Različitost sorti crvenog kupusa je gotovo neograničena, uglavnom se razlikuju po okusu, boji i vremenu kada se sije i bere. Od nas možete saznati koje su sorte dostupne i po čemu su posebne.
Crveni kupus (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) je jedan od najpoznatijeg i najpopularnijeg zimskog povrća. Kako biste unijeli malo više raznolikosti u svoj lokalni povrtnjak i svoj tanjur, preporučljivo je s vremena na vrijeme isprobati različite sorte. Sorte crvenog kupusa bitno se razlikuju po vremenu sazrijevanja: postoje sorte ranog, srednjeg i kasnog zrenja na čiji razvoj i zrelost utječe duljina dnevnog svjetla i temperatura tijekom vegetacije. Za dobar urod treba paziti na zahtjeve dotične sorte – rane sorte ne treba sijati prekasno, a kasne sorte crvenog kupusa ne treba sijati jako rano. Postoje i suptilne razlike u okusu, boji i gustoći lišća. Ovdje možete saznati koje vrste crvenog kupusa postoje, za što se koriste i po čemu su posebni. O njezi i berbi crvenog kupusa izvještavamo u našem preglednom članku o crvenom kupusu.
Rano zrele sorte crvenog kupusa
Rane sorte crvenog kupusa mogu se sijati od kraja siječnja do početka ožujka u grijanim staklenicima, grijanim hladnim okvirima ili na usporedivom mjestu bez mraza. Nakon buđenja i daljnjeg uzgoja u hladnom okviru, stakleniku ili u zaštićenoj gredici, može se brati od svibnja do kolovoza. Popularne sorte su:
- 'Amarant': Sorta crvenog kupusa 'Amarant' jedna je od sorti ranog zrenja. 'Amarant' ima kratku stabljiku i okrugle, relativno male glavice. Finog je okusa tipičnog za crveni kupus.
- 'Topas': Sorta 'Topas' ima visoku toleranciju na hladnoću i karakterizira je snažnost. To ovu ranu sortu čini privlačnom za hladnije regije. Velike, teške glave 'Topasa' imaju dugu stabljiku i ne mogu se dugo čuvati.
- ‘Cabeza Negra‘: Sorta 'Cabeza Negra', koja se naziva i Schwarzkopf, odlikuje se velikim, crno-crvenim vezivom. Oni su prepoznatljiva karakteristika sorte i tvore okruglu, čvrstu glavu. Osim toga, visoka otpornost na hladnoću i dobra mogućnost skladištenja posebne su značajke 'Cabeza Negra', što ga čini dobrom sortom za hladna mjesta. Sorta se koristi zbog svog finog okusa kao sirovo povrće ili kao kuhani prilog uz krepka jela.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' je rana francuska sorta koja je cijenjena zbog svoje robusnosti i lijepih glavica kupusa. Snažne glave mogu težiti do 2,5 kg i imaju srednju do dobru mogućnost skladištenja.
Srednjerane sorte crvenog kupusa
Ako želite ubrati ljetne sorte kupusa, trebali biste posijati sjeme odgovarajućih sorti u ožujku ili početkom travnja. Pogodna mjesta za sjetvu su negrijani hladni okviri ili gredice prekrivene toplom, prozirnom plastičnom folijom. Od svibnja se mlade biljke iz hladnog okvira mogu stavljati u gredicu. Berba je obično moguća između srpnja i početka studenog. Najbolje sorte uključuju:
- 'Integro F1': 'Integro F1' je srednje rana, brzorastuća sorta otporna na pucanje koja tvori okrugle, male glavice. Idealan je za uzgoj u hladnijim krajevima s kasnim mrazevima. 'Integro F1' se relativno dobro skladišti i vrlo je otporan na bolesti.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' je isprobana i testirana sorta rano sazrijevanja koju karakterizira vrlo dobra skladivost, jakost, intenzivno bojenje i dobar okus . Glavice su okrugle i, ovisno o sadnji, teže do 2,5 kg. 'Roxy F1' je posebno otporan na bolesti.
- 'Granat': 'Granat' je srednje rana, visokoprinosna sorta crvenog kupusa koja se može vrlo dobro čuvati unatoč brzom rastu. Zahvaljujući brzom rastu, 'Granat' također daje visoke prinose u regijama s kratkom vegetacijom. Glave mogu biti teške do 2 kg i vrlo čvrsto rastu.
- 'Rodynda': Popularna srednje rana sorta je 'Rodynda', koja tvori kratku peteljku i ovalnu glavu. Karakterizira ga slatka, jaka aroma. Također ima snažan korijenski sustav, što ga čini tolerantnijim na kraća sušna razdoblja. Njihov prosječni rok trajanja čini'Rodynda' idealno jesensko povrće, koje se može koristiti uglavnom kao sirovo povrće.
- ‘Tinty F1‘: Sorta ‘Tinty F1’ vjerojatno je križanac crvenog i šiljastog kupusa. Glave koje brzo rastu su labavo zbijene. Zbog slabog roka trajanja, 'Tinty F1' treba konzumirati što je prije moguće nakon berbe. Kupus je posebno prikladan kao sirovo povrće i kao prilog uz ribu zbog svog blago slatkog okusa.
- ‘Kalibos‘: ‘Kalibos’ je također križanac crvenog kupusa i šiljastog kupusa, zbog čega se naziva i crveni šiljasti kupus ili šiljasti crveni kupus. Brzorastuće glavice imaju dobar okus i privlačnu teksturu. Intenzivno crveni listovi su labavo zbijeni, tako da je težina glavice ponekad manja od kilograma. 'Kalibos' je posebno ukusan kao prilog uz ribu ili kao sirovo povrće.
Sorte crvenog kupusa kasnog zrenja
Polagano razvijajuće kasne i vrlo kasne sorte crvenog kupusa također se siju u hladni okvir ili pod ceradu između ožujka i početka travnja. Osim toga, ove sorte omogućuju naknadnu sjetvu u travnju i svibnju, tako da se kasni crveni kupus može brati od listopada do prosinca.
- ‘Marner Lagerrot‘: Francuska sorta ‘Marner Lagerrot’ može se brati do kasne jeseni. Što se sorta kasnije sije, to je bolje skladištenje. 'Marner Lagerrot' vrlo dobro zadržava tamnoljubičastu boju i čvrstoću listova te njihov aromatičan okus i nakon višetjednog skladištenja. Okrugle glave su srednje veličine, čvrsto slojevite i zatvorene.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' je robusna sorta koja razvija srednje velike, teške glave i može ostati u krevetu dugo vremena bez pucanja ili istrunuti. Zbog kasne sjetve mogu se brati u kasnu jesen i zimu, najčešće do iza Božića. Ravnomjerno okrugle glavice mogu se dobro pohraniti i imaju posebno dobar okus kao sirovo povrće ili kao prilog.
Možete li odabrati jednu od mnogih posebnih sorti crvenog kupusa? Dajemo vam savjete kako pravilno posaditi crveni kupus.