Probano i testirano, otporno ili čak čudno - češnjak ima mnogo aspekata. Ovdje saznajte koje vrste češnjaka ne smijete propustiti.
Češnjak (Allium sativum) postao je sastavni dio većine kuhinja i sada se uzgaja u mnogim vrtovima. Ali, nažalost, često možete vidjeti samo nekoliko standardnih sorti kako se motaju po gredicama - češnjak ima čitav niz različitih, a ponekad i egzotičnih sorti za ponuditi.
Sorte češnjaka: koliko ih ima?
Općenito, češnjak se prvo može razlikovati prema njegovoj upotrebi. Te se sorte opisuju kao "normalni" češnjak gdje se režnjevi češnjaka beru i koriste u kuhinji. Kod sorti vlasca bere se samo srdačna zelena i koristi se u kuhinji. Cvijet se smatra posebnom poslasticom za mnoge vrste rezanog češnjaka. Ne zna se točno koliko ukupno sorti češnjaka ima. Samo se u proizvodnji hrane koristi više od 200 sorti. Tu su i gotovo zaboravljene ljepše sorte, brojne konzervirane sorte i bezbroj divljih sorti.
Najbolje sorte češnjaka
U cijelom svijetu postoji mnogo različitih sorti češnjaka - neke su snježnobijele, druge su svijetlo ružičasto-ljubičaste. U uzgoju je to vidljivo ne samo u razdoblju sazrijevanja već i u formiranju cvjetnih izdanaka i broju klinčića. Čak se i okus i rok trajanja značajno razlikuju. Pružamo pregled dvije glavne skupine češnjaka i upoznajemo vas s različitim sortama i njihovim svojstvima.
češnjak mekog vrata
Sorte koje se uzgajaju u cijelom svijetu uglavnom potječu iz grupe mekovrata (Allium sativum var. sativum), koja ne tvori tvrdi cvijet stabljika. Relativno je nezahtjevna i vrlo rijetko cvate po nepovoljnim vremenskim uvjetima. Ove varijante s mekim vratom lakše je ubrati i dobro isplesti. Obično imaju nekoliko redova češnja češnjaka, blagog su do ljutog okusa i mogu biti oko osam do dvanaest mjesecibiti pohranjeni. Ovo uključuje dvije podskupine artičoka i češnjak od srebrne kože, kao i sorte:
'Arno': Tipična sorta češnjaka s bijelom kožicom i punog okusa. Također impresionira visokim prinosima i brzim rastom.
'Cledor': Klasična sorta bijelog češnjaka snažnog okusa; sporo raste, ali s vrlo dobrim rokom trajanja.
'Germidour': Također poznat kao "kralj češnjaka" zbog svoje nježne, blage arome i dobrog roka trajanja. 'Germidour' je otporan na mnoge virusne bolesti, ima rano dozrijevanje i daje zanimljive gomolje s ljubičastim i bijelim uzorkom i ružičaste klinčiće.
'Polish Softneck': Raznovrsnost češnjaka poznata po svojim iznimnim svojstvima kuhanja. Kada se obradi, gotovo da ne gubi svoj intenzivan, papreni okus češnjaka. Lako se održava u krevetu i stoga je pogodan i za početnike u uzgoju češnjaka.
'Thermidrome': Robusna i visokoprinosna sorta češnjaka s vizualno privlačnim češnjacima s ljubičastim žilama. Karakterizira ga vrlo dobar rok trajanja.
'Viv alto': Uvjerava ružičastim i aromatičnim režnjevima češnjaka. Rana sorta spremna je za berbu već u srpnju. Smatra se izuzetno lakim za njegu i stoga je pogodan za početnike.
tvrdi češnjak
Sorte grupe tvrdog vrata (Allium satium var. ophioscorodon) formiraju cvjetnu stabljiku u sredini lukovice kćeri, pri čemu se jedan gornji dio izdanka uvija u različitim smjerovima poput zmije. Osam podskupina sažeto je pod "Hardneck" ili zmijski češnjak: Rocambole, porculanski češnjak otporan na hladnoću, Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Mramoriran Purple Stripe kao i kreolski, Turban i azijski češnjak, koji samo ponekad razvijaju zračne izbojke. Grupa češnjaka s tvrdim vratom uključuje sljedeće sorte:
'Ajo Rosa': Atraktivna sorta s izrazitom ružičastom bojom kože. Ona donosi visoke prinose i ljuti i ljuti okus u kuhinju.
'Ajo Morado': Crveni ljubičasti češnjak koji se uglavnom uzgaja u Španjolskoj. Kao i mnoge španjolske sorte, i ova je poznata po svojoj pikantnosti i izrazitom okusu češnjaka.
'Chesnok Wight': Britanski češnjak vrlo blagog, ugodnog mirisa. Ova vrsta tvrdog vrata je također dobra za sirovoPogodno za uživanje.
'Deutscher Porzellan': sorta drevnog češnjaka s četiri češnja; jedinstvena, intenzivna aroma s dugim završetkom. Robusna i izdržljiva sorta češnjaka lako se uzgaja i lako se razmnožava.
'Edenrose': Češnjak s ružičastom korom s blago začinjenom, blago slatkastom aromom. Ukusno lišće i cvatovi također su jestivi. 'Edenrose' također uvjerava dobrom izdržljivošću.
'Koreaner Bauer': Azijska drevna sorta češnjaka s intenzivnom toplinom. Dobro ide uz začinjena jela kao što je curry.
Solo češnjak: Češnjevi češnjaka razvijaju se u prvoj godini kada se češnjak razmnožava preko pupova, a ne putem češnja. Češnjak se vrlo lako guli i ugodnog je blagog okusa. Ponekad se nudi na tržnicama, ali nije sama po sebi sorta češnjaka.
Elephant češnjak (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum): srodnik češnjaka ogromne veličine od do do 7 cm za gomolje i 1,5 m za lišće. Okus češnjaka slona je manje intenzivan od češnjaka i stoga se može pripremiti poput povrća.
Začinski klinčići ne mogu se uzgajati samo u gredi, već zauzimaju samo malo prostora i stoga su vrlo prikladni za uzgoj češnjaka u posudama na balkonu i terasi.