Uzgoj Puntarellea u vlastitom vrtu: Predstavljamo prikladne sorte i dajemo savjete i trikove od sjetve, njege i gnojidbe do žetve.

Puntarelle su dostupne na poljoprivrednim tržnicama

Zimsko povrće s desecima naziva usko je povezano s dobro poznatom cikorijom. Nazivi idu od Puntarelle (Cichorium intybus) do Cimata, šparoga cikorija ili vulkanske šparoge, a na talijanskom se popularno povrće naziva i Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna ili Cataluna. Gotovo u svakoj talijanskoj regiji povrće ima drugačiji naziv i redovito se poslužuje. Puntarelle je u Njemačkoj poznat samo među gurmanima, ali je vrlo cijenjen kao posebna vrsta cikorije. Vjerojatno najveća razlika od cikorije su kraće stabljike. Oni su pak iznutra izvrsno zaštićeni listovima. Debeli, šuplji izdanci posebno su popularni među gurmanima. Za berbu, cvatovi koji još nisu potpuno zreli izbijaju se i pripremaju na razne načine. Cimata izvrsno uspijeva u njemačkim vrtovima, a uzgoj je vrijedan truda i za početnike.

Puntarella ima šuplje izbojke

Uzgoj Puntarelle, Cimata - ovako se radi korak po korak

Provest ćemo vas kroz vrtlarsku godinu s kratkim vodičem - od sjemena do ukusnog Puntarellea iz vašeg vrta.

  1. Cimata sjeme se obično može nabaviti samo od specijaliziranih prodavača. Uz malo sreće, vaš vrtlar iza ugla također može naručiti sjeme za vas na zahtjev.
  2. Prije sadnje sjemena morate odlučiti želite li rasti na otvorenom ili na balkonu, terasi ili stakleniku.
  3. Sjeme možete sijati od sredine travnja. Treba ih utisnuti oko 1 cm duboko u zemlju. Udaljenost između pojedinačnih biljaka Cimata treba biti oko 50 do 60 cm. Ako nakon nekoliko tjedana izbodete, možete naravno posijati i gušće. Za opskrbu svježim povrćem iz vlastitog vrta zimi, piljenje bi trebalo početi početkom kolovoza.
  4. Odabir lokacije treba pažljivo razmotriti. Ovo bi trebalo biti jako sunčanoa ujedno pružaju dovoljnu zaštitu za zaštitu biljke od preniskih temperatura u hladnoj sezoni. Za zimsko razdoblje preporučamo pustiti biljku da raste na terasi ili na zaštićenom zidu kuće. Puntarellu je najbolje ubrati prije prvih jakih mrazova (>-5 °C).
  5. Vulkanske šparoge imaju visoke zahtjeve prema uvjetima tla. Ako tlo u vašem vrtu nije bogato humusom i hranjivim tvarima, korito za sadnju svakako morate poboljšati kompostom, konjskim gnojem i po potrebi strugotinom od rogova. Prikladno je i prethodno gnojeno organsko tlo kao što je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće. Imajte na umu da nedovoljna opskrba hranjivim tvarima omogućuje Puntarelle rast, ali tada se njihove gorke tvari pojavljuju više, što može dovesti do gotovo nejestivog rezultata.
  6. Puntarelle biljke trebaju biti udaljene najmanje pola metra.
  7. Možete dati dodatne hranjive tvari jednom mjesečno s kompletnim gnojivom. Također možete koristiti prvenstveno organsko dugotrajno gnojivo kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura. Međutim, svakako ga trebate prestati koristiti najmanje šest tjedana prije prve berbe, inače će to negativno utjecati na okus.
  8. Cimata također treba dobru zalihu vlage, ali to je potrebno samo u prvih nekoliko tjedana nakon sjetve. Jer se u našim geografskim širinama od rujna mogu očekivati pojačane oborine. Tlo oko biljke treba redovito čistiti od korova i malo rahliti.
  9. Može se brati od početka kolovoza do zime. Čim se približi hladno vrijeme, trebali biste paziti na dragocjeno povrće i redovito ga provjeravati. Ako postane prehladno, berba može brzo nestati. Ovisno o vremenu sjetve, ukusno zimsko povrće može se postupno brati i preko zime. Ovdje možete zaštiti Cimatine glavice salate od temperatura ispod nule s pokrivačem od flisa.
Puntarella također može rasti u vašem vlastitom vrtu

Veliko hvala dvojici fotografa: SingerFood i studiodobs©photography

Kategorija:

Povrće