Luk dolazi u raznim oblicima, bojama i veličinama. U Planturi vam pokazujemo najbolje vrste luka i savjete za njihov uzgoj u vrtu.
Neke će možda iznenaditi, ali drugi već sumnjaju: luk (Allium cepa) pripada rodu poriluka. Izraz "luk" može biti pomalo zbunjujući na njemačkom, jer u ovom slučaju opisuje i biljnu vrstu i dio biljke koji se zove luk, koji se koristi za pohranjivanje hranjivih tvari i vlage.
Postoji nešto tajanstveno u vezi luka. S jedne strane njihovo porijeklo do danas nije razjašnjeno, s druge strane, pravi divlji oblici više se ne mogu pronaći. Vrste koje su najbliže luku potječu iz današnjeg Irana i Turkmenistana. No, iz iskapanja je poznato da se luk namjerno uzgaja više od 4000 godina. Luk je stoga jedna od najstarijih povrtnih biljaka poznatih čovječanstvu. Stoga ne čudi što je luk vrlo raznolik.
Sinonimi: Bolle, kućni luk, vrtni luk, stolni luk, kuhinjski luk, ljetni luk, luk poriluk
Uzgoj luka u vrtu
Luk je popularna biljka u vašem vlastitom vrtu. Uzgoj je uspješan, žetva je bogata, a aromatični luk zapravo može koristiti svaki hobi kuhar.
Pjeskovita ilovasta tla i lesna tla posebno su popularna kod luka. Općenito, tlo je trebalo dobro razrahliti prije uzgoja. Bitno je osigurati da ne unosite previše dušika u tlo. Također, ne smije se dodavati svježi stajski gnoj.
Luk se može sijati ili saditi. Uvijek iznova dobivamo upite može li se luk doista sijati od kraja veljače. Odlučno da! je odgovor. Jer sjeme luka klija na samo nekoliko stupnjeva iznad nule. Kako bi se izbjegle bolesti, lukovice treba posijati (ili založiti) s razmakom od 10 cm između biljaka i 25 cm između redova. U klimatski povoljnim krajevima luk se sadi već u jesen. Ako je klima malo oštrija, pričekajte do sredine svibnja.
Gnojidba obično nije potrebna ako ste dobro pripremili tlo. Dok rahlite tlo za sadnju, unesite dio dobro uskladištenog komposta. Ako pretjerate s gnojidbom dušikom, zeleno će luk rasti. Međutim, to značajno usporava razvoj luka.
Ovdje možete pronaći detaljne upute korak po korak: Uzgoj luka: sjetva, njega i vrijeme berbe.
Sorte luka
Luk je vrlo raznolik. Botaničare to nije bilo iznenađujuće, budući da luk ima mnogo srodnih vrsta i uzgaja se od pamtivijeka.
Ovdje možete pronaći opsežan članak o svim uobičajenim vrstama luka: Luk: odabir pravih vrsta za uzgoj.
Berba i skladištenje luka
Osim mladog luka, sav luk se bere čim listovi malo promijene boju i počnu venuti. Ovisno o mjestu i sorti, berba se može obaviti između srpnja i rujna. Ako umjesto sjemenki koristite luk u setovima, općenito možete ubrati nešto ranije. Prilikom berbe luk se pažljivo vadi iz zemlje. Lišće također treba ostati netaknuto. Ako je suho vrijeme, luk bi trebao dozrijeti ili sušiti vani na suncu još nekoliko dana. Za to vrijeme luk još crpi tvari iz listova. Kada se lišće potpuno osuši, lukovice se mogu objesiti na lišće. Alternativno, također možete ukloniti lišće. Luk treba čuvati suh, ne previše hladan i prije svega na mraku. Dobre skladišne sorte mogu se čuvati na odgovarajućem skladišnom mjestu do berbe sljedeće godine. Kao pravilo: što luk kasnije i čvršće sazrije, to se može bolje skladištiti.
Luk: sastojci i upotreba u kuhinji
Sastojci luka dugo su bili predmet kontroverzi. S jedne strane, luk nije osobito bogat vitaminima. Međutim, uključeni su neki minerali kao što su kalij, kalcij i magnezij. Međutim, smatra se da je pozitivan učinak luka na ljude uglavnom posljedica njegovih spojeva koji sadrže sumpor. Za njih se kaže da imaju antibakterijski učinak, zbog čega se u narodnoj medicini kaže da konzumacija sirovog luka ublažava prehladu. Luk sadrži oko 30 kcal na 100 g.
U kuhinjiluk se može koristiti na mnogo načina. Neophodan je sastojak povrća za juhu i dobar je u salatama ili kao preljev za kruh. Pržene i pečene, često se poslužuju uz špaetzle od sira ili uz pirjano meso od luka. Luk se također može pržiti, a zatim kandirati kao preljev za odreske ili hamburgere.
Štetočine i bolesti
Luk uglavnom raste zdrav i robustan. U nekim slučajevima biljke mogu napasti gljivične bolesti poput peronospore. Ovdje je važno dobro drenirano tlo, kako ne bi došlo do zalijevanja. Također, biljke se ne smiju postavljati preblizu jedna drugoj. Na taj način se bolesti mogu brže širiti, a biljke se nakon padalina brže suše. Međutim, lukova muha je važnija od peronospore. Povrće koriste kao plodište za svoje potomstvo. To uzrokuje da se luk pojede. Organizmi koji trunu mogu lakše prodrijeti. Luk tada često počinje trunuti. Ako potomstvo ne držite pod kontrolom, nekoliko tjedana kasnije mogu položiti vlastita jaja. Druga generacija štetnika tada često napada nekoliko preostalih biljaka. Zaštitna mreža je posebno korisna kao protumjera. To bi trebalo neprimjetno pokriti luk od travnja do svibnja.
Sljedeći proizvodi su se dokazali u našem vrtu:
- Neudorff - Atempo bakar bez gljivica: sprej protiv mnogih gljivičnih bolesti; ekološki prihvatljiv i nije opasan za pčele.
- NEUDORFF - Fungisan ruža i povrće bez gljivica: blagotvoran pesticid, nije štetan za pčele s vrlo dobrim dugotrajnim učinkom
- NEUDORFF mreža za zaštitu od štetočina: pouzdano štiti vaše biljke od štetočina
Popularna varijanta luka je ljutika. Nudimo pregled uzgoja, sorte i berbe poriluka.