Zdrav đumbir najpoznatiji je po svojim ljekovitim svojstvima. Ovdje ćete naučiti sve o sadnji, njezi i berbi oštrog rizoma.
đumbir (Zingiber officinale) je drevni lijek i također poznat kao začin tisućama godina. Osim njegove bezbrojne medicinske upotrebe, ljudi drevne Azije već su znali za njegov učinak na poboljšanje cirkulacije. Đumbir se smatrao popularnim afrodizijakom i bio je vrlo cijenjen zbog poticanja ljubavi.
Đumbir je vjerojatno jedna od najraznovrsnijih biljaka na svijetu. Brojni medicinski učinci gotovo vas tjeraju da vjerujete u čudesni lijek, a biljka se također može pohvaliti svojim zdravim sastojcima. Ali ne samo to, jer je đumbir također pravi univerzalac u kuhinji.
Đumbir: porijeklo i svojstva
Velika tajna biljke leži ispod zemlje: opor, aromatičan rizom koji obično poznajemo kao đumbir. Bere se samo ovaj dio biljke. Hrana je začinjena đumbirom još u Starom zavjetu, a biljka je tisućama godina vrlo popularna i u ayurvedskoj medicini. Đumbir je nekoć rastao u drevnim prašumama tropskih otoka. Danas se sadi diljem svijeta u tropima i suptropima. Višegodišnja biljka gotovo pomalo podsjeća na travu ili trsku sa svojim listovima visokim do jedan i pol metar. Listovi s paralelnim žilama raspoređeni su lijevo i desno na velikim, mesnatim peteljkama koje niču izravno iz rizoma. Žućkasto-ljubičasti cvjetovi pojavljuju se jednom godišnje i rastu izravno iz zemlje na vlastitoj stabljici.
Kupnja biljaka đumbira: obratite pažnju na ovo
Kada kupujete biljku đumbira, nemojte da vas zavara njeno njemačko ime. Ako želite kupiti pravi đumbir, trebali bisteZingiber officinale Pazite. Brojni članovi obitelji đumbira (Zingiberaceae) se trguju pod sinonimom "đumbir". Iza crvenog đumbira, na primjer, krije se vrsta Alpinia purpurata sa svojim prekrasnim ukrasnim cvjetovima. Torch đumbir (Etlingera elatior), iako je povezan s đumbirom, više je rezani cvijet nego dobro poznati kuhinjski začin.
Ako želite sami uzgajati đumbir, trebali biste paziti da odaberete pravi korijen. U principu, replika radi sa svim korijenima, ali postoje neke razlike. Kako biste bili sigurni da rizom đumbira nije tretiran supstancom koja inhibira rast, preporučljivo je kupiti organski uzgojen korijen đumbira. U najboljem slučaju, ovo je lijepo, glatko i svježe.
Sađenje đumbira
Možete unijeti tropsku biljku u svoj dom kao jestivu sobnu biljku i sami uzgajati svježi đumbir. Sve što vam treba je velika saksija, visokokvalitetna zemlja kao što je naša Plantura organska univerzalna zemlja i komad đumbira dug oko četiri centimetra. Stavite đumbir oko dva inča duboko u tlo, a zatim ga ponovno pokrijte. Sada je vrijeme da tlo bude vlažno i toplo. Nakon nekoliko tjedana, uz malo sreće, pojavit će se prvi izboj. Sada je vrijeme da biljku stavite na što sunčanije mjesto kako bi proizvela velike, svježe rizome koje možete ubrati u jesen.
Ovdje možete pronaći detaljne upute o "sadnji đumbira".
Njega đumbira
Najvažnija stvar za biljku đumbira je zapravo puno sunca od prvog trenutka. Stoga dajte biljci najsunčanije mjesto koje možete pronaći. Đumbir također voli biti vani ljeti, sve dok temperatura nikad ne padne ispod 12 °C.
Vodeni đumbir
Držite đumbir vlažnim cijelo vrijeme. Ipak, lonac bi trebao imati drenažni otvor kako bi se spriječilo zalijevanje, jer to brzo dovodi do truljenja rizoma i korijena. Za zalijevanje trebate koristiti samo vodu s malo vapna. Ako vaša voda iz slavine ima visok sadržaj vapna, onda je sakupljena kišnica dobra alternativa. Čim u jesen nadzemni izdanci počnu odumirati, treba polako prestati zalijevati i ostaviti ih na miru preko zime. Zalijevanje se ponovno najavljuje tek u proljeće od veljače.
Narežite đumbir
Džumbir ne treba rezatihtjeti. Biljka ionako razvija samo jednogodišnje izbojke koji žute i u jesen odumiru. Možete ih ukloniti tek kada se potpuno osuše - ili tijekom berbe.
Oplodite đumbir
Najbolje je u proljeće umiješati porciju gnojiva sa sporim oslobađanjem ispod tla. Na taj način đumbir je optimalno opskrbljen hranjivim tvarima do jeseni. Druga doza početkom ljeta još više jača biljku. Naše organsko univerzalno gnojivo Plantura s dugotrajnim organskim učinkom idealno je za to. Alternativno, može se koristiti i doza komposta.
Razmnožavanje đumbira
Đumbir je izuzetno lako razmnožavati. Ako ste korijen ubrali u jesen, dio koji ne želite koristiti izravno u kuhinji možete izrezati na komade duljine oko četiri centimetra. Podijelite ih u nekoliko posuda i prezimite na suhom mjestu na oko 10 °C. U proljeće, uz odgovarajuću njegu, iz svakog pojedinog komada izraste nova biljka đumbira.
Berba đumbira
Domaći đumbir možete ubrati u jesen od listopada. Biljka će vam jasno pokazati pravo vrijeme tako što će početi povlačiti svoje lišće. Požute i postupno se suše. Nedugo prije ovoga dolazi vaša misija. Jednostavno iskopati rizom iz zemlje. Ako i sljedeće godine želite ubrati đumbir, dio rizoma treba ostaviti u zemlji. Sada možete ukloniti i obraditi ostatak.
Ovdje možete pronaći sve pojedinosti o berbi đumbira.
Očuvanje i pohranjivanje đumbira
Za očuvanje đumbira, imate razne mogućnosti, ovisno o vašim željama. Hoće li se sušiti i naribati kao začin od đumbira ili čaja, kandirati sa šećerom ili marinirati u sirupu ili octu - ovisi samo o vama. Moguća je mogućnost smrzavanja.
Ovdje možete saznati kako pravilno sačuvati đumbir.
đumbir: sastojci i upotreba
Đumbir ima toliko korisnih sastojaka da se lako izgubiti. Gingerole zaslužuje posebnu pažnju. Zajedno sa shoagoles, oni osiguravaju da je đumbir vruć i odgovorni su za bezbrojne ljekovite upotrebe biljke. Ljudima je već tisućljećima poznata medicinska učinkovitostpoznati i već u srednjem vijeku đumbir se u tu svrhu uzgajao u Europi. No, đumbir je također vrlo popularan kao začin ili čak hrana. Posebno su u Engleskoj jela poput džema od đumbira ili kandiranog đumbira poznata kao posebna poslastica.
Savjet: Brojni minerali poput željeza, magnezija i kalcija, koje sjedinjuje korijen đumbira, također su dobrodošli. Ni vitamin C nije zanemaren.
Ljekovito djelovanje đumbira protiv kašlja, proljeva i Co.
Džumbir je jedan od najvažnijih začina za tradicionalnu kinesku medicinu i ayurvedu, a još u srednjem vijeku đumbir se uspješno koristio protiv brojnih bolesti. Sa svojim bezbrojnim učincima, to je pravi čudesni lijek.
Kako se đumbir koristi kao ljekovita biljka?
- Hladnoća: Đumbir sadrži protuupalne tvari. Jedna od najpoznatijih i najjednostavnijih primjena stoga je isprobani čaj od đumbira s medom za kašalj, grlobolju i prehladu.
- Želudac i crijeva: Đumbir ima vrlo pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Ublažuju se želučane tegobe i mučnina, pospješuje se probava. Đumbir također može pomoći protiv bolesti kretanja.
- Poticanje cirkulacije: Svojim učinkom na cirkulaciju, đumbir djeluje stimulativno na cirkulaciju. Zbog učinka đumbira koji potiče cirkulaciju, smatra se i afrodizijakom.
- Ublažavanje boli: sastojak gingerol sličan je acetilsalicilnoj kiselini, aktivnom sastojku u aspirinu. Dobar komad svježe naribanog đumbira u voćnom soku stoga je učinkovit i protiv glavobolje. Ako niste ljubitelj svježeg đumbira, naravno možete pripremiti i čaj od đumbira.
- Anti-karcinogeni učinak: Đumbir ima antioksidativni učinak i može vezati slobodne radikale. Dokazano je da može spriječiti rak ili se koristiti uz terapiju raka.
Napomena: Ipak, trudnicama se savjetuje oprez. Dok đumbir ima pozitivan učinak protiv mučnine u ranoj trudnoći, previše kasnije može izazvati kontrakcije.