- talog kave za uzgoj gljiva
- Kakva je struktura gljive?
- Kupite gljiva: Preporučeni izvori
- Uzgojite vlastite jestive gljive
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Uz malo strpljenja i malo taloga od kave, možete uzgajati vlastite gljive kod kuće. Prikazujemo sve o nabavi, njezi i berbi stanovnika šuma.
Na mnogim mjestima talog kave svaki dan završi u smeću ili barem u kompostu. Još uvijek je relativno nepoznato da su nutrijenti bogati ostaci iz dnevne šalice kave također idealni za uzgoj raznih jestivih gljiva. U nastavku ćete naučiti sve o uzgoju gljiva na talogu od kave.
Koliko god čudno zvučalo: smiješne šumske stanovnike također možete uzgajati u kuhinji. U nastavku pokazujemo kako uzgajati gljive na talogu od kave.
talog kave za uzgoj gljiva
Talog kave bogat hranjivim tvarima sve se više koristi kao supstrat za jestive gljive, i to s dobrim razlogom. Kada popijemo šalicu kave, konzumiramo nešto manje od jedan posto biomase izvornog zrna kave. Ostatak ostaje kao fina podloga toplog mirisa. Ali umjesto u smeće, radije bi trebalo završiti u krevetu i u loncima. Talog od kave sadrži posebno veliku količinu dušika i stoga se može koristiti kao gnojivo ne samo za gljive već i za biljke. Organsku tvar također lako i brzo razgrađuju mikroorganizmi u tlu i tada je dostupna biljkama. Ovdje možete pronaći članak o korištenju taloga od kave kao biljnog gnojiva.
Za uzgoj gljiva također je korisno to što vruće kuhanje uklanja štetne mikroorganizme poput plijesni i bakterija iz taloga kave. Talog kave iz filtarskih strojeva posebno je prikladan za uzgoj gljiva. Ovdje gotovo da nije ostalo antifungalnih tvari, kao što je često slučaj sa svježim grahom. Ostaci iz samomljevećeg aparata za espresso manje su prikladni kao stanište gljivama. Talog od kave ne smije biti stariji od dva do tri dana jer se u protivnom ponovno povećava opasnost od pojave plijesni. Zamrzavanje svježeg kompleta to uvelike sprječava, tako da možete prikupiti malu zalihu.
Kakva je struktura gljive?
Gljiva nam je većinu vremena nevidljiva jer živi pod zemljom i rijetko se usudi izroniti. U prekrasno vlažnim i hranjivim tvarima bogatim šumskim tlima ispod i između korijenja stabala stvara se prava mreža gljivičnih stanica, takozvane hife. Sve stanice zajedno podsjećaju na gustu mrežu najfinijih korijena i nazivaju se micelij. Micelij gljive komunicira pod zemljom sa susjedima i drvećem, probavljajući organsku tvar i oslobađajući hranjive tvari iz tla. Kada tada uvjeti postanu vlažniji, hladniji i tamniji – u našem slučaju, primjerice, u jesen – gljiva stvara plodišta. Oni tada doslovno pucaju iz zemlje poput gljiva i oduševljavaju mnoge životinje i ljude sakupljače.
Ploćna tijela u obliku kišobrana ili sferna tijela koristi se samo micelijem gljiva za reprodukciju. Tisuće i tisuće spora se tako oslobađaju iznad tla za sljedeću generaciju, a nakon nekoliko tjedana od same gljive se više ništa ne vidi. Mreže micelija mogu izrasti u prave divove, a ponekad teže nekoliko tona i prostiru se na mnogo četvornih kilometara. Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij jestive gljive mora se potaknuti da formira plodna tijela.
Kupite gljiva: Preporučeni izvori
Na početku vlastitog uzgoja gljiva potrebno vam je malo micelija, koji se obično nalazi na malom komadu drveta ili supstratu. Ova osušena, zgodna jedinica naziva se i mrijest gljiva ili inokulacijski mrijest, budući da se koristi za "cijepljenje" supstrata s gljivicama i puštanje da raste. Starter micelija prodaje se u raznim internetskim trgovinama, ponekad kao prugasti drveni tipli ili rastresiti u plastičnim vrećicama. Setovi za uzgoj gljiva s gotovim supstratom mogu se naravno hraniti i talogom od kave.
Internetom kruži mnogo različitih ponuda za uzgoj vlastitih gljiva. Ali također u nekim vrtnim centrima sada postoje setovi za uzgoj najrazličitijih vrsta gljiva. Za vas smo odabrali neke njemačke izvore.
Pilzpaket već niz godina šalje razne vrste gljiva bukovača iz Nürnberga, također kao mrijest za uzgoj na talogu od kave. Osim toga, micelija se može kupiti lokalno u gradu.
Trgovina gljiva i opreme sa sjedištem u Münsterlandu nudi široku paletu vrsta za uzgajivače hobija i komercijalne uzgajivače od 2013.
Mushroom Man popustSaska šalje organski certificirane supstrate za gljive - također posebno dizajnirane za uzgoj na talogu od kave. Paketi za razmnožavanje sada su dostupni i u vrtnom centru Dehner.
Uzgojite vlastite jestive gljive
Svatko tko se sada želi baviti uzgojem gljiva trebao bi biti informiran o sljedećim aspektima.
Koje vrste su prikladne?
Postoji mnogo različitih vrsta gljiva, od kojih se neke hrane drvetom, lišćem ili polurazgrađenom organskom tvari. Ovdje možete saznati koje vrste također uspijevaju na talogu kave u vašem domu.
'Bukovača' (Pleurotus ostreatus): Ove jestive gljive koje žive na drveću rastu u grozdovima iz supstrata i formiraju ravne, udubljene klobuke koje su uvijene na rubovima kada mlad. Dostupne su u dove plavoj, sivoj, bijeloj i svijetlo smeđoj boji. Zbog svoje konzistencije nazivaju se i telećim gljivama. Okus im je vrlo fin i blag te je stoga vrlo pogodan za juhe, umake i jela od mesa
Gljiva bukovača/Limun žuta bukovača (Pleurotus citrinopileatus): Blijedožuta jestiva gljiva koja je blisko povezana s gljivama bukovača, što se također može vidjeti u obliku plodišta. Okus jako podsjeća na limun, što ga čini vrlo zanimljivim kao prilog uz ribu ili salate.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Također se naziva i Flamingo kamenica zbog svoje nježne ružičaste boje. Gljiva je srodna gljivama bukovača i ima lepezasto plodište prekriveno lamelama baršunaste površine i finog okusa gljiva. Svestran.
'Shiitake' (Lentinula edodes): jestiva gljiva žućkaste boje sa svijetlim pahuljicama na okruglom klobuku i svijetlosmeđo-bjelkastom peteljkom, koja je vrlo popularan u azijskoj kuhinji zbog svog umami okusa je popularan. Pogodno za sve vrste jela.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): jestiva gljiva srednje veličine sa smeđom kapom s bijelom stabljikom, koja se prirodno javlja na topolama. Ima okus orašastih plodova, kestena s čvrstim mesom i može se koristiti na sličan način kao i divlje gljive.
Berba gljiva
Čim prve gljive izbiju iz zemlje, možete početi razmišljati o berbi. Kod nekih vrsta, kao što su gljive bukovače, odmota seprema dolje zakrivljeni rub polako se povećava u veličini, a zatim se trga. Sada je savršeno vrijeme za vađenje gljiva, bilo oštrim nožem ili jednostavno rukom uz lagano uvijanje. Ubrati se mora najkasnije kada spore plodišta ispadnu i budu vidljive kao smeđkastosivi premaz ispod klobuka. Jer sada je gljiva ispunila svoju svrhu i umire za kratko vrijeme.
Kada su sva plodna tijela ubrana, supstrat treba pustiti da upije puno vode. Nakon nekog vremena opet će uroditi plodom. Nakon otprilike jednog ili dva vala žetve, ovisno o količini, hranjive tvari u talogu kave uvelike se potroše i moraju se ponovno napuniti. Izluženi supstrat sada se može koristiti kao mrijest gljiva i pomiješati sa svježim talogom kave, napuniti nekoliko posuda. Dakle, ne samo da ćete dobiti vlastite jestive gljive, već ih možete jednostavno umnožiti i proslijediti dalje.
Upotreba svježih gljiva
Vjerojatno najsvježije gljive koje možete dobiti, nažalost, ne čuvaju se dugo i stoga ih treba čuvati u hladnjaku i pojesti u roku od tri dana. Naravno, možete zamrznuti, sušiti ili kiseliti vlastitu berbu kako biste dulje uživali. No, okus se najbolje čuva kada izvanredne biljke idu izravno u posudu za kuhanje. Međutim, jestive gljive se mogu jesti i sirove, pružajući jedinstven doživljaj okusa.
U našem posebnom članku saznajte kako uzgajati gljive na deblima drveća kao alternativu.