Šlotka ne može poreći mnoge stvari koje ima zajedničko s lukom. Ipak, biljka poriluk također ima svoje posebne karakteristike.
U prošlim vremenima, ljutika (Allium cepa var. aggregatum) bila je zasebna vrsta u biljnom carstvu. Bio je poznat kao Allium ascalonium. Danas je, međutim, botanički klasificiran kao podvrsta svoje velike sestre - luka (Allium cepa). Ljukica pripada obitelji Amaryllidaceae (amaryllis). Kao klasična biljka poriluka (Allioideae), ljutika također čini tipičan cvijet kišobrana - pod uvjetom da biljka, koja potječe iz tople srednje Azije, ne cvjeta u našim hladnijim krajevima. Komercijalni uzgoj ljutike uglavnom je koncentriran u Europi, iako Meksiko proizvodi najviše ljutike za svjetsko tržište. Inače, luk popularan u kuhinji je komprimirana klica s takozvanim mesnatim donjim listovima. Po obliku ljuske prepoznaju se pojedini podzemni sjedeći listovi koji su pogodni za konzumaciju. Dok luk čini samo jedan veliki luk, ljutika se također može podijeliti na dva. U uzgoju, ljutika je gotovo nečuveno nezahtjevna, pod uvjetom da su ispunjeni odgovarajući zahtjevi tla. Pokazujemo kako možete ubrati začin ljutike za kuhinju iz vlastitog vrtnog tla u jesen.
Uzgoj ljutike
Lokacija
Najbolja lokacija za ljutiku je pješčano tlo na toplom mjestu. Što sunčanije, to bolje je i moto. Ali lukovica se također prilagođava drugim uvjetima na mjestu. Tlo ne smije biti preteško i zbijeno. Navodnjavanje tada može uzrokovati truljenje luka ili spriječiti njegovo potpuno sazrijevanje. Susjedi u krevetu također žele biti pažljivo birani. Ljukica se ne slaže baš najbolje s raznim vrstama kupusa ili drugim lukovičastim biljkama u neposrednoj blizini. Međutim, ljutika se osjeća vrlo ugodno kada je posađena uz mrkvu. Također, nakon uzgoja bi trebao biti sljedeće godinenemojte ponovno slijediti ljutiku na istom mjestu. To bi potaknulo nepovoljne čimbenike okoliša kao što su jednostrani nedostatak hranjivih tvari ili povećana prisutnost štetnika poput lukove muhe ili nematoda. Ljukinju se također može uspješno uzgajati u balkonskim kutijama bez oklijevanja.
Razmnožavanje i sadnja ljutike
Kao što je već spomenuto, na našim geografskim širinama ljutika obično ne cvjeta - umjerene temperature su samo malo prehladne da bi dosegla ovu fazu razvoja. Međutim, postoji mogućnost odvajanja lukovica kćeri kako bi se lukovičasta biljka razmnožila. Za razliku od običnog luka, cvjetanje ljutike ne mora prethoditi formiranju luka kćeri. Također može razviti pet do sedam malih potomaka po lukovici bez cvjetanja.
Ovi mali potomci sade se u zemlju u proljeće od mjeseca ožujka. Pažnja: Luk obavezno zalijepite u smjeru u kojem raste – tj. s finim korijenom prema dolje – inače će ljutika biti jako teško niknuti naopako i gurnuti listove na dnevnu svjetlost. Unutar reda treba održavati razmak od 15 do 20 cm između pojedinačnih lukovica. To vrijedi i za kulturu u balkonskim kutijama.
Preporučamo sadnju lukovica ljutike na dubinu od oko 5 cm. Osim toga, tlo treba biti lijepo i rahlo kako pupanje ne bi bilo nepotrebno otežano. Ovisno o sorti, lukovica ljutike može podnijeti i temperature do -10 °C ako je zaštićena u tlu, pa postoji mogućnost sadnje biljke u toplim krajevima već u jesen. Međutim, to također produljuje vrijeme u kojem se gredica mora raditi i održavati.
Zalijevanje i gnojenje ljutike
Ljukica je više nego štedljiva kada je u pitanju opskrba vodom i hranjivim tvarima. Samo u ekstremnoj suhoći mora se zalijevati. Neposredno nakon lijepljenja i prije berbe, kada luk sazrije, trebate potpuno izbjegavati dodatnu dovod vode. Kod uzgoja u balkonskim kutijama može biti potrebno češće zalijevanje. Kada je došlo vrijeme, možete vidjeti po početku lepršanja nadzemnog lišća. Što se tiče gnojidbe, također, za ljutiku nisu potrebni komplicirani protokoli postupaka. U krevetu za sadnju treba započeti s pripremom uU proljeće jednostavno unesite neko primarno organsko dugotrajno gnojivo ili kompost. Za to je idealno organsko gnojivo poput našeg Plantura organskog gnojiva za rajčice. Za uzgoj u balkonskim kutijama jednostavno odaberite visokokvalitetno tlo bogato hranjivim tvarima kao što je naša organska zemlja za rajčice i povrće Plantura bez treseta.
Njega
Ljukinju također nije posebno teško brinuti. Jedino što treba redovito raditi je plijevljenje korova. Konkurencija neželjenog samoniklog bilja na gredici brzo negativno utječe na rast ljutike i dovodi do smanjene berbe.
Želite li sada i vi uzgajati ljutiku u svom vrtu? Zatim pogledajte naš vodič za instalaciju!
Sorte šalote: male, ali suptilne razlike
Različite sorte ljutike ne razlikuju se iznad površine zemlje. Međutim, karakteristične osobitosti lukovica mogu se naći pod zemljom. Svi se oni obično nude kao setovi luka. Predstavljamo uobičajene sorte s njihovim specifičnim karakteristikama.
- Biztro: sorta sa sfernim lukom i ružičastom ljuskom.
- francuski duži: klasik izduženog oblika i ružičastih školjki.
- Golden Gourmet: žuti, sferni luk sa pikantnom aromom.
- Herming: sorta ljutike sa svijetlom, bijelom ljuskom luka.
- Red Sun: Klasična sorta ljutike certificirana za organski uzgoj.
- Yellow Moon: slična sorti 'Golden Gourmet' sa žutom bojom kožice sferičnog luka.
Berba i skladištenje ljutike
Berba malog, ljutog luka može početi u kolovozu. Ovisno o vremenskim prilikama i sorti, od sadnje lukovica do spremnosti za berbu prođe oko 90 do 120 dana. Kada je točno došlo vrijeme, vidi se po početku venuća nadzemnih listova ljutike. Tada se žarulja može lako izvući iz zemlje bez puno truda. To je najbolje učiniti na relativno toplom, ali prije svega danu bez kiše. Suha klima tijekom berbe pogoduje skladištenju ljutike.
Kako biste produžili rok trajanja ljutike, najbolje ih je prvo sušiti na suhom, dobro prozračenom mjestu nekoliko dana. Preostalo tlo treba pažljivo ukloniti iz lukovice. Osušeni listovi se ne moraju vaditi – idealni su za vezanje ljutike u hrpu ili u ukrasnu pletenicu. Treba li lišće za skladištenjejoš mekana, treba ostaviti najmanje 5 cm. To otežava prodiranje tzv. truleži glavice u luk i potom uništavanje uroda. Ako se ljutika čuva na prozračnom mjestu u podrumu na temperaturi od 10 do 15 °C, njihova se iskoristivost može produžiti za nekoliko mjeseci bez ikakvih ograničenja.
Još više informacija vrijednih saznanja možete pronaći u našem članku Šalotka: Kako ubrati i pohraniti.
Upotreba ljutike u kuhinji
U smislu upotrebe, ljutika se bitno ne razlikuje od luka. Dvije blisko povezane biljke poriluka praktički se natječu za mjesto na dasci za rezanje. S druge strane, ljutika dobiva kraći kraj štapića kada je u pitanju pirjanje. Mala sestra kuhinjskog luka nije posebno pogodna za to, jer prženje brzo dobije gorak okus. S druge strane, ljutika je blažeg okusa i malo manje ljutog.
Ljukica je stoga laka za njegu alternativa uzgoju luka u vlastitom vrtu. Žetva se može donijeti u kasno ljeto i jesen bez velikog napora za održavanje, a jednostavno formiranje lukovica kćeri znači da je potomstvo dostupno za uzgoj u sljedećoj godini.