Rabarbara zauzima malo prostora i vrlo je popularna među vrtlarima hobijima. Pokazujemo vam kako pravilno saditi, gnojiti i ubrati rabarbaru.
rabarbara (Rheum rhabarbarum), član obitelji knotweed, jedno je od prvih povrća ove godine. Iako se rabarbara u narodu pogrešno naziva voćem, što se može pratiti do njezine upotrebe u desertima, ona je zapravo povrće na peteljkama, poput blitve ili celera. Zbog trenutnog povratka starim sortama i regionalne reference, rabarbara je posljednjih godina doživjela pravi procvat.
Rabarbara ima ukusan okus u mnogim varijantama i divno je uzgajati u vlastitom vrtu. Višegodišnja biljka može se ponovno ubrati svake godine bez puno truda. Njihovi jaki mirisi štite ih i od grabežljivaca, što još više olakšava uspješan uzgoj. Budući da je rabarbara otporna na hladnoću i mraz, idealna je i za hladnije vrtove. U nastavku ćemo vas upoznati sa svime, od sorti rabarbare preko pravilne sadnje i njege do berbe.
Rabarbara: porijeklo i povijest
Rabarbara izvorno dolazi s Himalaja i dijelova Kine. Srodne biljne vrste kao što su tibetanska rabarbara (Rheum officinale) i palmasta rabarbara (R. palmatum) korištene su u tradicionalnoj medicini kao lijekovi. Ovdje nisu obrađivane stabljike, već uglavnom podzemne klice. Povrtna rabarbara našla je put preko središnje Azije do Engleske, gdje se uzgaja od 18. stoljeća. Rabarbara je i danas vrlo popularna u Engleskoj, što dovodi do imena kao što su Rhubarb Triangle, uporište rabarbare u West Yorkshireu. Tvornica je zatim preko Engleske stigla u Njemačku, Austriju i Švicarsku.
Sorte rabarbare
Sorte rabarbare razlikuju se ili po vremenu berbe (rane, srednje i kasne sorte) ili po boji peteljki. Općenito, zelene sorte su produktivnije, ali crvenomesne sorte imaju blaži i viši okus.pripisana ukrasna vrijednost. Postoji veliki izbor sorti. Pregled najpoznatijih možete pronaći ovdje:
- 'Champagne': rana i visokoprinosna sorta
- ‘Elmsblitz’: Stara i tamnocrvena sorta rabarbare s niskim sadržajem oksalne kiseline
- 'Elmsjuwel': Stabljika i meso crveno s niskom kiselinom; posebno se preporučuje osobama osjetljivim na oksalnu kiselinu; srednji prinos
- 'Frambozen Rood': Kasna i aromatična sorta s crvenim stabljikama i zelenim mesom; Zbog mirisa, Frambozen Rood je također poznat kao rabarbara od jagode ili maline
- „Gigant”: Vrlo snažna sorta sa zelenim stabljikama i visokim sadržajem oksalne kiseline
- 'Golijat': najveća sorta rabarbare crvene stabljike i zelenog mesa sa stabljikama do 100 cm; tijekom cvatnje biljka doseže do 180 cm; visokokvalitetna i vrlo produktivna sorta
- 'Holsteiner blood': Vrlo poznata sorta sa stabljikama koje su crvene na kraju; sorta je poznata po svom blagom okusu i visokom sadržaju šećera
U ovom posebnom članku možete pronaći sveobuhvatan pregled sorti rabarbare.
Biljka rabarbara
Rabarbara koja se lako održava je biljka otporna na bolesti i vrijedna truda koja ne bi trebala nedostajati ni u jednom vrtu. Voli vlažnu i preferira prilično oštru klimu, jer je dovoljno dugo hladno razdoblje jamstvo za dobar prinos. Rabarbara preferira sunčano, zaštićeno mjesto u vrtu. Tlo treba biti dobro drenirano i idealno imati pH od 7. Budući da se rabarbara brzo razmnožava, trebali biste izračunati oko jedan kvadratni metar prostora po biljci. U jesen se sade ili komadići korijena starijih biljaka ili kontejnerske biljke koje se mogu saditi u travnju ili jesen. Kao privremeno rješenje, rabarbara se može uzgajati i u posudama, ali treba paziti da je sadnica dovoljno velika i da je tlo propusno. Naša Plantura organska zemlja od rajčice i povrća osigurava vašoj rabarbari optimalne hranjive tvari, a također je potpuno bez treseta.
Ovdje možete pronaći detaljne upute o sadnji rabarbare.
Rabarbara koja se razmnožava
Rabarbaru možete razmnožavati dijeljenjem ili sjemenom. Dijeljenje je vrlo jednostavan oblik razmnožavanja. Rabarbara se prvo iskopa. Zatim, viljuškom ili lopatom za kopanje, podlogu pažljivo podijelite na komade težine oko jednog kilograma(“gruda”). Provjerite ima li svaka "grudica" barem jedan vrh izdanka. Sjeckanje korijena često je bitno za podjelu. Odvojeni komadi se zatim sade u tlo bogato hranjivim tvarima kao što je naša organska zemlja za rajčice i povrće i dobro zalijevaju.
Drugi način razmnožavanja rabarbare je sijanje sjemena korištenjem kupljenog sjemena. Posijajte ih u svibnju u hladni okvir. Međutim, rabarbara razmnožena iz sjemena može se jako razlikovati po okusu i boji, pa je "kloniranje" biljke rabarbare dijeljenjem prikladnije za samorazmnožavanje.
Ovdje možete pronaći više informacija o razmnožavanju rabarbare.
Briga za rabarbaru
Sama po sebi, rabarbara ne zahtijeva puno njege. Ovdje smo za vas saželi sve važne informacije o brizi o biljci.
Gnoji rabarbaru
Rabarbara voli tlo bogato hranjivim tvarima obogaćeno kompostom. Zreloj trajnici ponekad je teško dodati kompost, pa je važno, osobito pri sadnji, prethodno obogatiti tlo dovoljnom količinom komposta ili prvenstveno organskog sporootpuštajućeg gnojiva. Naše Plantura organsko gnojivo za rajčice je tako dugotrajno gnojivo s tromjesečnim učinkom i sadrži sve potrebne hranjive tvari za bogatu berbu rabarbare. Najbolje vrijeme za daljnju gnojidbu je nakon berbe u lipnju ili srpnju. Više o idealnoj gnojidbi rabarbare možete saznati ovdje.
Ulijte rabarbaru
Kada zalijevate rabarbaru, samo pazite da nije ni previše suha ni prevlažna. Rabarbara ne podnosi dobro zalijevanje. Neki izvori preporučuju uklanjanje pupova, koji se također mogu konzumirati. Međutim, nije apsolutno potrebno ukloniti cvijeće.
Štetočine i bolesti
Općenito, rabarbara je malo osjetljiva na bolesti. Mjesto postrojenja treba mijenjati svakih 10 godina. Ovdje je preporučljivo posaditi mlade biljke ili, ako je potrebno, odrezati mlade rizome matične biljke. U vrlo teškim i vlažnim tlima ponekad može doći do problema s truljenjem. Općenito, u takvom slučaju tlo prije sadnje treba razrahliti s dosta komposta. Prilikom berbe ne smiju se koristiti škare ili noževi, jer to može prenijeti bolesti.
Žetva rabarbare
Rabarbara se općenito ne bere do druge godine nakon sadnje. Vrijeme berbe počinje zatravnja i traje do Ivana (24. lipnja). Nakon toga, rabarbaru ne biste trebali brati iz dva razloga: prvo, da biste biljci dali odmor i razdoblje oporavka, i drugo, zbog povećanja razine oksalne kiseline. Ljudi koji pate od nedostatka željeza i oni koji pate od gihta, reume, artritisa ili bolesti bubrega općenito bi trebali biti oprezni u konzumiranju hrane koja sadrži oksalnu kiselinu kao što je rabarbara.
Ne režete stabljike rabarbare, već ih pažljivo izvijate iz zemlje. Inače biljke mogu istrunuti na sučeljima ili dobiti druge bolesti. Sa svake zrele biljke tjedno se mogu ubrati oko tri stabljike bez nanošenja trajne štete biljci. Iako stabljike ostaju vlažne u hladnjaku oko tjedan dana, svježe treba ubrati samo količinu koja je zapravo potrebna za zaštitu biljke. Listove rabarbare možete ukloniti odmah nakon berbe, jer imaju visok sadržaj oksalne kiseline. Ako se lišće ne ukloni, stabljike rabarbare će izgubiti vodu i brzo će postati mlohave.
Ovdje možete pronaći detaljnije informacije o berbi rabarbare u našem posebnom članku.
Force and Bleach Rhubarb
Takozvano prisiljavanje i izbjeljivanje je način da se berba rabarbare pomakne do tri tjedna. Obično se krajem veljače stavlja forcer preko rabarbare koja je još u zemlji. Takozvani lonac za pogon ili lonac za izbjeljivanje obično je tanka posuda od terakote s poklopcem koji se može ukloniti. Budući da lonac s pogonskim gorivom hvata prve zrake u godini i pohranjuje toplinu unutra nekoliko sati nakon zalaska sunca, rabarbara počinje nicati početkom godine. Tama dodatno ubrzava proces rasta dok biljka puca u potrazi za svjetlom. Vrtlar može provjeriti napredak rasta kroz poklopac koji se može skinuti.
Kliknite ovdje za više detalja o tjeranju i izbjeljivanju rabarbare.
Očuvanje rabarbare
Štapići rabarbare sadrže puno vitamina C i izvrsnog su okusa u desertima, kolačima, sokovima i džemom. Ako se berba rabarbare pokazala prebogatom, postoje načini da je sačuvate.Sastavili smo sve što trebate znati o zamrzavanju i čuvanju rabarbare kako biste što duže mogli uživati u svojoj ukusnoj berbi rabarbare.
Zamrzni rabarbara
Stabljike dobro operite vodom i ogulite rabarbaru. Potom je poželjno štapiće narezati na manje komade i staviti u prikladnu posudu za zamrzivač. Tako da i dalje možete uživati u berbi rabarbare u bilo kojem trenutku. Smrznuti komadi su posebno dobri za kasnije pravljenje kompota ili kolača.
Očuvanje rabarbare
Ako svoju rabarbaru ne možete preraditi na vrijeme ili je želite sačuvati za kasniju konzumaciju, možete je prokuhati da napravite kompot ili džem. Operite i ogulite rabarbaru te je narežite na ploške široke oko jedan centimetar. Prije samog kuhanja, rabarbaru treba staviti u kipuću vodu oko pet minuta kako bi se smanjio sadržaj oksalne kiseline.
U osnovi, rabarbara se može kuhati na dva načina. Samo u vodi ili kao slatka alternativa sa šećerom i bez vode. Za obje varijante rabarbara se kuha do željene gustoće, iako često zna biti dovoljno i deset minuta. Nakon kuhanja sipa se u sterilizirane staklenke dok je još vruće i one se dobro začepe. Stavite staklenke na njihove poklopce dok se potpuno ne ohlade. Očuvana rabarbara čuva se nekoliko mjeseci ako se čuva na tamnom mjestu.
Ovdje možete pronaći detaljne upute za zamrzavanje i čuvanje rabarbare.
Dodaj u Anti-Banner