Grašak se uzgaja tisućama godina. Obavijestit ćemo vas o podrijetlu, porijeklu i povijesti ovog zdravog povrća.
Većina nas vjerojatno kupuje grašak (Pisum sativum) u supermarketu, gdje se uglavnom nalazi u limenkama ili u zamrzivaču. Malo ljudi zna da je grašak pravo tradicionalno povrće. Zato što je grašak jedna od najstarijih kultura, koja se i danas masovno uzgaja. Postoje arheološka otkrića koja sugeriraju da su grašak koristili ljudi već 10.000 godina prije Krista. bio kultiviran. Međutim, prilično je komplicirano usporediti današnji grašak s nalazima divljeg graška iz prošlosti. No, može se pretpostaviti da je zbog velike rasprostranjenosti u Europi grašak bio već oko 7.000 do 8.000 godina pr. bio kultiviran. Čini se da različita mjesta iskopavanja u Anadoliji, Cipru i Bugarskoj pokazuju da su se ljudi hranili malim, zelenim kuglicama već jako dugo vremena.
Podrijetlo i karakteristike hranjive mahunarke
Grašak potječe s Bliskog istoka i oduvijek se koristio kao hrana za ljude i životinje. Mahunarke bogate bjelančevinama danas se obrađuju na površini zemlje posebnim automatskim sijačicama. Posebno svojstvo biljke graška donosi obilje života oranicama, jer njegova posebna sposobnost vezanja dušika u velikoj mjeri doprinosi kvaliteti tla. To je važan razlog zašto se grašak često uzgaja kao tzv. predusjev kako bi se nakon žetve mogao uzgajati krumpir ili žito.
Grašak: i danas vrlo popularan
Njemačka udruga za očuvanje raznolikosti usjeva e.V. (VEN) odabrala je grašak za povrće godine 2009. Grašak je od 19. stoljeća imao stalno mjesto na tanjurima raznih europskih zemalja. Osim toga, mnogim vladama služi kao pohranjena pomoć u opskrbi u slučaju mogućih katastrofa kako bi pokrila opskrbu vlastitog stanovništva.
Mahunarke općenito najbolje rastu u umjerenim klimatskim uvjetima. glavna rastuća zemljagraška je Kanada, koja daje dobrih 30% svjetskog uroda. Sada postoji bezbroj sorti graška, a najpoznatiji je šećerni grašak, koji se također često naziva snježnim graškom ili snježnim graškom. Ovdje su najveća uzgojna područja u Francuskoj, Nizozemskoj, Njemačkoj, Španjolskoj i izvan Europe u afričkoj Zambiji i južnoameričkom Peruu. U zemljama s visokim stopama siromaštva, grašak je jedna od najvažnijih osnovnih namirnica. Uz rižu, mala mahunarka je uistinu hranjiv i spasonosan dio svakodnevne prehrane u ovim regijama svijeta.
Za informacije o tome kako posaditi grašak u vrtu, pogledajte naš poseban članak.