- Porijeklo i svojstva bamije
- Sorte bamije
- Kupite bamiju
- Uzgoj bamije
- briga za bamiju
- Razmnožavanje bamije
- Berba i skladištenje bamije
- Sastojci i upotreba bamije
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zdrave zelene mahune trenutno su vrlo trendi. Evo što treba uzeti u obzir pri kupnji, uzgoju i njezi bamije.
Bamija (Abelmoschus esculentus) voli što toplije i sunčano. Dakle, nemoguće je uzgajati povrće iz tropskih krajeva u našem vrtu? Uz dovoljno stručnosti i pravi pristup, bamija može rasti i u vašem vrtu. Sve što trebate znati možete saznati u našem članku. Ovdje ćemo vam reći odakle potječe bamija, koje sorte postoje i kako ih uzgajati, brinuti i ubirati.
Bamija pripada rodu muzgava (Abelmoschus) i potječe iz obitelji sljeza (Malvaceae). Inače, hibiskus (Hibiscus) pripada istoj obitelji, što objašnjava prekrasne cvjetove biljke bamije. Bamiju zovemo biljni sljez, a ukusna mahuna poznata je pod raznim imenima diljem svijeta. U Aziji ga zbog svog oblika zovu Lady Fingers ili Bhindi, u Brazilu Quiabo, na Kubi Quimbombó i na Mediteranu Bamya. Drugi nazivi za bamiju su bamija, gombo grah ili okolo, egipatski grah, gambo, gombo, grčki rog, zeleno rog ili plod hibiskusa.
Posebno u Africi i Aziji mahuna s brojnim imenima cijenjena je kao važno povrće i koristi se na razne načine u lokalnoj kuhinji. Na primjer, koristi se u ljutim curryjima, juhama ili chutneyima. Iz sjemenki bamije se može dobiti ulje – čak se prže i melje kao zamjena za kavu. Kod nas je bamija još uvijek insajderski savjet. To može biti i zbog činjenice da klimatski uvjeti u ovoj zemlji nisu idealni za tropsko povrće. Ako nije dovoljno toplo i sunčano, uzgoj bamije neće uspjeti. Smatra se da je još teže uzgajati na našim geografskim širinama od, na primjer, paprike (Capsicum) ili patlidžana (Solanum melongena) .Okus mahuna bamije podsjeća na mahune i ne samo da je ukusan, već je i niskokaloričan i dobar za probavu. U tradicionalnoj medicini koriste se čak i za liječenjeKoristi se iritacija želuca.
Porijeklo i svojstva bamije
Bamija je jedna od najstarijih korisnih biljaka na zemlji - kaže se da se uzgajala prije 4000 godina. Povrće potječe iz visoravni Etiopije. Odatle se brzo proširio po cijelom afričkom kontinentu i dalje u južnu Europu. Bamija je tada našla put do Sjeverne i Južne Amerike kroz trgovinu robljem. Danas se uzgaja u svim tropskim područjima svijeta, glavna područja uzgoja su Nigerija, Indija i Pakistan.
Bamija je jednogodišnja biljka i može narasti do dva metra u optimalnim uvjetima. Stabljike biljke su svijetlozelene do crvenkaste i prekrivene dlačicama. Na čvorovima stabljike rastu veliki listovi na dugim peteljkama. Od srpnja na pazušcima listova pojavljuju se lijepi cvjetovi bijele do svijetložute ili ljubičaste boje. To se brzo razvija u mahune duge 10 do 20 centimetara, sužene do točke i prekrivene paperjem. Ovisno o sorti, plodovi mogu biti svijetlozeleni, tamnozeleni, žuti ili čak crveni. Male, bijele sjemenke formiraju se u presjeku peterokutnih do šesterokutnih mahuna.
Sorte bamije
Koliko su različiti nazivi za bamiju, toliko je i raznolikost vrsta povrća. Sorta određuje oblik ploda i boju mahuna. U nastavku smo za vas sastavili izbor različitih vrsta bamije.
Sorte bamije sa zelenom kožom:
- 'Sonnenliebe': mahune ove sorte bogate su zelene boje
- ‘Alabama Bamija’: Posebnost ove sorte su dvobojni plodovi: oboje su zeleni i crveni
- ‘Cajun Delight’: Ovaj soj vam daje zelene mahune kao i prekrasno bijelo cvijeće
- ‘Kravlji rog’: Kao i kravlji rogovi, plodovi ove sorte su posebno dugi
- 'Eagle Pass': Ova sorta ima kratke, debele mahune i žute cvjetove
- 'Clemson Spineless': Ova sorta je visoko prinosna i bez kralježnice
- 'Emerald': Ova sorta nema trnje i proizvodi zaobljene mahune
- 'Lee': mahune ove sorte su male i ukusne
Sorte bamije:
- 'Red Velvet': Plodovi ove sorte imaju prekrasnu svijetlocrvenu boju
- 'Bowling Red': Ova sorta proizvodi svijetlo do tamnocrvene mahune
- 'Red Burgundy': Plodovi ove sorte posebno su intenzivno obojeni; sjaje bogatom tamnocrvenom doljubičasta
Sorte bamije žućkaste i bijele kože:
- 'Five Creek Cowhorn': Ova sorta ima svijetlozelene do žute duge mahune
- „burmanski”: svijetlozelene do žute mahune ove sorte jednako su lijepe kao i bijeli cvjetovi s ljubičastim središtem
- 'Edna Slaton's Candelabra': Plodovi ove sorte su posebno dugi, ali i prilično tanki
- ‘White Velvet’: mahune ove sorte su bijele
Kupite bamiju
Nažalost, kupnja bamije nije laka. Mlade biljke ćete rijetko naći u našim trgovinama, ako ih uopće nađete. Stoga je lakše koristiti sjeme i sami uzgajati mlade biljke. Ovo je jeftinije, ali naravno zahtijeva malo više vremena i rada. Pri kupnji sjemena bamije obratite posebnu pozornost na sortu i rok trajanja sjemena. Ovo možete kupiti u rasadnicima u proljeće ili naručiti od online prodavača.
Ovdje možete saznati na što još treba obratiti pažnju pri kupnji bamije i popis preporučenih izvora.
Uzgoj bamije
Iz svoje tropske domovine, bamija zna da je samo sunčano i vruće. I ona to tako želi u našem vrtu. U nastavku ćemo vas upoznati s kojim se mjestom bamija osjeća ugodno i kako se biljka izvlači naprijed i na kraju zasađuje.
Prava lokacija za bamiju
Bamiju je najbolje uzgajati u stakleniku. Samo u suncem okupanim vinogradima možete se usuditi uzgajati ga vani u vrtu. Tropsko voće voli imati najmanje šest sati sunca dnevno, inače rađa malo ili nimalo mahuna. Tlo za uzgoj treba biti rahlo i dobro drenirano. Osim toga, bamija je uvijek gladna, treba joj puno hranjivih tvari. Optimalni pH za uzgoj bamije je između 6,5 i 7,0.
Koje je pravo mjesto i tlo za bamiju?
- Što toplije
- Sunčano
- Najbolje u stakleniku
- Labavo, dobro drenirano tlo
- Hranljivo tlo
- Idealni pH: 6,5 do 7,0
Preferirajte bamiju
Kako bi bamija dala prednost u vrtu, preporučujemo uzgoj sadnica u proljeće. S tim možete početi od početka travnja. Za to pripremite posude s odgovarajućim supstratom za uzgoj - na primjer s organskom biljkom Plantura bez treseta isjemensko tlo - prije. Sjeme se prije sjetve namače u mlakoj vodi 24 sata – time se ubrzava klijanje. Zatim se sjemenke stavljaju jedan centimetar duboko u posude, prekrivaju supstratom i navlaže. Sadnice se sada najugodnije osjećaju u samoizgrađenom mini stakleniku. Na temperaturama između 22 i 25 stupnjeva, ali nikako ispod 21 stupanj, posude za sjemenke stavite na mjesto na prozorskoj dasci. Sada bi sjeme trebalo proklijati u roku od deset dana. Tjedan dana nakon nicanja, sadnice se odvajaju, a slabe sadnice sortiraju.
Upute korak-po-korak za pripremu bamije:
- Namočite sjemenke u vodi 24 sata
- Pripremite posude sa supstratom za uzgoj
- Posadite sjemenke dubine otprilike 1 cm
- Pokrijte zemljom
- Bacite na
- Stavite kahlicu u mini staklenik
- Idealna temperatura klijanja: 22 - 25 °C
- Vrijeme klijanja: 10 dana
- Pojedinačnost tjedan dana nakon nicanja
Sadite bamiju
Došlo je vrijeme sredinom svibnja: mlade biljke se mogu saditi u stakleniku. Najprije dobro pripremite gredicu tako što ćete otpustiti tlo i ukloniti korov ili kamenje. Kako biste zadovoljili visoke nutritivne zahtjeve bamije, obogatite tlo kompostom ili organskim gnojivom koji se sporo otpušta. Naše organsko univerzalno gnojivo Plantura s dugotrajnim organskim djelovanjem idealno je za to, jer dovoljno i dugotrajno osigurava bamiju svim važnim hranjivim tvarima. Sada pripremite rupe za sadnju s razmakom sadnje od 30 centimetara i razmakom redova od 90 centimetara. Zatim vrlo pažljivo izvadite mlade biljke iz dječjih lonaca. Posebno je važno ne oštetiti osjetljivo korijenje biljaka. Male biljke se tada sade samo onoliko duboko u zemlju koliko su bile u loncu. Na kraju sve dobro ulijte.
Kako se sadi bamija?
- Otpustite krevet i uklonite korov
- Dopunite tlo kompostom ili organskim gnojivom sa sporim otpuštanjem
- Pripremite rupe za sadnju s razmakom od 30 cm x 90 cm
- Mlade biljke vrlo pažljivo izvadite iz posuda
- Biljke treba saditi samo onoliko duboko koliko su bile u loncu
- Bacite na
Savjet: Dobri susjedi u gredici za bamiju su grašak (Pisum sativum) ili repa(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Biljke velebilje kao što su krumpir (Solanum tuberosum) ili rajčica (Solanum lycopersicum) su manje prikladne.
briga za bamiju
Uzgoj bamije nije za ljude bez zelenog palca, jer biljka ima i određene zahtjeve kada je u pitanju njega. Sljedeći odjeljak govori vam na što treba paziti kada zalijevate i gnojite biljku.
Izlijevanje bamije
Ukusnoj i zdravoj mahuni potrebno je puno vode kako bi mogla rasti i napredovati. Bamija ne preživljava sušu, ali joj stvarno ne možete dati previše vode. Stoga svoju bamiju zalijevajte redovito, čak i svakodnevno u vrućim danima. Najbolje vrijeme za to je rano ujutro.
Oplodite bamiju
Da bi mogla oblikovati lijepe, velike i, prije svega, mnoge mahune, bamija treba dovoljno hranjivih tvari. Stoga ih gnojite tijekom cijelog ljeta. Tri su se metode gnojidbe pokazale uspješnim tijekom ljeta: prvi put prije sadnje, drugi put nakon cvatnje i treći put nakon berbe prvih mahuna. Kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem najprikladnije je za dovoljno dugotrajnu gnojidbu bamije. Naše univerzalno organsko gnojivo Plantura postupno oslobađa vrijedne hranjive tvari za biljke i stoga je posebno nježno prema biljci i okolišu. Gnojivo također potiče život u tlu, što je važno za zdrav vrt.
Razmnožavanje bamije
Bamije se lako razmnožavaju iz sjemena. Želite li ubrati mahune bamije za proizvodnju sjemena, treba pričekati malo duže nego kod berbe mahuna za konzumaciju, kako bi sjemenska ovojnica bamije postala što veća. Za žetvu sjemena potrebno je da se mahune sjemena osuše na lozi i da se same počnu otvarati ili pucati. Sada možete ubrati mahune. U ovom trenutku sjemenke se već odvajaju od ovojnice sjemena i nisu prekrivene pulpom. Dakle, ne morate ih prati. Sušite sjemenke na otvorenom nekoliko dana. Sjeme će se čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu do sljedeće vrtlarske sezone.
Kako se bamija razmnožava?
- Ostavite mahune da sazriju na biljci i osušite ih
- Zatim berite kada se mahune same otvore
- Uklonite sjemenke iz omotača sjemena
- sušenje na zrak
- Čuvajte na hladnom i suhom mjestu
Berba i skladištenje bamije
Otprilike dva mjeseca nakon sadnje bamije, vrijeme je za prvu berbu. Za to koristite oštar nož ili škare za rezidbu. Mahune bi trebale biti dugačke između osam i deset centimetara za berbu. Stabljika se odreže neposredno prije mahune. Ako se bamija ubere na ovaj način, nove mahune mogu se formirati tijekom cijelog ljeta.
Savjet: Najbolje je nositi rukavice prilikom berbe kako se ne biste ozlijedili na bodljikavim dlačicama na stabljikama i lišću.
Bamije također ne vole hladnoću nakon berbe i stoga ih treba iskoristiti što prije i ne čuvati u hladnjaku. Svježe mahune bamije stoga traju samo nekoliko dana u smočnici. Jedan od načina da sačuvate ukusno povrće je da ga zamrznete. Time se mahune ne oštećuju, jer se mahune mogu zamrznuti do godinu dana. Alternativno, svoju bamiju možete namočiti u salamuri kako biste dugo očuvali okus i teksturu povrća.
Berba i skladištenje bamije:
- Prva berba 2 mjeseca nakon sadnje
- Berba mahuna od 8 - 10 cm dužine
- Odrežite stabljiku neposredno prije mahune
- Brite biljke tijekom ljeta
- Nemojte hladiti mahune
- Upotrebite svježe mahune u roku od nekoliko dana
- Može se konzervirati zamrzavanjem ili kiseljenjem
Sastojci i upotreba bamije
Egzotično povrće cijenjeno je u kuhinji uglavnom zbog svojih odličnih sastojaka. 100 grama svježe bamije sadrži samo 19 kilokalorija i samo 0,2 grama masti. Ali mahune sadrže obilje vitamina C, beta-karotena i vitamina K, E, B1 i B2. Bamija također može poslužiti s mineralima i elementima u tragovima. Osim kalcija, kalija i magnezija, sadrži i željezo, cink i folnu kiselinu. Zahvaljujući bogatstvu vlakana i sluzi, bamija je izuzetno korisna za probavu i crijevnu floru.
Iako se mahune bamije mogu jesti sirove, najčešće se kuhaju ili pirjaju. Ali nemojte se iznenaditi: kad je kuhana, bamija luči ljigavu tvar. Ima isti učinak kao i kukuruzni škrob, dobar je za zgušnjavanje svih vrsta hrane. Međutim, ako nemateAko želite da ova tvar izađe, mahune možete kuhati u vodi s octom nekoliko minuta, a zatim ih isprati u hladnoj vodi. Druga mogućnost je namočiti mahune u vodi s limunom nekoliko sati prije upotrebe.
Za kuhanje, odrežite stabljiku i suhi kraj mahune. Sada se ukusno povrće može prerađivati i koristiti na mnogo načina. Zdrave mahune dobrog su okusa u juhama, varivima, curryjima ili jelima od tjestenine. Popularno tursko predjelo, mahune bamije pržene su u dubokom ulju i začinjene lukom i češnjakom. Još jedan ukusan način pripreme je kao varivo, zajedno s rajčicama, češnjakom i čilijem. Poznato afričko varivo je gumbo, napravljeno od plodova mora, peradi, dimljene kobasice ili drugog mesa, sa celerom, lukom, paprikom i, naravno, bamijom.
Ako ste sada odlučili sami uzgajati egzotičnu biljku, ovdje možete saznati sve o kupnji bamije.