Cvekla je jedno od najzdravijih povrća, ukusnog je okusa i raznovrsna je u kuhinji. Dajemo savjete za uzgoj, berbu i skladištenje.
cikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ili cikla je kultivirani oblik cikle. Možda ćete vidjeti njegovu blisku vezu sa šećernom repom, ali ne tako brzo s blitvom. Pretpostavlja se da je porijeklo u mediteranskoj regiji. Cikla se brzo proširila iz Italije u srednju Europu. Regionalni nazivi su Randen (Švicarska), Rahner (Austrija i Bavarska) i crvena repa ili cikla (zemlje engleskog govornog područja).
Cvekla je dvogodišnja biljka. U prvoj godini formiraju se listovi i repa. Tek sljedeće godine razvija se cvjetna stabljika visine do jedan i pol metra. Mogu se jesti i repa i lišće.
Cvekla: Kako je uzgajati u vlastitom vrtu
Cvekla može biti vrlo lako i korisno povrće za uzgoj. Uz malo pripreme tla, umjerenu gnojidbu i zalijevanje u sušnim danima, možete ubrati tone ukusne i zdrave cikle u svom kućnom vrtu.
Sjeme bi trebalo prenositi naprijed od travnja i saditi izravno na otvorenom od svibnja. Najbolje je sjeme postaviti na razmak od 5 - 7 cm i dubinu od 2 - 3 cm. Biljke se izbode na visini od oko 10 cm. Kod biljaka koje se sije izravno u polje, najjače se ostavljaju stajati. Veće i bujnije sorte trebaju razmak od 25 cm; manje "bebe repe" manje.
Cvekla se može prilagoditi gotovo svakom vrtnom tlu. Također podnosi pješčano tlo i tlo visoke pH vrijednosti. Budući da cikla nastaje zadebljanjem ispod kotiledona, normalno je da je većina cikle iznad zemlje.
Za sve ljubitelje balkona i terase: Uzgoj je i ovdje jednostavan. Treba koristiti visok lonac za cvijeće, takozvana bebeesa može se staviti i u cvjetnu kutiju nakultivirane su balkonske ograde. Cikla preferira sunčano nego djelomično zasjenjeno mjesto. Tlo uvijek treba održavati lagano vlažnim, što je posebno važno kod uzgoja u posudi.
Morate biti oprezni s oplodnjom. Cikla zahtijeva puno kalija, ali ne podnosi pretjeranu gnojidbu dušikom. Prilikom gnojidbe treba koristiti gnojivo bogato kalijem i malo dušika. Naše organsko gnojivo za rajčice bogato kalijem savršeno ispunjava ove zahtjeve. Također osigurava zdrav život u tlu i ima tromjesečni dugoročni učinak.
Upute korak po korak potražite u našem članku Uzgoj cikle: vrijeme sjetve, njege i žetve.
Berba i skladištenje cikle
Bebe cikle su spremne za berbu nakon 8 - 12 tjedana; većim sortama potrebno je između 10 i 13 tjedana. Ovisno o sorti, cikla je teška od 40 do preko 500 g. Ciklu treba ubrati prije prvih mrazeva. Ovisno o namjeni, cikla se može koristiti i ranije, jer je tada cikla obično malo nježnija i blagog okusa.
Cveklu je najbolje pohraniti izravno u zemlju. Preostalu ciklu stoga treba ubrati tek neposredno prije prvog mraza. Da biste to učinili, tlo se najprije pažljivo rahli i repa se polagano izvlači iz zemlje za stabljike. Važno je da koža i korijen ne budu oštećeni, jer oštećena područja mogu biti prolaz za trulež.
Uzgojena cikla može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Najbolji način čuvanja cikle je u blago vlažnom pijesku i hladnom podrumu.
Sorte cikle
U usporedbi s onim što se nudi u supermarketu, raznolikost ove repe je iznenađujuća: razlikuje se po obliku, veličini, boji, uzorku i upotrebi.
Konstantna i duboka nijansa crvene, kao i različite boje cikle zahvaljujući stalnom trudu uzgajivača. Osim cikle, postoje bijele, žute, zlatnožute, narančaste i ružičaste mesnate sorte kao i sorte s prstenastim uzorkom. U ovom posebnom članku ćemo vas upoznati sa žutom repom i posebnostima uzgoja i njege.
Ovdje možete pronaći detaljan pregled sorti: Sorte cikle: odabir prave sorte za uzgoj.
- egipatski plosnati okrugli: tamnocrveno meso; prstenovi djelomičnoprepoznatljiv. Drevna sorta uzgajana i cijenjena od 19. stoljeća.
- Avalanche: Bijela koža i meso s lako prepoznatljivim prstenovima. Avalanche je posebno blagog okusa i nema zemljani okus. Avalanche se često prerađuje i jede sirovo.
- Boldor (F1): repa visokog prinosa sa žutim mesom i narančinom korom. Okus je posebno blag i slađi od sorti s crvenim mesom.
- Chioggia: nazvana po istoimenom talijanskom gradu. Kožica je ružičasta do svijetloljubičasta nalik na rotkvice. Ako se cikla podijeli vodoravno, otkrivaju se naizmjenično bijeli i crveni prstenovi. Pravi plijen za oko u svakoj salati. Sin.: Tonda di Chioggia.
- Golden Burpees: mala okrugla repa sa žutim mesom (uvijena) i intenzivnom narančastom kožom. Vrlo produktivna, prilično slatka i posebno popularna u kuhinji jer Golden Burpees ne "krvari" kada se reže.
- Monalisa: mala repa, rano sazrijeva i prikladna za balkon ("dječja repa"). Posebno popularan zbog izvrsnog okusa.
- Monika: sferična repa s crvenim mesom koju nije potrebno odvajati. To je jedan od razloga zašto je Monika dobra sorta "Baby Beets".
- Moulin Rouge: mononuklearna sorta koju nije potrebno singulirati nakon sjetve; okrugla i tamnocrvena repa.
- Pablo: Raznolikost s relativno malom i sferičnom ciklom; crveno meso, bez prstena i sočno; Pablo je ranoranio i pogodan za balkon.
- Crvena kugla: okrugla repa s tamnocrvenim mesom; vrlo produktivan i jednostavan za pohranu; nježno meso i dobar okus.
Bolesti i štetočine
Cvekla je povrće koje se isplati. Otporna je i rijetko je napadaju štetnici i bolesti. Male mlade biljke u početku treba zaštititi od puževa. Ako je lišće zahvaćeno bolešću, ne ide u kompost, već se odlaže s zaostalim otpadom.
Sastojci i kuhinja
Betanin je odgovoran za tamnocrvenu boju cikle. Mnogi antioksidansi, visok sadržaj vitamina B, željeza i kalija te drugih minerala čine ciklu kamenom temeljcem zdrave prehrane. Cikla pomaže osobama s nedostatkom željeza. Osim toga, kaže se da ima blagotvoran učinak na maternicu. Zbog povećanog sadržaja oksalne kiselineciklu (kao što je rabarbara, na primjer) osobe s bubrežnim problemima trebaju jesti samo u vrlo malim količinama.
