Uzgoj crnog salfika u vlastitom vrtu: Predstavljamo prikladne sorte i dajemo savjete i trikove od sjetve, njege i gnojidbe do berbe.
Ime salsify (Scorzonera hispanica) potječe od crne kože ovog ukusnog povrća. Pretpostavlja se da je podrijetlo biljke otporne na korijenje u mediteranskoj regiji južne Europe i dijelovima sjeverne Afrike. Srednjom se Europom već dugi niz godina širi ova biljka s dubokim korijenjem, poznata i kao zimska šparoga. Postoji određena sličnost sa zobenim korijenom, ali je ovaj puno lošije kvalitete. Zbog toga se i ova vrsta sve manje uzgaja. Najveća područja uzgoja crnog salfika nalaze se u Francuskoj. Ukusni korijen također se sve češće uzgaja u Njemačkoj i dobio je niz naziva, na primjer vrtni crni šljunak, zimska šparoga, španjolski ili pravi crni šljunak ili korijen Skorzen. Na engleskom se zove scorzonera ili crni salsify. Sve više supermarketa u svom asortimanu tijekom cijele zime ima svježi crni salfik. Za uzgoj u njemačkom vrtu preporuča se crni šljunak. Tako imate prekrasno povrće iz vlastitog vrta čak iu hladnoj sezoni bez potrebe za puno posla.
Postoje različite vrste koje možete izabrati; nekoliko popularnih, sažeto ovdje:
- Antonia: visok prinos, bez grananja dugih korijena.
- Duplex: dugi rok trajanja i visok prinos, sorta s dugim i nerazgranatim korijenjem; odličan okus.
- Godišnji divovi: dugo, duboko crno korijenje, bez grananja u korijenu; lako se sakuplja; dobar okus.
- Hoffmannov crni post: odličan za pohranu; dokazana sorta s dužim korijenjem i dobrom aromom; laka berba; razgranati korijeni.
- Meres: nova sorta; vrlo produktivan s nerazgranatim korijenjem; otporan na pepelnicu.
- Ruski divovi: tradicionalna sorta; Gotovo da nema korijena u rastresitom tlu.
- Schwarzer Peter: provjerena sorta s dobrom aromom; kompaktan s visokim prinosima.
- Poboljšani div koji ne puca:poznata sorta s dužim i glatkim korijenjem, nerazgranat; dobar okus.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dugo korijenje, debelo i jedva razgranano; visok prinos i jednostavan za pohranu.
Uzgoj crnog salsifya - ovako radi korak po korak:
- Tlo za uzgoj treba malo pripremiti, na primjer s biljnom zemljom bez treseta i hranjivim tvarima kao što je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće. Alternativno, može se koristiti i kompost.
- Sjetva se može obaviti u zadnjim tjednima travnja ili u jesen. Ako imate dovoljno mjesta, možete sijati i krajem godine. Ovdje je važno napomenuti da biljke ostaju u krevetu do nadolazeće zime sljedeće godine!
- Razmak između pojedinačnih biljaka trebao bi biti oko 15 cm, zasađeno u redu je dovoljno 25 do 30 cm.
- Crni salsify nema velikih zahtjeva, osim tijekom suhih ljetnih dana treba se pobrinuti da postoji odgovarajuća opskrba vodom.
- Žetva može početi od kraja listopada do studenog. Tijekom blagih zimskih razdoblja također je moguće ubrati korijenje do veljače. Rok trajanja nije baš dobar, pa je najbolje mjesto za korijen u zemlji. Tako da možete žeti po potrebi čak i nakon dužeg vremenskog razdoblja.
Važan savjet: Budite oprezni pri berbi! Oštećeno korijenje brzo gubi vrijedan sok i postaje vrlo mlohavo.
Korenasto povrće iznimno je raznoliko i stare vrste, poput gotovo zaboravljenog korijena šećera (Sium sisarum), ponovno se sve više uzgajaju u vrtu. Ovdje ćete pronaći sve o slatkom korijenu, njegovim zahtjevima i uzgoju.