Berba salata i salata ispravno: stručni savjeti o pravom vremenu, postupku i čuvanju nakon uspješne berbe salate.

Salata ima nekoliko zahtjeva, a uspješna je i za ljude s manje zelenih palčeva

Olovo (Lactuca sativa) ne može biti svježije nego izravno iz vlastitog vrta. Nasreću, salatu je izuzetno lako uzgajati i mogu je uzgajati čak i ljudi bez zelenih prstiju. A ako pametno planirate uzgoj i posadite nekoliko vrsta salate u vrtu, možete čak i brati salatu gotovo cijele godine i uživati u njoj iz vlastitog uzgoja. U našem članku saznajte kada je došlo najbolje vrijeme za berbu, kako to najbolje učiniti i kako svoju salatu duže zadržati svježom.

(Lactuca sativa) uopće ne biti. Nasreću, salatu je izuzetno lako uzgajati i mogu je uzgajati čak i ljudi bez zelenih prstiju. A ako pametno planirate uzgoj i posadite nekoliko vrsta salate u vrtu, možete čak i brati salatu gotovo cijele godine i uživati u njoj iz vlastitog uzgoja. U našem članku saznajte kada je došlo najbolje vrijeme za berbu, kako to najbolje učiniti i kako svoju salatu duže zadržati svježom.

Kada treba ubrati salatu?

Najbolje vrijeme za berbu salate je poslijepodne ili navečer. Razlog tome je različit sadržaj nitrata u lišću u različito doba dana. Razina nitrata veća je ujutro nego popodne i navečer.

Osim toga, vrijeme berbe razlikuje se i za različite vrste zelene salate. Janjeća salata (Valerianella locusta) može se brati od kraja veljače ako se uzgaja tijekom cijele zime. Isto vrijedi i za endiviju (Cichorium endivia). Zelena salata u ranom beru ili rezana salata (Lactuca sativa var. crispa) može se brati od kraja travnja ili početka svibnja.

U ljetnim mjesecima, zelena salata (Lactuca sativa var. capitata), salata od hrastovog lista (Lactus sativa var. crispa) između svibnja i rujna, odnosno između lipnja i srpnja i salata iceberg (Lactuca sativa var.)capitata nidus tenerimma ) može se brati između srpnja i rujna.Možete brati salatu romaine (Lactuca sativa var. longif.webpolia) između srpnja i rujna. Batavia salata (Lactuca sativa grupa Crisphead) također je spremna za berbu između lipnja i listopada. Tada možete ubrati endiviju i janjeću salatu u jesen, a janjeću salatu zimi.

Ružina salata bere se između srpnja i rujna

Pregled: Vrijeme berbe za različite vrste salate

  • Berba janjeće salate: studeni - veljača
  • Berba endivije: kraj veljače
  • Berba salate: od kraja travnja
  • Berba salate: svibanj - rujan
  • Berba salate od hrastovog lista: svibanj-rujan
  • Žetva Batavia: lipanj - listopad
  • Berba iceberg salate: srpanj - rujan
  • Berba romaine salate: srpanj - rujan

Savjet: Ne berite salatu kada pada kiša. Ako je lišće mokro prilikom berbe, brže se kvari.

Upute za žetvu olova

Ovisno o vrsti salate, beru se samo pojedinačni listovi ili cijela glavica salate. Za berbu glavice, stabljika se odsiječe oštrim nožem tik iznad zemlje. Alternativno, možete i okrenuti salatu iz zemlje s korijenjem. Zelena salata za branje ili rezanje, janjeća salata i rukola bere se list po list. Po potrebi pokupite ili izrežite najveće listove izvana prema unutra; srce zelene salate uvijek ostaje na mjestu. Na taj način sadnice mogu nastaviti rasti i možete ih nastaviti sa berbom još dugo vremena.

Pregled: berba salate

  • Koristite oštar nož
  • Rez tik iznad zemlje
  • Ili izvrnite korijen iz zemlje

Pregled: berba rezanja i branja salate

  • Po potrebi režite ili berite lišće
  • Žetva izvana u
  • Salatu uvijek ostavite u srcu
Prilikom berbe salate, srca zelene salate uvijek trebaju ostati stajati

Rok trajanja salate nakon berbe

Ništa nije bolje od hrskave, svježe salate. Nažalost, zelena draga ne traje dugo i brzo vene čim je ubrana. Općenito, svoju salatu trebate pojesti što je prije moguće, po mogućnosti na dan berbe. Također, kao pravilo, što su listovi tvrđi, to će salata trajati duže. Iceberg salata je jedna od vrsta zelene salate koja se može duže čuvati, u hladnjaku se može držati do četiri dana. Romaine salata također drži malo duže, onmože izdržati tjedan ili dva u hladnjaku. Janjeća salata ima najkraći rok trajanja, zapravo se ne može neoštećeno čuvati u hladnjaku. Za sve ostale vrste zelene salate vrijedi sljedeće: treba ih potrošiti u roku od dan-dva.

Pregled: Rok trajanja različitih vrsta zelene salate

  • Ružina salata: 1 tjedan
  • Iceberg salata: 4 dana
  • glavna salata, salata batavia, salata od hrastovih listova, berba salata: 1 - 2 dana
  • Odmah jedite janjeću salatu

Duže čuvanje salate

Postoje neki trikovi kako bi vaša salata duže trajala nakon berbe. Prvo morate ukloniti sve uvele ili trule lišće. Zelena salata se najbolje drži u pretincu za povrće u hladnjaku. Međutim, ne smije se skladištiti zajedno s voćem ili rajčicama (Solanum lycopersicum). Oni proizvode plin za sazrijevanje etilen, koji samo uzrokuje da lišće još brže vene. Zelena salata se najbolje drži umotana u vlažni kuhinjski ručnik. Možete i pokapati sokom od limuna ili octom kako bi salata još duže živjela u hladnjaku. Zelena salata ubrana s korijenom općenito traje dulje od rezane salate. Za razliku od drugog povrća, zelena salata se ne može zamrznuti jer postaje kašasta kada se odmrzne.

Olovo koje je ubrano s korijenom u principu se bolje čuva

Savjeti i trikovi kako bi salata trajala duže:

  • Uklonite uvele listove
  • Držite u hladnjaku svježe
  • Nemojte čuvati s drugim voćem ili s rajčicama
  • Zamotajte u vlažni kuhinjski ručnik
  • Prelijte octom ili limunovim sokom
  • Olovo s korijenima traje dulje
  • Nemojte smrzavati

Naravno, prije žetve dolazi sadnja. Ovdje saznajte sve o sadnji salate.

Kategorija:

Povrće