- Koromač: svojstva i porijeklo
- Njega komorača: zalijevanje, gnojenje itd.
- Je li komorač otporan?
- Propagacija
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koromač dolazi iz mediteranske regije i može se uzgajati kao povrće i začinska biljka. Sve o podrijetlu, svojstvima i njezi komorača možete saznati kod nas.
Koromač (Foeniculum vulgare) se koristi kao ljekovita biljka tisućama godina. U profilu predstavljamo svestranu, mediteransku povrtnu i začinsku biljku te dajemo savjete o njezi komorača kao i o prezimljavanju i razmnožavanju.
Koromač: svojstva i porijeklo
Koromač je stoljećima tradicionalna začinska i ljekovita biljka na Mediteranu. Rimljani su ga donijeli na naše zemljopisne širine, ali u početku se samo povremeno koristio kao ljekovito bilje i začin. Točno podrijetlo komorača još nije u potpunosti razjašnjeno. Međutim, pretpostavlja se da je porijeklom iz Mediterana i Bliskog istoka. Iz predaje je poznato da su stari Grci koristili komorač kao začin, a posebno kao ljekovito bilje. Aromatični komorač, poznat i kao Köppernickel, Femis ili povrće za mršavljenje, proglašen je ljekovitom biljkom godine 2009. godine. Komorač pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae) i usko je povezan sa sjemenkama anisa (Pimpinella anisum), kimom (Carum carvi) i koprom (Anethum graveolens) vezano.
Koromač u osnovi raste kao dvogodišnja do višegodišnja trajnica sa jako razgranatim stabljikama do visine od 120 - 200 cm. Slatki komorač prve godine ostaje malen 50 - 100 cm, jer cvjeta tek druge godine, a umjesto toga razvija se ljuskave i zadebljale stabljike. Korijen komorača je grub i na dobrim mjestima seže vrlo duboko u zemlju. Listovi komorača su tri do četiri puta perasti i obojeni zeleno do plavo-zeleno. Beru se i suše kao zelje komorača. Razgranate stabljike biljke komorača uokvirene su mesnatim lisnim omotačem. Razdoblje cvatnje je između srpnja i rujna, tijekom kojeg biljka proizvodi brojne, neupadljive žute cvatuće duple kišobrane. Cvjetove komorača preferiraju muhe leblice(Syrphidae) i pčelama, jer ljeti daju bogat nektar. U početku plavozelene sjemenke koje se razvijaju nakon oprašivanja su duguljasto okruglog oblika i jasno brazdaste. Dozrijevaju krajem godine između rujna i studenog, postaju smeđi i na kraju opadaju.
Je li komorač povrće? Postoje tri različite vrste komorača koje se različito koriste: divlji komorač (Foeniculum vulgare var. vulgare), slatki ili obični komorač (Foeniculum vulgare var. dulce) i onaj od običnog komorača lukovičasti ili biljni komorač proizveden uzgojem (Foeniculum vulgare var. azoricum). Zbog povratka starim sortama, ali i zbog suvremenog uzgoja, raznolikost sorti komorača danas je veća nego ikad.
Njega komorača: zalijevanje, gnojenje itd.
Koromač je povrće koje nije potrebno za održavanje koje zahtijeva malo pažnje osim zalijevanja ljeti. Nakon sadnje komorača potrebno je poduzeti samo nekoliko radnji prije berbe. Mlade biljke treba redovito plijeviti kako bi konkurencija za vodu i hranjive tvari bila niska. Sloj malča napravljen od biljnog materijala, kao što je pokošena trava, sprječava rast korova i također smanjuje isparavanje. Međutim, budući da razgradnja organske tvari veže dušik u tlu, može biti potrebna kompenzacijska gnojidba. Komorač je jedan od srednjih potrošača, ali zahtijeva veće količine kalija. Dugotrajno gnojivo bogato kalijem, pretežno organsko, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura idealno je za gnojidbu komorača. Zrnato gnojivo bez životinja nanosi se oko komorača prilikom sadnje ranih mladih biljaka ili na početku formiranja gomolja izravno posijanih biljaka i obrađuje se u površini. Sadržane hranjive tvari polako se oslobađaju tijekom tjedana i nježne su za biljku i okoliš.
Jedina relevantna štetočina na komoraču je gusjenica lastin rep (Papilio machaon), jedna od najvećih autohtonih vrsta leptira. Međutim, šteta uzrokovana hranjenjem je ograničena i kasnije će vas nagraditi lijepim, kremasto žutim i plavim leptirima u vrtu.
Je li komorač otporan?
Lukovica komorača nije kao odrasla biljkaotporan, dok mlade biljke podnose kratkotrajne minus temperature do -4 °C. Međutim, budući da se slatki komorač uzgaja samo jednom godišnje zbog nježne lukovice, prezimljavanja obično nema. Biljke gomoljastog komorača moraju se samo prezimiti da bi se dobilo sjeme. Otporni komorač su divlji komorač i začinski komorač, koji u našim geografskim širinama lako podnosi temperature ispod - 20 °C.
Propagacija
Koromač se razmnožava iz njegovog sjemena. Kako biste sami nabavili sjeme komorača, prvo morate razmisliti radi li se o biljnom komoraču ili koromaču. Potonji obično cvjeta tek u drugoj godini i stoga se mora prezimiti bez mraza kako bi se dobilo sjeme. Da biste to učinili, odaberite 10 - 15 zdravih, lijepih lukovica komorača za razmnožavanje, odrežite listove na oko 20 cm, posadite biljke komorača i stavite ih u hladnjaču ili u zimski vrt. Vlažnost zraka ne smije biti previsoka, a zalijevanje mora biti vrlo ekonomično kako gomolje ne bi napale gljivične bolesti. Biljke se prezimljuju sljedećeg proljeća nakon posljednjeg mraza. Tada brzo procvjetaju, a sjemenke komorača pouzdano sazrijevaju do jeseni. Začinski komorač, pak, već prve godine nakon sjetve stvara brojne cvatove i sjemenke. U drugoj godini berba je obično znatno veća. Glavice sjemenki koje posmeđe treba brzo odrezati i odložiti ih da se osuše, jer zrele sjemenke komorača obično otpadaju. Sjeme komorača je održivo otprilike jednu do dvije godine.
Savjet: Slatki komorač, lukovičasti komorač i divlji komorač su usko povezani, tako da se mogu križati. Domaće sjemenke komorača obično cvjetaju izravno umjesto formiranja velike lukovice klica. Kako bi se čisti komorač razmnožavao, važno je ne raditi to s dvije sorte u isto vrijeme u istom vrtu.
Koromač se može koristiti u raznim jelima i obogaćuje kuhinju aromatičnim, zdravim lukovicama klica. Pružamo savjete o berbi, skladištenju i korištenju komorača.