Veliki korijen đumbira često traje dugo. Objašnjavamo najbolji način pohranjivanja đumbira i pokazujemo načine kako ga sačuvati.
Ljetni odmor mami, a još uvijek niste potrošili ostatak đumbira? Nema problema, jer postoje prekrasni načini da đumbir traje dulje. Svježi đumbir (Zingiber officinale) ima prekrasan okus juhe od mrkve i đumbira, u azijskom curryju ili pečenom u keksima od đumbira, ali postaje stvarno zanimljiv tek kada je u pitanju konzerviranje. .
Prodavnica đumbira
Iako vlastiti đumbir možete ubrati samo u jesen, to ne znači da morate ostati bez njega do kraja godine. Rizom možete lako zadržati svježim tijekom zime. Za ljetne mjesece postoji bezbroj načina na koje možete nastaviti uživati u domaćem đumbiru. Čak i ako više volite kupiti svježi đumbir u trgovini, evo nekoliko savjeta kako ga pravilno pohraniti i ukusno koristiti.
Rok trajanja đumbira: koliko dugo ostaje svjež?
Ako se pravilno skladišti, đumbir može ostati svjež nekoliko tjedana. Posebno je važno da se ne osuši i ne postane vlaknast, jer se tada vjerojatno može koristiti samo za čaj.
Propisno pohranjivanje i pohranjivanje đumbira
Netaknute rizome đumbira možete lako pohraniti izvan hladnjaka. Da biste to učinili, umotajte đumbir u papirnati ubrus i stavite ga na hladno i tamno mjesto. Već izrezani đumbir se brže suši. Trebali biste ovo staviti u malu staklenku s poklopcem i držati u hladnjaku. To održava rizom svježim najmanje tri tjedna.
Očuvanje đumbira
Iako svježi đumbir ima dugi rok trajanja, postoji bezbroj načina za dugoročno očuvanje đumbira, ovisno o ukusu.
Suhi đumbir
Narežite đumbir, oguljen ili neoguljen, na tanke ploške i ostavite da se osuši na zrakusuho vrijeme na plehu. Alternativno, đumbir možete sušiti i u pećnici, što je prilično energetski zahtjevno. Pleh s narezanim đumbirom stavite peći na oko 40 °C i redovito svakih deset do dvadeset minuta provjeravajte da li se đumbir potpuno osušio. Osušeni đumbir možete koristiti za čaj, na primjer.
Zamrzni đumbir
Džumbir se također može lako zamrznuti. Da li oguljene ili neoguljene, morate odlučiti sami. No, neoguljeni đumbir može se zamrznuti samo do tri mjeseca, dok se oguljeni đumbir može čuvati najmanje pola godine. Naravno, đumbir možete zamrznuti i izravno u porcijama. Da biste to učinili, narežite đumbir na tanke ploške ili naribajte rizom. Sada komadiće ili ribež stavite na tanjur i sve zamrznite. Ako je đumbir potpuno smrznut, sada ga možete staviti u lim ili vrećicu za zamrzavanje i trajno zamrznuti.
đumbir za kiseljenje
Ovaj način čuvanja đumbira - poznat i kao gari - trebao bi biti dobro poznat posebno poznavateljima sushija. Da biste napravili kiseli đumbir, prvo morate oguliti i tanko narezati rizom. Pospite ih solju i ostavite da odstoje oko sat vremena. U međuvremenu možete pripremiti ocat. U tavi zakuhajte rižin ocat i dodajte otprilike dvije žlice šećera na svakih 100 ml rižinog octa. Posoljene kriške đumbira kratko se popare kipućom vodom, a zatim preliju zaslađenim octom. Cijela stvar sada treba biti propisno napunjena i može se čuvati najmanje pola godine.
Candy đumbir
Za slatkoću, kandirani đumbir je prava stvar. Za svakih 100 grama đumbira potrebno je oko 150 grama šećera i komadić organskog limuna. Ogulite đumbir i narežite na komadiće veličine zalogaja. Sada polako kuhajte đumbir. Treba vam samo toliko vode da prekrije đumbir. Treba da se krčka dok ne bude gotovo. Nakon 20-ak minuta došlo je vrijeme i možete dodati oko petinu šećera i ponovno kratko prokuhati varivo. Sada morate pustiti da se đumbir natapa najmanje dvanaest sati prije nego što pustite da se krčka još 20 minuta, dodajući još jednu petinu šećera. Ovaj korak morate napraviti ukupno tri puta, uvijek s pauzom od najmanje petSati. Da biste ga oplemenili, možete dodati nekoliko kriški limuna, koje uklonite u zadnjem prolazu. Na ovom zadnjem prolazu pustite da se đumbir kuha dok ne postane proziran. Sada ga možete izvaditi iz lonca i osušiti na plehu. Bit će jako lijepo ako ga uvaljate u šećer.
sirup od đumbira
Za kiseljenje đumbira u sirupu upotrijebite sličan postupak kao u slasticama. Ali umjesto da na kraju sušite đumbir, samo ga ostavite u zgusnutom sirupu i ulijte u staklenke s poklopcem.
Ako imate ukus i želite sami uzgajati đumbir, ovaj članak sadrži sve što trebate znati.