- Čili: porijeklo i karakteristike
- Vrste i sorte čilija
- Kupite čili
- Plant Chili
- Briga za čili
- Winter chilli
- Harvest Chili
- Očuvanje čilija: kiseljenje, zamrzavanje & Co.
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljuti čili dolazi iz vrućih krajeva, ali se može uzgajati i ovdje. Pružamo savjete za sadnju, njegu i prezimljavanje čilija.
Gurmani sa zelenim palcem ne mogu izbjeći uzgoj vlastitih čilija (Capsicum) u vrtu. Čilije već dulje vrijeme daju pravi šmek jelima u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Ali i ljuta hrana postaje sve popularnija kod nas. Stoga nije ni čudo što sve više vrtlara sami sade čili. No, čili nije jedan od najnezahtjevnijih biljnih suputnika u vrtu. Stoga je potrebno stručno znanje kako bi čili pustili da raste i uspijeva u vašem vrtu. Reći ćemo vam sve što trebate znati o uzgoju čilija, od podrijetla, vrsta i sorti, preko sadnje, njege i prezimljavanja, do berbe ljutih mahuna.
Čili vole toplinu i trebaju puno sunca i vode. Ukratko: naši klimatski uvjeti baš i ne olakšavaju uzgoj čilija u našim vrtovima. Ali radost je tim veća kada je uzgoj uspješan i možete donijeti bogatu berbu čilija. Mnogo je razloga da sami uzgajate čili: stoljećima ljudi koriste okus i toplinu čilija kako bi oplemenili svoja jela. Sjemenke čilija za koje se vjeruje da su stare preko 6000 godina pronađene su u Peruu i Meksiku. I nije samo okus čilija ono što ga čini nezamjenjivim u kuhinji – jer čili sadrži više vitamina C od naranče. Osim toga, konzumacija čilija potiče probavu i cirkulaciju. Naše tijelo također reagira na ljutinu mahune oslobađanjem endorfina. Dakle, kada jedemo čili, osjećamo se sretnije.
Još uvijek niste potpuno uvjereni u biljku? Za samuraje u Japanu se kaže da su jeli što više čilija prije važnih borbi kako se više ne bi bojali. Također u Mađarskoj je vrlo popularna mješavina sjemenki čilija i mljevene čili paprike - također se naziva paprikapopularan pa i nacionalni začin. A američki rock bend toliko je volio čili da su svoj bend nazvali po njima: The Red Hot Chili Peppers.
Čili: porijeklo i karakteristike
Čili izvorno potječu iz Srednje i Južne Amerike. Nakon što je otkrio Ameriku, Kristofor Kolumbo ih je doveo u Europu, odakle je čili na kraju osvojio cijeli svijet. Danas je najveće područje uzgoja čilija na svijetu u Meksiku. No, puno se čilija uzgaja i u Kini, Indiji i Indoneziji.
Chilis pripada rodu biljaka Capsicum, a time i obitelji velebilja (Solanaceae). Uglavnom višegodišnje, zeljaste biljke dosežu visinu rasta od oko 150 centimetara, ali postoje i prizemne i mnogo veće vrste i sorte. Cvjetovi čilija su hermafroditni i bijeli. Ali postoje i sorte čilija s ljubičastim ili zelenkastim cvjetovima. Iako se plod čilija kolokvijalno naziva mahuna, zapravo je bobica. Plodovi čilija vrlo su bogati različitim oblicima i bojama. Od sfernih do šiljastih i cilindričnih, sve je uključeno. Spektar boja čilija kreće se od zelene do crvene, narančaste, žute i ljubičaste.
Vrste i sorte čilija
Stručnjaci procjenjuju da u svijetu postoji između 2500 i 3000 različitih vrsta čilija. Oni su podijeljeni u pet glavnih vrsta čilija:
- Capsicum annuum: Ova vrsta uključuje i konvencionalnu slatku papriku i mnoge vrste čilija. Tipične sorte ove vrste su 'Cayenne' i 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Suprotno onome što bi ime sugeriralo, ova vrsta čilija ne dolazi iz Kine, već iz amazonske prašume. Poznata sorta ove vrste je 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Ovu vrstu čilija karakterizira neobičan oblik ploda. Ovoj vrsti pripadale su sorte 'Little Finger' i 'Angelo'.
- Capsicum frutescens: Dobro poznati primjeri ove vrste su 'Tabasco' i 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Iako je ova vrsta još uvijek relativno nepoznata u Europi, postaje sve popularnija.
- Capsicum pubescens su čili i često se nazivaju Rocoto ili Locoto.
Savjet: Također ćete pronaći pet vatrenih vrsta čilija u našem setu za uzgoj čilija Plantura. Uz set možete jednostavno napraviti svojvlastiti čili.
Ovdje u našem posebnom članku možete pronaći mnogo više vrsta čilija.
Kupite čili
Pri kupnji čilija posebno je važan izbor sorte. To određuje boju, oblik i toplinu čilija. Drugi važni kriteriji za kupnju trebaju biti kvaliteta i veličina biljke. Biljke čilija možete kupiti u proljeće u trgovinama željeza, vrtnim centrima i rasadnicima ili online.
Ovdje možete saznati na što još treba paziti kada kupujete čili i gdje najbolje možete kupiti biljke čilija.
Plant Chili
Čim više nema prizemnog mraza - obično nakon ledenih svetaca sredinom svibnja - savršeno je vrijeme za sadnju čilija. U stakleniku možete posaditi i ranije.
Chili trebaju mjesto koje je što toplije i sunčano te rahlo tlo bogato hranjivim tvarima s neutralnom do blago kiselom pH vrijednošću. S našom Plantura organskom zemljom za rajčice i povrće bez treseta, vaše biljke čilija savršeno su njegovane. Čilije se tada mogu preseliti u gredicu s razmakom sadnje od 40 centimetara. Svaka biljka se zatim pričvrsti na štapić za biljke i dobro zalije.
Ovdje možete pročitati opsežne upute za sadnju čilija.
Posadi stablo čilija/chillija
Lokacija zaštićena vjetrom posebno je važna za čili od drveta. Osim toga, ova vrsta čilija preferira polusjenovito mjesto. Kako bi biljci dala potrebnu potporu, treba je pričvrstiti na štap.
U našem članku ovdje možete saznati sve što trebate znati o čiliju.
Sađenje čilija u lonce
Da biste posadili čili u lonac, potrebna vam je posuda ili kanta koja može primiti najmanje 6 litara. Tek tada je posuda dovoljno velika da se vaš čili u njoj osjeća jako dobro. Važni su i drenažni otvor i drenažni sloj - na primjer od ulomaka ili ekspandirane gline - u žardinjeru. Nakon stvaranja drenažnog sloja, lonac napunite supstratom do trećine, ubacite biljku čilija i prekrijte je ostatkom supstrata. Ljeti, čili u loncu može biti na sunčanom mjestu u vrtu. Zimi se biljka potom useljava u kuću ili zimski vrt. Tekuće gnojivo kao što je naše Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće, koje se jednostavno dodaje u vodu za navodnjavanje, idealno je za njegu u loncu.
Briga za čili
Čili imaju vatreni okus i teško ih je brinuti. Morate se pridržavati i uzeti u obzir nekoliko stvari kako bi vaš čili mogao uspješno uroditi plodom. Govorimo vam sve o pravilnom zalijevanju, gnojidbi i zimovanju čilija.
Ulijte čili
Najčešća pogreška pri uzgoju čilija zapravo je pogrešno zalijevanje. Čili su osjetljivi na dehidraciju, ali zalijevanje vode je još štetnije. Korijen čilija nikada se ne smije potpuno osušiti, ali gornji sloj zemlje trebao bi biti suh prije nego što ponovno zalijete. Ako lišće biljke čili uvene, krajnje je vrijeme da ih zalijete. Zalijevajte toliko da voda može prodrijeti cijelu podlogu. U vrućim ljetnim danima možda ćete čak morati svaki dan zalijevati čili. Voda u loncu trebala bi se moći lako ocijediti. Zalijevanje je vrlo štetno za čili: korijenje se može ugušiti, a štetne gljive pronalaze najbolje uvjete za razvoj.
Fertilize Chili
Čili su teški hranitelji i stoga ovise o gnojivima. Najbolje je prvi put gnojiti odmah nakon pikiranja i presađivanja. Najprikladnije je gnojivo s dugotrajnim organskim učinkom, kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura. To optimalno opskrbljuje čili hranjivim tvarima. Prije nego što se čili posadi na otvorenom, možete obogatiti tlo kompostom ili drugim organskim materijalom. I ovdje se kao alternativa može koristiti gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem. Po potrebi možete ponovno gnojiti nakon dva mjeseca. Sljedeća gnojidba odvija se tri do četiri tjedna prije žetve.
U našem posebnom članku sastavili smo kako biste trebali gnojiti svoje biljke čilija i čime najbolje uspijevaju.
Winter chilli
Prilagođen tropskoj klimi, čili je vrlo osjetljiv na mraz i nije prikladan za prezimljavanje na otvorenom. Za razliku od rajčice (Solanum lycopersicum), , čili nije jednogodišnji, ali se može uzgajati nekoliko godina. Da bi ovo uspjelo, morate pravilno prezimiti svoje čili.
Ako temperatura vani padne ispod 10 °C noću, vrijeme je da unutra unesete čili. Na svijetlom, toplom mjestu s temperaturama ne većim od 20 °C ili na svijetlom, hladnijem mjestu s temperaturama između 10 i 15°C biljke mogu optimalno prezimiti. Čak i zimi, čili ovise o mjerama njege kao što je redovito zalijevanje. Ako u proljeće opet bude dovoljno toplo, uspješno prezimljeni čili se mogu ponovno iseliti van i započeti novu vrtnu sezonu.
Možete saznati više o ovoj temi u našem članku "Prezimljavanje čilija".
Harvest Chili
Odrediti najbolje vrijeme za berbu čilija nije tako jednostavno: jer svaka vrsta čilija ima svoje vrijeme berbe. Iskustvo i vlastita procjena vaše osobne idealne razine zrelosti obično pomažu. Međutim, postoji nekoliko tragova na koje treba obratiti pažnju prilikom berbe.
Znakovi da će vaš čili uskoro biti spreman za berbu:
- promjena boje
- Ljuska se polako skuplja i skuplja
- Meso lagano popušta kada se pritisne
- Pojavljuju se male crne mrlje
Prilikom berbe važno je ne ozlijediti čili. Stoga u tu svrhu treba koristiti oštar nož ili škare. Svježe ubrani čili najbolje je držati u hladnjaku.
Ovdje možete saznati na što još treba paziti prilikom berbe čilija i kako se svježe ubrani čili pravilno pohranjuje.
Očuvanje čilija: kiseljenje, zamrzavanje & Co.
Kako biste mogli uživati u vlastitom čiliju tijekom cijele godine, pokazat ćemo vam razne metode za čuvanje čilija. Najlakši način je zamrzavanje. Još jedan relativno jednostavan način očuvanja čilija je sušenje. To se može učiniti u pećnici, na svježem zraku, preko izvora topline ili u dehidratoru. Ako želite biti malo kreativniji, čili možete skuhati, staviti u ulje ili čak fermentirati - tj. mliječno kiselinsko vrenje.
Za detaljne upute o različitim metodama čuvanja, pogledajte naš članak o čuvanju čilija.
Za većinu ljudi, najvažnija stvar kod čilija je da je pravilno ljut. Dajemo vam pet savjeta kako zagrijati čili.
Ako ste raspoloženi za nešto luksuzno, ovdje saznajte više o najskupljem čiliju na svijetu.