Hren je poznat po svom ljutom korijenu. Ali kako se ovo bere iz zemlje i kako ga možete zadržati svježim? Pokazat ćemo vam!
Berba hrena
hren (Armoracia rusticana) dobro je poznat prilog mnogim izdašnim jelima. Posebno je omiljen uz riblja jela ili kao krema od hrena u raznim okusima. Karakteristična ljutina je u korijenu hrena. To se već u godini sadnje može ubrati iz tla. Čim lišće počne venuti i sušiti se, rast korijena se više neće odvijati. Željeni korijen je tada spreman za berbu.
Ovisno o vremenu, to je obično slučaj od kraja listopada. Glavni korijen se lako može iskopati iz zemlje. No, budući da je hren vrlo otporan na mraz, ne mora se sve ubrati odjednom. Biljke se također mogu ostaviti stajati za sada, a korijenje se iskopa tek kasnije. Čak i stalni mraz tla nema negativan utjecaj na kvalitetu oštrog korijena. Ne bi li biljke trebale ostati u gredi drugu godinu? Stoga ih je potrebno ubrati barem dok sljedećeg proljeća ponovno ne niknu.
Spremite hren
Jasna prednost hrena: ne mora se sve ubrati odjednom. To znači da je moguća svježa berba temeljena na potrebama tijekom cijele zime. No, iskoristivost ljutog korijena može se produžiti i preko zime. Na temperaturama od -5 do -2 °C korijen hrena može se vrlo dobro čuvati nekoliko mjeseci bez većeg gubitka kvalitete. Niže temperature, kao i preduga vremena skladištenja, dolaze na račun hrskave konzistencije i oštre arome korijena. Nažalost, sušenje korijena nije moguće bez značajnog gubitka arome. Ali održavanje hladnoće dobar je način da dobijete hren iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.
Ako vas zanima razmnožavanje hrena, pogledajtepogledajte naš poseban članak ovdje.