Šveđanka se bere od rujna i stoga je jedno od zimskog povrća. Ovdje možete saznati sve - od uzgoja do berbe šveđanke.
Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) su drevno povrće koje je posljednjih godina ponovno dobilo na značaju u našim vrtovima i vrtovima. pobjeđuje. Kako bi se i zimsko povrće našlo u vašem vrtu, reći ćemo vam sve što trebate znati o Šveđanima. U našem članku ćete saznati sve o njihovom podrijetlu, različitim sortama, savršenom položaju, uzgoju, njezi i korištenju ukusne repe.
Crvena repa pripada obitelji križarica (Brassicaceae). Različite su vrste uljane repice (Brassica napus), tj. podvrsta uljane repice koja daje repu. Šveđanin ima mnogo imena: naziva se i repa, repa od maslaca, korabica, repa ili Wruke. U Austriji se zove "Dotsche", u Bavarskoj "Dodschn", a u Švicarskoj "Knutsche". Zbog svoje žute boje i slatkog okusa nazivaju ga i "ananas sjevera". Međutim, svi ti nazivi odnose se na jedno te isto povrće: dugo podcijenjenu repu koja u posljednje vrijeme sve više dobiva na cijeni i pozornost. I s pravom, jer se cikla lako uzgaja, daje bogat urod u jesen i zimu, a također je puna zdravih sastojaka poput vitamina, ulja i minerala.
Rutabaga: porijeklo i karakteristike
Nije jasno odakle Šveđanin potječe. Vjerojatno je križanac Brassica rapa, vrste repe i divljeg kupusa (Brassica oleracea). Šveđani su u Njemačku vjerojatno došli iz Skandinavije u 17. stoljeću. Danas se uzgaja diljem svijeta u svim umjerenim klimatskim uvjetima. Šveđani igraju važnu ulogu u povijesti Njemačke: bili su važna osnovna hrana u trenucima potrebe. Nakon velikog propadanja uroda krumpira 1917. godine, stanovništvo je za hranu ovisilo o repi. Tada su čak izdavali i vlastite kuharice s repom.Sadržavao je recepte za Šveđane u svim varijantama: od njih su se radile juhe, tepsije, kolači, džemovi, pa čak i kava. Nakon toga, repa je bila prilično nepopularno povrće i uglavnom se uzgajala kao hrana za životinje. Kako se cikla ne bi potpuno zaboravila, proglašena je povrćem godine 2022. od strane “Udruge za očuvanje raznolikosti usjeva” (VEN).
Repa je zapravo dvogodišnja biljka, ali se uzgaja samo jednom godišnje. Postoje sorte sa zelenkastim, žutim i crvenkastim mesom. Listovi cikle imaju jake peteljke, listovi su nešto valoviti. Rutabage cvjetaju tek u drugoj godini, pa ako ih uzgajate godinu dana, nećete moći uživati u cvjetanju rutabaga.
Sorte korijena
Prilikom odabira sorte šveđanka, boja mesa je najvažniji faktor. Za različite je sorte drugačije. Općenito, za konzumaciju su prikladnije sorte žutog mesa jer su finijeg okusa i čvršćeg mesa. Pune su i beta-karotena, pa stoga žute boje. Tradicionalno se repa s bijelim mesom više uzgaja kao hrana za životinje, ali postoje i sorte bijelog mesa vrlo fine arome. Zapravo, Šveđanin se odlikuje velikom raznolikošću sorti. Međutim, većina vrsta Šveđana koje su se uzgajale u Njemačkoj do 1950-ih smatra se izgubljenom. Većina sorti rutabage koje danas postoje potječu iz zapadne i sjeverne Europe.
Sorte crvene repe za uzgoj u vrtu:
- ‘Wilhelmsburger’: sorta zelene glave i prilično nova pasmina
- 'Margress': sorta repe plave glave s blagom aromom
- 'Turin': Ovu sortu karakterizira bijelo meso i posebno veliki plodovi
- 'španjolski': zelenoglava sorta
- 'Marian': sorta crvenoglave repe sa žutim mesom
- 'Najbolje od svih': Ova sorta ima posebno dobar rok trajanja i ljubičaste je glave
- 'Helenor': Ova sorta ima crvenu glavu i žuto meso
Kupite repu: obratite pažnju na ovo
Pri kupnji repe možete koristiti sjemenke ili mlade biljke koje su već uzgojene. Međutim, sijanje i uzgoj vlastitih presadnica je vrlo jednostavno i bez problema, pa je kupnja sjemena švedra dobra ideja.
Međutim, ako se odlučite za kupnju mladih biljaka, pobrinite se da su biljke dobrog zdravlja, da nemaju oštećenja i da ostavljaju vitalan dojam. Sjeme i mlade biljke možete kupiti u dobro opskrbljenim trgovinama, vrtnim centrima, rasadnicima ili na internetu.
Uzgoj repe
Crvena repa je korisno povrće za uzgoj u vlastitom vrtu. Uz samo malo truda možete dobiti obilnu žetvu. Ipak, trebate biti oprezni pri odabiru pravog mjesta i pri sjetvi kako biste svojim Šveđanima mogli ponuditi najbolje moguće uvjete za uzgoj.
Uzgoj repe: pravo vrijeme
Šveđanke možete sijati izravno na otvorenom od kraja svibnja do kraja srpnja. Priprema Šveđana je moguća, ali jedva da postoje prednosti.
Savjet: Crvena repa je divna kao nastavak nakon mladog krumpira (Solanum tuberosum) ili graha ( Phaseolus ).
Uzgoj repe: savršeno mjesto
Crvena repa voli sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto. Optimalno tlo za šveđaninu treba biti vlažno i duboko. Šveđanu također činite uslugu s humusnim i ilovastim tlom. Šveđani su srednje hranitelji, tj. niti teški niti slabi hranitelji, te stoga zahtijevaju samo umjereno bogato tlo hranjivim tvarima. Optimalni pH za rutabage je neutralan do bazičan i trebao bi biti najmanje 6,8.
Sažetak tvrdnji švedske stranice:
- Sunčano do polusjenovito mjesto
- Vlažno, duboko tlo
- Humus i ilovasto tlo pH vrijednost najmanje 6,8
Savjet: Kada uzgajate šveđanke na istom mjestu, uvijek napravite stanku od najmanje tri godine. Na taj način sprječavate zarazu bolestima kao što su klupka i štetnici.
Uzgoj repe: upute
Kako biste dobro pripremili gredicu za sjetvu, uklonite sav korov, kamenje ili korijenje. Također unesite materijal bogat humusom u tlo. Za to su prikladni kompost, zreli stajski gnoj i organsko dugotrajno gnojivo kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura. Za sjetvu napravite brazdu za sjeme duboku pola centimetra. Sjeme se tamo postavlja na udaljenosti od 40 do 50 centimetara. Udaljenost između redova također trebabiti oko 40 centimetara. Alternativno, šveđanke možete posijati gušće i odvojiti ih nakon što niknu kada su u fazi dvosupnja. Na temperaturi između 15 i 18 °C, sjeme će proklijati za sedam do deset dana.
Sažetak sadnje repe:
- Pripremite krevet i obogatite ga kompostom ili organskim gnojivom sa sporim otpuštanjem
- Napravite brazdu za sjeme dubine 1 cm
- Depozit sjemena na udaljenosti od 40 - 50 cm
- Razmak između redaka: najmanje 40 cm
- Klijanje na 15 - 18 °C za 7 - 10 dana
Savjet: Šveđani su dobri susjedi biljke grašak (Pisum sativum), janjeća salata (Valerianella locusta), kopar (Anethum graveolens), celer (Apium graveolens) i krastavac (Cucumis sativus).
Briga za repu
Nakon sadnje repu treba redovito zalijevati. Više vole da bude trajno mokro. Pogotovo u toplim ljetnim mjesecima srpnja i kolovoza, ako ste rano posijali repu, trebate je redovito i dovoljno zalijevati. Ako u jesen pada više kiše i postaje hladnije, zalijevanje možete smanjiti ili potpuno prestati. Trebali biste držati krevet bez korova i trave, vaši će vam Šveđani biti zahvalni. Redovito, lagano okopavanje također potiče mineralizaciju i rahli tlo. Ako su šveđani veći, treba ih lagano zabiti, a glave šveđana pokriti zemljom. Kako izbjeći da glave postanu zelene.
Crvena repa ima prilično niske potrebe za hranjivim tvarima. To znači da ako ste već pri sadnji obogatili tlo kompostom ili sporooslobađajućim gnojivom, dodatno gnojivo za Šveđane nije potrebno. Inače se preporuča primjena organskog gnojiva dva mjeseca nakon sjetve. Naše organsko univerzalno gnojivo Plantura s dugotrajnim organskim učinkom idealno je za to, koje potiče život u tlu i optimalno pokriva potrebe vaše repe za hranjivim tvarima.
Sažetak brige o repi:
- Redovito zalijevajte tijekom mladog razvoja
- Redovno travu i motiku
- Brdo veća repa
- Ako je gnojivo korišteno tijekom sadnje, daljnja primjena gnojiva nije potrebna
- Inače nakon dva mjeseca primjena organskog gnojiva
Žetva i skladištenje Šveđana
Vrijeme berbe vaše repe ovisi naravno o trenutku sjetve.Ipak, najranije žetva počinje u rujnu. Što dulje repa ostane u zemlji, to će narasti veće. Međutim, oni također postaju manje nježni kada se kasnije beru, ali se mogu bolje pohraniti. Cikla podnosi umjereni mraz, kratkotrajno podnosi temperature do -8 °C. Do Božića si trebao izvući sve Šveđane iz zemlje i skloniti ih.
Za žetvu izvucite ciklu iz zemlje za lišće ili koristite vilicu za kopanje. Zatim se listovi uvijaju. Šveđani su se nekada spremali u stezaljku za repu u vrtu. Za zemljanu rentu iskopa se jama duboka najmanje 40 centimetara i dno se zatrpa s pet centimetara pijeska. Povrće se zatim stavlja u plastičnu kantu ili kutiju i pokriva lišćem i na kraju drvenom daskom. Alternativno, repu možete spremiti u kutiju s pijeskom u podrumu. Šveđani bi se trebali dobro čuvati do travnja i osigurati im vitamine i hranjive tvari tijekom cijele zime.
Crvena repa: sastojci i upotreba
Crvena repa se može koristiti na razne načine u kuhinji. Slično kao i krumpir, može se poslužiti kao prilog ili uz drugo povrće, napraviti pire, pržiti na tavi ili pržiti u čips ili palačinke. Klasik je naravno šveđanin gulaš. Šveđani su dobri i u izdašnoj zimskoj juhi. Svježa, mlada repa može se jesti i sirova i tanko narezana u salatu. Šveđani sadrže relativno veliku količinu šećera, ali i minerala poput kalija, kalcija i magnezija. Sadrži i vitamine B i C. Zahvaljujući velikom sadržaju vode, šveđanka ima vrlo malo kalorija, unatoč velikoj količini šećera: 100 grama sadrži samo 29 kcal.