Artičoke su vjerojatno oličenje mediteranskog povrća. Ali u ovoj zemlji možete saditi i artičoke. Ovdje možete saznati što trebate uzeti u obzir kada uzgajate artičoke u vrtu i kako se pravilno brinuti o njima.
Na mnogo načina, uzgoj artičoka (Cynara cardunculus, sin. Cynara scolymus) je prednost svakog povrtnjaka. Osim svojih ukusnih cvjetova, mediteranska biljka popularna je među vrtlarima hobijima kao lijek, pa čak i kao ukrasna biljka. Posebnost ovog povrća je što se jede cvat. Biljka artičoka slična čičku je vrsta obitelji tratinčica (Asteraceae), koja izvorno dolazi iz mediteranske regije. Stoga se u našim geografskim širinama moraju poštivati posebni uvjeti kako bi uzgoj mogao biti uspješan i u Njemačkoj. Dajemo vam savjete kako najbolje postupiti s uzgojem artičoka. Ako želite saznati više o podrijetlu artičoke, možete pročitati više ovdje.
Sorte artičoka: raznolikost i razlike
Prije uzgoja artičoke koja voli toplinu, preporučljivo je pogledati različite sorte. Različite sorte artičoka uvelike se razlikuju u pogledu prinosa, rasta i otpornosti na mraz. U našem pregledu predstavljamo najpopularnije artičoke.
Sađenje artičoka: vrijeme i mjesto
Bez obzira kupujete li artičoku ili je sami uzgajate - važno je posaditi u pravo vrijeme kako mlade biljke ne bi bile izložene previše hladnoći ili čak mrazu. Artičoke možete saditi na otvorenom od kraja travnja. Ipak, preporučamo igrati na sigurno zbog hladnoće i sadnju tek nakon ledenih svetaca od sredine svibnja. Vrijeme sadnje u osnovi ovisi o klimi: artičoke se mogu saditi ranije u vinogradarskim regijama nego u sjevernoj Njemačkoj, na primjer.
Artičoke su mediteranska biljka. Zato je to pravo mjestoposebno važno u našim geografskim širinama. Biljke artičoke uvijek trebaju biti na sunčanom i vjetrom zaštićenom mjestu. Južna ekspozicija i mjesto na zidu ili zidu kuće idealni su za toplinu. Što se tla tiče, biljka koja voli toplinu je prilično zahtjevna. Tlo bogato hranjivim tvarima i duboko rastreseno nudi optimalne uvjete za pravilan rast. Za optimalne uvjete možete poboljšati tlo biljnom zemljom bogatom hranjivim tvarima kao što je naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće. Teška glinena tla su prilično neprikladna i treba ih u slučaju nužde razrahliti kompostom i pijeskom. Uglavnom, treba održavati veći razmak između biljaka. Optimalna udaljenost je 1 x 1 metar.
Ovo biste trebali uzeti u obzir pri odabiru mjesta za artičoke:
- Puno sunce i zaštićena lokacija
- Tlo bogato hranjivim tvarima i rastresito
- Bez teških tla kao što su glina ili ilovača
- Udaljenost od 1 x 1 metar između biljaka
Razmnožavajte artičoke ili kupujte biljke?
Svaki vrtlar hobi koji se odluči uzgajati artičoke pita se: kupiti artičoke ili ih uzgajati sami? Predstavljamo obje varijante:
Kupnja artičoka kao mladih biljaka najlakši je način da ih uzgajate u vlastitom vrtu. Sadnice obično možete kupiti u vrtnim centrima od travnja. Ovisno o sorti, već u prvoj godini možete očekivati jestivo cvijeće. Pri kupnji pazite da biljka nije oštećena ili bolesna.
Ako odlučite uzeti uzgoj artičoka u svoje ruke, najbolji način da to učinite je kako slijedi:
- Sjetva je od veljače do ožujka. Sjeme se ostavi da se namače u toploj vodi jedan dan.
- Nakon prethodnog namakanja, sije se 2-3 sjemena po posudi. Dubina sjetve cca 2 cm.
- Lonci se zatim prekrivaju prozirnom folijom i stavljaju na sunčano mjesto (npr. na prozorsku dasku). Ali budite oprezni: redovito prozračite lonce kako biste izbjegli prevruće.
- Čim se pojave prve sadnice, uklonite foliju. Na ovaj način sprječavate gljivičnu infestaciju zbog visoke vlažnosti.
- Kada mlade biljke dostignu visinu od cca 10 cm, presađuju se u veće posude.
Njega za artičoke: savjeti za gnojenje i zalijevanje
Njega biljaka artičoke je relativno jednostavna ine zahtijeva puno truda osim za prezimljavanje. Međutim, važno je pravilno zalijevanje i gnojenje kako bi povrće koje cvjeta imalo dovoljno vode i hranjivih tvari na raspolaganju tijekom rasta.
Propisno zalijte artičoke
Pogotovo kada su biljke mlade, moraju se dovoljno zalijevati. Tlo oko artičoke stoga se ne smije potpuno osušiti. Čak i ljeti treba redovito zalijevati. Međutim, važno je izbjeći zalijevanje vode. Međutim, supstrat tla je važniji od količine vode za navodnjavanje: stoga artičoke sadite samo u rastresito tlo!
Propisno gnojite artičoke
Gnojidba je vrlo važna kako bi artičoka povukla dovoljno energije za razvoj jestivih cvatova ljeti. Najbolje je započeti prije sadnje: pripremiti gredicu s kompostom. Osim opskrbe hranjivim tvarima, to pridonosi boljoj strukturi tla. Nakon sadnje možete nekoliko puta ljeti pomoći kompostom ili biljnim gnojivom.
Savjet: Artičoke su idealne za miješanu kulturu u povrtnjaku. Stoga se u prostor između biljaka isplati posaditi salatu, komorač ili rotkvice. To vam omogućuje da maksimalno iskoristite prostor i smanjite potrebu za uklanjanjem korova.
Sažetak - Kako se pravilno brinuti za artičoke:
- Redovito zalijevajte, ali izbjegavajte zalijevanje vode
- Oplodite tlo jednom kompostom prije sadnje
- Ljeti nekoliko puta gnojite kompostom ili biljnim gnojivom
- U mješovitom uzgoju sa zelenom salatom, komoračem i rotkvicama
Artičoke koje prezimljuju: kako ih uzgajati kao višegodišnje
Sredozemna biljka jedna je od rijetkih vrsta u povrtnjaku koje možete uzgajati kao trajnice. Tako si možete uštedjeti godišnju novu kupnju ili uzgoj. Tijekom godina, biljka može doseći veličanstvenu visinu. Da bi to uspjelo, artičoke se moraju pravilno prezimiti u našoj hladnoj klimi. A ovako radi:
- Nakon berbe u jesen, odrežite lišće i izbojke do nekoliko centimetara.
- Pokrijte biljku lišćem, slamom, gnojem i drugim izolacijskim materijalom. Za dobru zaštitu, ovaj sloj treba biti debeo najmanje 20 do 30 cm.
- Alternativno, biljku s korijenom možete iskopati u jesen i prezimiti na mjestu bez mraza (npr. u podrumu). Važno jevodeći računa da ostavite malo zemlje u korijenu i nikada ne dopustite da se potpuno osuši.
Zimovanje na otvorenom je uvijek pomalo rizično u Njemačkoj. Stoga zimi uvijek trebate osigurati dobar jastuk. Od travnja se pokrov može ponovno ukloniti i biljka može ponovno niknuti.
Berba artičoka
Kako biste iskoristili ukusne cvjetove za kuhanje, potrebno je pridržavati se ispravnog vremena berbe. Inače se brzo može dogoditi da cvjetovi posmeđe ili počnu cvjetati. Uglavnom, artičoke se beru kada su pupoljci još zatvoreni. Odgovarajuće vrijeme sazrijevanja ovisi o tome raste li biljka prve godine ili je već preživjela jednu ili više zima. Više informacija o berbi artičoka možete pronaći u našem posebnom članku.
Skladištenje i čuvanje artičoka
Ako ne želite jesti onoliko artičoka koliko možete uzgajati u svom vrtu, postoji nekoliko opcija. Ili ostavite neubrane pupove dok ne počnu cvjetati. Također možete spremiti artičoke za kasnije jelo. Predstavljamo nekoliko opcija:
Spremite artičoke u hladnjak
Artičoke se dobro drže u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, ubrane cvjetne glavice stavite u mješalicu u hladnjak. Ako želite produžiti rok trajanja, zamotajte artičoku u vlažnu krpu ili stavite cvijet i stabljiku u čašu vode (slično cvijetu u vazi).
Kisela artičoka
Popularan način očuvanja artičoka je kiseljenje u ulju. Možete ga koristiti za pripremu mediteranskog antipastija u isto vrijeme. Ovom metodom voćno povrće može se čuvati nekoliko tjedana.
Zamrznite artičoke
Zamrzavanje je također dobar način za pohranjivanje artičoka na duži vremenski period. Srce artičoke se prethodno skuha, a zatim stavi u zamrzivač. Artičoke se na ovaj način mogu čuvati više od pola godine i možete ih jesti tijekom cijele zime.
Za više povrća pogodnog za višegodišnji uzgoj, pogledajte naš članak o višegodišnjem povrću.