Slatko ili slano: kokice su omiljene među kino grickalicama. No jeste li znali da i sami lako možete uzgojiti kukuruz za kokice?
Hrskave i po mogućnosti još tople, tako volimo jesti kokice. Bilo u kinu, na sajmu ili na filmskoj večeri kod kuće, grickalica od zrna kukuruza je obavezna. Ponekad je trend već nekoliko godina da sami kod kuće napravite kukuruz u tavi. Činjenica da kokice također možete uzgajati u vrtu jednostavno i bez puno brige još uvijek je za mnoge novi teritorij.
Kukuruz izvorno dolazi iz Južne Amerike i stoga treba toplinu. Biljka se uzgaja već tisućama godina i sada je sastavni dio naše globalne prehrane. Kukuruz za kokice, koji se naziva i napuhani kukuruz, samo je jedna varijanta od mnogih sorti i vrsta, ali je posebno primamljiva. Sama biljka kukuruza zadovoljava se s malo prostora, laka je za njegu i nosi masu zrna na dva do četiri klipa, tako da se uzgoj vlastitih kokica u vrtu zaista isplati. Ovdje možete saznati sve o sortama, uzgoju i pripremi kukuruza kokica.
Kukuruz za kokice: odabir sorte
Kukuruz (Zea mays), koji pripada obitelji trava (Poaceae), podijeljen je u zasebne skupine sorti ovisno o namjeravanu upotrebu. Pravi se razlika između povrća , šećera, pečenog, brašna, palente i kukuruza kokica. Potonji obično ima tvrdu ljusku otpornu na pucanje oko zrna. Samo pod visokim pritiskom od topline i širenja vode iznutra, kukuruz puca i formira dobro poznatu pahuljastu bijelu masu. Ostale vrste kukuruza se samo lagano otvaraju na površini u tavi. Ili uopće ne reagiraju na toplinu jer je sadržaj vode prenizak. Stoga, kada kupujete sjemenke kukuruza, trebate paziti na oznaku Puffmais ili Popmais (Zea mays convar. microsperma).
Popcorn kukuruz dostupan je u svim zamislivim bojama, iako ga obično u trgovinama možete pronaći samo u klasičnoj zlatno žutoj verziji. Ali što je s plavim, crvenim ili zelenim kukuruzom od kokica? Nakon pripreme su takođeršarene varijante, ali svaka sorta ima svoj jedinstveni okus. Ovdje smo za vas sastavili izbor najboljih sorti kukuruza kokica za kućni vrt:
- 'Zlatni maslac': Formira klasični kukuruz zlatno-žute boje na klipovima na biljkama koje su visoke oko 1,50 metara. Ove tipične kokice najbolje je pripremiti s maslacem u tavi, zatim posuti s malo šećera i uživati.
- 'Green Pearl': Kao što ime sugerira, ovdje se možete diviti rijetkoj igri zelenih tonova - varijante zelene limete, zelene trave i morske zelene mogu se naći na samo jednom klipu; jako dobro iskače i daje vrlo dobru kvalitetu na biljkama koje su visoke samo 1,20 metara.
- 'Heavenly Blue': ove kokice visoke 1,50 metara razvijaju svijetloplave, ružičaste i gotovo crne koštice. Već fascinantno pri berbi, sve bolje u tavi: 'Heavenly Blue' posebno je prikladna za krepke i slane kokice.
- 'Caritas': Uzalud ćete tražiti monotoniju s ovim kukuruzom, koji može biti visok i do 1,20 metara. Niti jedan klip nije čiste boje, ali je uvijek vrlo blistav papren narančastim, plavim, žutim i ružičastim zrnima; divno kao ukras, a zatim kao fine kokice za grickanje.
- 'Indijske bobice': šareni kukuruz od jagoda u glavnim bojama crvene, ljubičaste i svijetložute do bijele. Formira kratke, debele klipove, koji oblikom pomalo podsjećaju na jagodu. Stabljike kukuruza, koje mogu biti visoke i do 1,80 metara, daju do četiri klipa po biljci.
- 'Ruby Red': Visoka biljka, visoka do 2 metra, s dugim, prekrasnim grimiznim šiljcima. Nakon što ga pripremite u tavi, dobivate relativno velike, pahuljaste kokice.
- 'Purple Popcorn': Kukuruz koji raste do dva metra s dugim tamnoljubičastim klipovima. Vrlo produktivan i produktivan. Zrno vrlo dobro puca i formira prilično velike kokice s aromatičnim, orašastim okusom.
Sjetva i sadnja kukuruza kokica
Kukuruz općenito treba puno topline i stoga ga treba saditi vani tek nakon posljednjih mrazeva od sredine svibnja. Ili se zrna potom sije izravno u zemlju ili se kukuruz uzgaja u zatvorenom prostoru od kraja travnja do početka svibnja. Najveća prednost u odnosu na no-till je vremenska prednost od oko dva do tri tjedna koju mlada biljka već ima. Ako rano u jesen zahladi i pokisne, može se dogoditi da stabljike kukuruza koje su posijane tek sredinom svibnja više ne dosegnu punu zrelost. Pop kao rezultatzrna su vrlo loša i kvaliteta često nije ista. Dakle, ako imate malo prostora na prozorskoj dasci, preporučljivo je da ga iznesete naprijed. Da biste to učinili, napunite posudu za sjeme ili više ploča zemljom za sjeme ili, u slučaju nužde, vrtnom zemljom - kukuruz nije posebno zahtjevan. Zrna se zatim stavljaju oko dva do tri centimetra duboko u tlo i pažljivo zalijevaju. Nakon samo tri do sedam dana s dovoljno topline, nježni izdanci izbijaju iz zemlje.
Od sredine svibnja nakon ledenih svetaca, mlade biljke se postavljaju vani. Kukuruz se može uzgajati i na gredicama i u posudama. Biljke se zatim sade na udaljenosti od oko 30 centimetara izravno u lončanice ili vrtnu zemlju, na primjer u organsko univerzalno tlo Plantura bez treseta. Međutim, treba paziti da ih ne posadite dublje nego što su sjedili u posudi. Kukuruz bi trebao biti prilično blizu jedan da bi oprašivanje vjetrom dobro funkcioniralo i da bi se formiralo što više zrna.
Gnojite i njegujte kukuruz kokica
Kukuruz je jedan od takozvanih teških potrošača koji vole da se gnoje i upijaju puno hranjivih tvari. Prilikom sadnje stoga je najbolje dodati kompost ili druga prvenstveno organska dugotrajna gnojiva kao što je naše organsko univerzalno gnojivo Plantura. Kukuruz ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu.
Kada počne cvjetanje, možete ručno osigurati još bolju žetvu tako što ćete sami oprašiti. Biljka tvori muški cvijet na vrhu, a time i pelud na takozvanoj zastavici. Ženski cvijet sjedi u pazušcima listova i pokazuje se u svijetlozelenim do tamnocrvenim stigmama koje se izbacuju iz listova budućih klipova. Ako su vidljivi oko tri do pet centimetara, žuta peludna zrnca možete skupiti na komad papira tako da zastavicu snažno protresete na vrhu, a zatim ih rasporedite po stigmama. Iako je kukuruz samooplodan, bolje oprašivanje odvija se peludom druge biljke. Nakon oprašivanja stigme se osuše i na vrhu klipa tvore smeđe-crne čuperke poput dlačica. Sada je vrijeme da čekamo jesen.
Berba i sušenje kukuruza kokica
Možete reći da je kukuruz spreman za berbu kada je cijela biljka postala suha i smeđa. Osušiti se moraju i listovi oko klipovabiti. Sada možete ukloniti klipove kukuruza iz pazuha lišća ili škarama za orezivanje ili okretanjem. Zatim otkinete klip ili savijete ljuske unatrag kako biste kukuruz objesili da se osuši. Najbolje je pustiti zrna da se lagano osuše nekoliko tjedana prije nego što ih odvojite od klipa i pohranite u staklenke. Samo potpuno suhe izbjegavate gljivice i osiguravate dobre kokice za kasniju pripremu.
Priprema kukuruza od kokica
Nakon nekoliko mjeseci strpljenja, konačno je vrijeme za pripremu malih delicija. U velikoj tavi s poklopcem zagrijte malo ulja ili maslaca dok se ne vide mali mjehurići. Sada ubacite sušene kukuruzne kokice, zatvorite posudu poklopcem i pustite da se zagrije. S vremena na vrijeme treba provrtati tavu da zrna ne zagore. Nakon nekoliko minuta, male eksplozije zrna koja pucaju počnu tresti tavu. Ovdje trebate ponovo dobro protresti sadržaj posude. Nakon otprilike pet minuta, sva bi zrna trebala rasprsnuti i mogu se posoliti ili zasladiti izravno dok su topla. Zrna se također mogu jednostavno pripremiti u mikrovalnoj pećnici u prikladnoj posudi s poklopcem koji se može zaključati. Kukuruz se pakira u zdjelu s malo vode i, ovisno o vašem ukusu, šećerom ili solju i kuha se oko pet do sedam minuta na 600 vata. Nije važno je li iz tave ili iz mikrovalne pećnice: domaće kokice jednostavno imaju prekrasan okus i nagrađuju relativno mali trud sadnje na nekoliko načina. Samo pokušajte.
Ako ste sada zainteresirani za sadnju kukuruza šećerca u vrtu, možete pročitati ovdje.
A ako vas zanimaju i druge znatiželjne biljke, pogledajte naš članak o uzgoju meksičkih mini krastavaca, na primjer.