. Okrugli cvatovi mladog luka sastoje se od mnogih pojedinačnih cvjetova koji su završni na cvjetnoj stabljici nalik na cjevčicuustoličiti. Sve vrste insekata, posebno pčele (Apis), ljeti su zauzete oprašivanjem cvijeća. Nakon oprašivanja nastaju brojne, spljoštene i naborane crne do tamno smeđe-sive sjemenke. One se nalaze u kapsulama s tri komore, koje se suše kada sazriju i pucaju tako da sjemenke ispadaju.
Razlike između mladog luka, mladog luka & Co.
Budući da često postoji mnogo sinonima za obitelj poriluka i luka, ponekad nije sasvim jasno o kojoj se vrsti radi. Najvažniji predstavnici Allioideae osim mladog luka su luk (Allium cepa), vlasac (Allium schoenoprasum), češnjak (Allium sativum) i poriluk (Allium ampeloprasum).
Poriluk i mladi luk imaju sličan izgled, ali postoji jedna jasna razlika: poriluk je spljošten umjesto cjevastih listova i mnogo deblja stabljika. Naziv mladi luk samo je sinonim za Allium fistulosum jer mladi luk, kao i poriluk, bere cijelu biljku.
Brzo može nastati zabuna pri odabiru sorte, jer čak i sorte luka koje vrlo kasno tvore pravi skladišni luk mogu se uzgajati i kao "mladi luk". Ove sorte vrste Allium cepa u potpunosti se beru rano kao mladi luk. Nisu otporne i ne stvaraju gnijezdo s biljkama kćerima. Takva je skupina skup mnogih genetski identičnih biljnih izdanaka, od kojih svaki može tvoriti zasebnu biljku. Mladi luk, s druge strane, nije u stanju formirati gusti luk. Ostaje s blagim, tipičnim, cilindričnim zadebljanjem. Više informacija o razlici između lukovicastih biljaka možete pronaći ovdje.
Prava njega
Prilikom uzgoja mladog luka treba paziti ne samo na optimalne uvjete na mjestu i pravilnu sadnju ili sjetvu, već i na njegu. Predstavljamo najvažnije mjere.
Zalijevanje i gnojidba
Mladi luk nije posebno zahtjevan kada je u pitanju opskrba vodom, pod uvjetom da je na pravom mjestu. No, svježe posijani ili posađeni mladi luk treba redovito zalijevati dok ne razvije dovoljno velik korijenski sustavsu se formirale. U svakom slučaju izbjegavajte zalijevanje vode. U vrelim ljetima treba zalijevati i višegodišnje biljke koje su već uspostavljene.
Biljke luka kao što je mladi luk srednje su do slabe potrošače. Gnojidba u proljeće zrelim kompostom ili pretežno organskim dugotrajnim gnojivom, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura, obično je dovoljno za cijelu godinu. Granule se nanose oko grudica biljaka i obrađuju na površini. Organizmi u tlu ispuštaju hranjive tvari nježno i ravnomjerno tijekom tjedana. Tako se učinkovito izbjegava prekomjerna gnojidba ili onečišćenje tla, koje brzo nastaje mineralnim gnojivima. Ako mladi luk uzgajate samo kao jednogodišnji, gnojivo se dodaje izravno prilikom sjetve ili sadnje ranih mladih biljaka.
Narežite mladi luk
Luk poriluka treba rezati samo kada berete lišće ili kako biste izbjegli samosjetvu. Prilikom berbe mladog luka važno ga je ne rezati prenisko. Središte rasta biljke mora se sačuvati kako bi mogla ponovno niknuti. Stoga pri rezanju mladog luka ostavite najmanje 5 cm stabljike. Drugi razlog za rezanje mladog luka je sjetva. Budući da zrelo sjeme lako otpada i formira presadnice. Da biste to spriječili, trebali biste nakon cvatnje početkom kolovoza izrezati cvatove sa samog dna škarama ili nožem.
Uobičajene štetočine i bolesti
Zimski luk za živicu robusne su i izdržljive lukovičaste biljke. Rijetko ih napadaju bolesti ili štetnici. Peronospora na luku (Peronospora destructor) povremeno se može javiti ako se vlaga nastavi. Lukova muha (Delia atiqua) također može uzrokovati veliku štetu. Izbjegavajte svježi kompost jer to potiče zarazu lukove muhe. Najbolja prevencija je miješana kultura s kišobranima (Apiaceae) kao što su mrkva (Daucus carota) ili pastrnjak (Pastinaca sativa).
).Je li mladi luk otporan?
Većina dostupnih sorti mladog luka otporne su. Međutim, neke azijske sorte mladog luka zahtijevaju mnogo više topline. Prilikom kupnje obratite pozornost na zimsku otpornost ili korištenje dotične sorte, jer se neotporne često preporučuju samo za godišnji uzgoj. Osjetljivije azijske sorte trebale bi prezimiti u zaštićenom stakleniku ili poli tunelu ili na otvorenomzaštićen od mraza zaštitnim slojem lišća.
Razmnožavanje mladog luka
Za razmnožavanje mladog luka biljke se moraju uzgajati najmanje dvije godine, jer se cvatovi razvijaju tek u drugoj godini. U jesen odaberite četiri do pet zdravih, snažnih biljaka ili grozd iz koje biste željeli dobiti sjeme sljedeće godine. Budući da se mladi luk može križati s kuhinjskim lukom, treba održavati razmak sadnje od 200 metara između cvjetnog luka i drugih vrsta mladog luka. Ovo je jedini način za berbu pravog sjemena mladog luka. Između lipnja i kolovoza, lukovice zimske živice cvjetaju i tada formiraju brojne sjemenke. U našim klimatskim uvjetima sazrijevaju otprilike do kraja kolovoza, a zatim lako ispadaju iz cvatova. Stoga biste trebali ubrati sjeme kada listovi posmeđe. Tada su već vidljive prve crne sjemenke. Za prikupljanje sjemena stavite vrećicu preko glave sjemena, savijte je i zatim odrežite peteljku. Sjeme koje ispadne hvata se izravno. U zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi sjemenke bi se trebale sušiti na zraku u kutiji ili nečem sličnom, a većina sjemenki već ispada. Sjeme luka ima rok trajanja od jedne do dvije godine kada se čuva na suhom, tamnom i hladnom mjestu.
Savjet: Ako sami berete sjemenke mladog luka, može postojati mnogo sjemenki koje su mrtve, tj. koje ne mogu proklijati. Lako ih je filtrirati u posudi s vodom dok plutaju na vrh. Preostalo sjeme treba zatim dobro osušiti prije skladištenja.
Osim razmnožavanja sjemenom, mladi luk se može razmnožavati i dijeljenjem trske. Lukovica zimske živice stvara grozd koji se može podijeliti u jesen ili proljeće. Da biste ga podijelili, iskopajte ga u potpunosti i pažljivo ga podijelite rukom na dijelove odgovarajuće veličine bez oštećenja korijena. Biljke se zatim postavljaju na prikladno mjesto i zalijevaju. Grozd ne smije imati manje od tri izbojka kako bi se osiguralo da ponovno izraste.
Slojeviti luk (Allium x proliferum ili Allium cepa var. viviparum) umjesto cvjetova formira mlade lukovice. Predstavljamo znatiželjnu biljku luka i dajemo savjete za uspješan uzgoj.