Rabarbara je sezonsko povrće. Zbog povećanog sadržaja oksalne kiseline, mnogi nisu sigurni koliko dugo se koplja mogu ubrati.

Rabarbara se može ubrati i preraditi od travnja do kraja lipnja

rabarbara (Rheum rhabarbarum) je na meniju posebno u proljeće i rano ljeto - tada je tradicionalno sezona rabarbare, a time i vrijeme berbe. U ovom članku ćemo vam reći kako je najbolje ubrati rabarbaru, kada je idealno vrijeme za berbu i što još trebate uzeti u obzir kada uživate u rabarbari. Postoje neki mitovi o pravom vremenu za berbu rabarbare. Stoga smo u nastavku sastavili naše najbolje savjete za vas.

vrijeme berbe rabarbare

Rabarbara se općenito ne bere do druge godine nakon sadnje. Vrijeme berbe tada počinje od druge godine u travnju i traje do Ivana (24. lipnja). Tada biste trebali prestati sa berbom rabarbare iz dva razloga: prvo, da biste biljci dali odmor i razdoblje oporavka, i drugo, zbog povećanja razine oksalne kiseline.

Zrele stabljike rabarbare prepoznaju se po tome što se tkivo lista razvuklo između rebara i cijeli list više nije mreškan i zgužvan, već izgleda široko i ravno i potpuno se razvio.

Napomena: Osobe koje pate od nedostatka željeza ne bi trebale jesti hranu koja sadrži rabarbaru uz ili odmah nakon drugih obroka. Osobe koje pate od gihta, reume, artritisa ili bubrega općenito bi trebale biti oprezne pri jedenju rabarbare, jer je to jedna od namirnica koja sadrži oksalnu kiselinu (ovo se također odnosi na špinat, ciklu, blitvu, itd.).

Prilikom berbe rabarbare potrebno je ubrati samo male količine kako bi biljka ostala s dovoljno lišća za fotosintezu

Savjet: Berba se može unaprijediti prisiljavanjem i izbjeljivanjem rabarbare. Kako to točno funkcionira možete saznati ovdje u našem posebnom članku.

Propisno berite rabarbaru

Pažljivo izvijte stabljike rabarbare što je više moguće u podnožju. Morate biti sigurni da ne koristite nikakve dijeloveOdrežite podlogu. Rezanje stabljika se ne preporuča, jer mjesta rezanja mogu lako unijeti bolesti u biljku ili uzrokovati njezino truljenje. Mladi pupoljci u pazušcima listova također se lakše ozljeđuju dubokim rezanjem nego njihovim izvijanjem. Nakon odvrtanja važno je ukloniti i listove, jer su oni i podloga malo otrovni i nejestivi. Općenito, trebate uzeti samo onoliko stabljika biljke u isto vrijeme koliko vam je trenutno potrebno. Na taj način biljka ima još dovoljno listova da može nastaviti fotosintezu, a time i energiju za daljnji rast. To je također važno jer ćete vjerojatno biljku željeti zadržati u vrtu još koju godinu. Možete ubrati oko 6 do 8 kg rabarbare iz zrele biljke rabarbare promjera jednog kvadratnog metra.

Sažetak žetve rabarbare:

  • Pažljivo odvrnite stabljike rabarbare
  • Uklonite lišće jer je otrovno
  • Žeti samo onoliko koliko ti treba
  • Idealno vrijeme berbe između travnja i kraja lipnja
Kada se odvrću stabljike rabarbare, nema rezova i mladi pupoljci u pazušcima listova su zaštićeni

Savjet: Listovi rabarbare sadrže aktivne tvari kojima možete liječiti rane na stabljikama na voćkama i infestaciju lisnih uši te spriječiti gljivične bolesti. Ekstrakt, kao juha od povrća ili cijeli list utrljanim na rane, brzo razvija antibiotski učinak tanina, oksalne kiseline i antrakinona.

Sada kada ste ubrali svoju rabarbaru, postoje različiti načini da je sačuvate. Ovdje dijelimo s vama kako zamrznuti i sačuvati rabarbaru.

Kategorija:

Povrće