Celer raste u različitim varijantama u vrtu. Ali kada je najbolje vrijeme za berbu i koje su mogućnosti skladištenja?
pravilno berite pravi celer
U vrtu ćete naići na celerian (Apium graveolens var. Rapaceum) . višegodišnja (Apium graveolens var. dulce) i rezani celer (Apium graveolens var. secalinum). Osim uzgoja, ove tri sorte celera imaju i svoje karakteristike tijekom berbe, koje ćemo sada detaljno opisati:
- Celeberity
Celen je osjetljiv na mraz i stoga se uvijek mora ubrati prije prvih noćnih mrazeva u listopadu. Ako je potrebno, može se i rano izvući iz zemlje nadzemnim lišćem. Kako bi se postiglo što bolje skladištenje, preporučljivo je ne prati gomolj nakon berbe, već samo prebrisati tlo. - Celery
Zadebljane peteljke celera mogu se brati kontinuirano i postupno. Ovisno o zahtjevima, odvajaju se pojedinačno od postrojenja. Također je moguće ubrati cijeli celer odjednom. Zatim se jednostavno odsiječe neposredno iznad površine zemlje i pojedinačni listovi ostaju zajedno kao cjelina. Celer je manje osjetljiv na hladnoću i stoga se može ostaviti stajati u blagim zimama i, ako je potrebno, uvijek se bere svjež iz gredice. - Celery
Celer je vrlo sličan peršinu. To vrijedi i za berbu. Aromatični listovi jednostavno se odrežu prema potrebi i mogu se koristiti izravno.
Preporučamo sljedeće vrste celera:
- Prinz celeriac: celer otporan na šrafove s bijelim mesom i visokim prinosom. Blago aromatičnog okusa.
- Celery Tango: Oduševljen svojom nježnom aromom. Idealno za grickalice, salatu, kuhanje na pari i umakanje.
- Celery Gewone Snij: Začinjena biljka idealna za variva, juhe i umake.Pogodno za kontejnere i savršeno za uzgoj na balkonu ili terasi.
Pravi celer pohraniti ispravno
Ovisno o raznolikosti celera koji je našao mjesto u vašem kućnom vrtu, postoje različiti načini skladištenja i čuvanja uroda.
- Čuvati u podrumu ili hladnjaku
I celer i celer su dobri i treba ih držati u hladnjaku ili tamnom podrumu nekoliko tjedana. Ako se konzistencija polako, ali sigurno mijenja od hrskave do meke, celer treba preraditi što je prije moguće. - Kiseljenje u soli
Ako se celer nakon guljenja sitno nariba, aroma se može sačuvati finim ribanjima u omjeru soli 1:1 su pomiješani. Na taj način sol upija arome celera i žetva iz vlastitog vrta ne počinje pljesniti. - Zamrzavanje
Celer i celer odlični su za zamrzavanje. Celer je jednostavno potrebno oguliti i nasjeckati. Celer se, pak, mora prvo prokuhati oko tri minute nakon što je narezan na komadiće, a zatim ga ugasiti hladnom vodom. Tek tada može naći mjesto u zamrzivaču nakon što se dobro ocijedi. Svježe ubrana zelena celera također se može zamrznuti ako je nasjeckana. - Kiseljenje
Celer se također može kiseliti. Gomolj se isječe i kuha u staklenkama s juhom od octa. Dakle, vaša vlastita žetva može se koristiti godinama. - Sušenje
Narezani celer je vrlo sličan peršinu. Međutim, rezani celer ima jasnu prednost: jednostavno se može sušiti bez primjetnog gubitka svoje začinske arome.
S ovim savjetima možete sigurno donijeti svoju žetvu celera i pametno je spremiti kako biste cele godine mogli koristiti celer iz vlastitog vrta.
Jeste li znali da iz ostataka celera lako možete uzgojiti nove biljke povrća? Ovdje ćete pronaći sve što trebate znati o ponovnoj upotrebi ostatka povrća.