Borovnice (borovnice) su izuzetno zdrave i vrlo popularne. Ovdje ćete pronaći sve što trebate znati o uzgoju, njezi i korištenju plavih bobica.
Borovnice (Vaccinium), poznate i kao borovnice, oduvijek su bile hit u kuhinji i popularne su u desertima zahvaljujući svom slatkom okusu i jakoj boji. Uz malo vještine, niskokalorična borovnica može se uzgajati i u vlastitom vrtu i tada godinama pruža visoke prinose. Borovnice i borovnice su zapravo jedna te ista biljka, ali se borovnica sastoji od nekoliko vrsta. Odgovaramo na sva pitanja o borovnicama i pokazujemo vam kako sami uzgojiti popularnu bobicu.
Borovnice: porijeklo i svojstva
Borovnice su rod u obitelji vrijeska (Ericaceae). One su zastupljene diljem svijeta, ali posebno na sjevernoj hemisferi, s mnogim vrstama. U ovoj zemlji, divlja borovnica (Vaccinium myrtillus) nalazi se samo u šumama i močvarnim područjima. Zauzvrat, uzgajane su kultivirane borovnice za uzgoj, koje potječu od američke borovnice (Vaccinium corymbosum). Za razliku od autohtone borovnice, kultivirana borovnica može doseći visinu i do četiri metra i daje veće prinose.
Kupite biljke borovnice/borovnice: na što treba paziti
Ako odlučite kupiti jednu ili više biljaka borovnice za svoj vrt, prvo razmislite koja je sorta najbolja za vas. Ovisno o sorti, veličina grma i vrijeme zrenja variraju. Grmove borovnice možete kupiti u bilo kojem većem vrtnom centru. Međutim, pri kupnji pazite da kupujete samo zdrave sadnice.
Sorte borovnica/borovnica
Sorte kultiviranih borovnica pojavile su se tek u ovom stoljeću odabirom vrsta pronađenih u Sjevernoj Americi i potječu od njihne ovisi o šumskim borovnicama porijeklom iz Europe. Stoga se razlikuju po veličini kao i po okusu i boji mesa. Dok šumske borovnice, svojim tamnim mesom, ne samo da plave usta i zube, meso uzgojenih borovnica je svijetlo.
Kultivirane sorte borovnica
Postoji mnogo različitih vrsta borovnica. Osim početka cvatnje i razdoblja dozrijevanja, važan kriterij za izbor sorte može biti i veličina ploda. Ovdje je mali izbor najboljih sorti:
'Bluetta': Vrlo rana sorta s kratkim vremenom berbe; srednje velike, male smrznute bobice dobrog okusa; sklona bolesti; kompaktna, spororastuća biljka s osrednjim prinosima
'Duke': Rana sorta s kratkim vremenom berbe; otporan na mraz; velike, čvrste bobice vrlo dobrog okusa; mogući visoki prinosi
'Chandler': Sorta poznata po velikim bobicama s vrlo dugim vremenom berbe; slatko-kiseli okus; Rast nije grmoliki kao većina sorti, već malo uspravniji
'Reka': Rana sorta (dozrijeva početkom srpnja); jako plavo, matirano voće s dobrom aromom; vrlo produktivno
'Patriot': Srednje rana sorta (dozrijeva sredinom srpnja); vrlo velike, čvrste bobice; plodovi su često crvenkasti u podnožju stabljike; Ranjiv na bolesti
'Bluecrop': Srednje dospijeće (kraj srpnja do kraja kolovoza); veliki, relativno svijetli plodovi dobrog okusa; sklon je stvaranju novih izdanaka iz podloge; širok rast
'Elizabeth'/'Elisabeth': Dozrijeva od kraja srpnja; srednje produktivna sorta s vrlo krupnim, čvrstim plodovima; osrednji okus; nije prikladno za hladnije lokacije
'Gold Grape': Kasna sorta; snažan; vrlo veliki plodovi aromatičnog, ali blago kiselkastog okusa; otporna sorta; otporan na sušu
'Darrow': Vrlo kasno sazrijeva (kraj kolovoza/rujan); vrlo velike bobice; ukusno, aromatično; kasnozrela (od sredine kolovoza) sorta s vrlo velikim, čvrstim plodovima; izuzetno dobrog, blago kiselkastog okusa; visok
Sorte borovnica
Borovnice sakupljene iz divljine obično su manje od kultiviranih borovnica uzgojenih u vrtu. Međutim, njihov je okus obično puno intenzivniji. Iz tog razloga, dobro opremljeni rasadnici drveća nude i divlju šumsku borovnicu porijeklom iz Europe. Određene pasmineobično se ne nalaze. Umjesto toga, divljom borovnicom se trguje jednostavno po botaničkom nazivu Vaccinium myrtillus .
Ovdje možete pronaći opsežnu kolekciju sorti borovnica i detaljnije informacije o pojedinačnim sortama.
Sadnja borovnica: mjesto i postupak
Borovnice imaju posebne zahtjeve kada je u pitanju njihova lokacija. U svom prirodnom okruženju, borovnica raste u rijetkim šumama i močvarama niske pH vrijednosti. Stoga birajte sunčano, ali unatoč vjetru zaštićeno mjesto u vrtu. Idealno vrijeme za sadnju je jesen, od listopada do studenog, ali je sadnja moguća i u rano proljeće. Reznice stare dvije do tri godine s dobro razvijenim korijenskim sustavom najprikladnije su za sadnju. Iskopajte jamu za sadnju cca 60 cm dubine i 1 m širine i pričvrstite foliju sa strane rupe za sadnju. Zatim se rupa napuni posebnom zemljom za borovnice. Kako bi tlo ostalo kiselo, možete nanijeti i sloj malča od lišća ili kore. Na kraju, zalijte biljku dovoljnom količinom kišnice s malo vapna.
Ovdje detaljno objašnjavamo kako postupiti pri sadnji borovnice.
Blueberry/Blueberry Earth
Kao močvarna biljka, borovnica se koristi za kiselo tlo. Stoga je idealna pH vrijednost tla borovnice između 4 i 5. Nažalost, vrtna tla obično nisu dovoljno kisela za to, pa uvijek treba koristiti odgovarajući supstrat za nove zasade. Tlo rododendrona, na primjer, ima nizak pH i stoga je savršeno za uzgoj borovnica. Međutim, trebali biste izbjegavati korištenje tresetnog tla iz ekoloških razloga. Također možete unijeti koru, piljevinu ili usitnjeno meko drvo kako biste poboljšali stanje tla.
Ovdje smo saželi sve važne informacije o tlu borovnice.
Gnojite borovnice/borovnice
Budući da borovnice preferiraju kiselo tlo, trebali biste biti posebno oprezni da ne koristite vapnenačka gnojiva. To bi podiglo pH. Posebna gnojiva za borovnice koja su optimalno prilagođena potrebama biljke mogu se kupiti u specijaliziranim prodavačima. Ali gnojivo za rododendrone također je idealno za borovnice, kao i ova biljkaima slične zahtjeve na kiselom tlu. Prva primjena gnojiva preporučuje se u proljeće kako bi se potaknuo rast mladih izbojaka. Zatim možete primijeniti drugu gnojidbu prije plodova u lipnju. Ako više volite prirodna gnojiva, možete nanijeti sloj malča od iglica, lišća ili komadića kore, koji će borovnicama osigurati dugotrajne hranjive tvari kroz postupnu razgradnju.
Također možete uneti organske materijale - kao što je leglo iglica ili nasjeckano crnogorično drvo - u tlo prilikom sadnje. Ako je potrebno, zalijte biljku kišnicom s malo vapna kako biste osigurali dovoljnu vlažnost tla. Naše prvenstveno organsko univerzalno organsko gnojivo Plantura s dugoročnim djelovanjem također je idealno za gnojidbu borovnica.
Kliknite ovdje za više stručnih savjeta o gnojidbi borovnica.
borovnice/rezane borovnice
Borovnice se razvijaju vrlo sporo i stoga ih je potrebno orezati samo svake tri do četiri godine. Optimalno vrijeme za rezidbu borovnica je jesen nakon berbe (listopad/studeni). Ipak, pri rezanju pazite da temperature budu iznad nule. Neophodna rezidba zbog zaraze bolestima ili štetnicima može se obaviti i u proljeće ili ljeto. Kod vrlo mladih biljaka također ima smisla ukloniti cvjetove u prvih nekoliko godina. To omogućuje biljci da svu svoju energiju uloži u uzgoj izdanaka.
U posebnom članku možete pronaći i detaljne upute o tome kako rezati borovnice.
Razmnožavanje borovnica/borovnica
U osnovi, borovnice možete razmnožavati slojevima ili reznicama. Prilikom razmnožavanja koritom, savijte izbojke koji su blizu tla i prekrijte ih zemljom. Tek kada mladica razvije dovoljno vlastitog korijena, možete je odvojiti od matične biljke. Kod razmnožavanja reznicama biljci se odrežu mladice i stavljaju u prikladan supstrat da razviju korijenje. Razmnožavanje borovnice sjemenkama u praksi je od male važnosti, makar samo zbog dugog vremena razvoja.
Ovdje možete pronaći više informacija o razmnožavanju borovnice.
Birajte i berite borovnice/borovnice
Borovnice se mogu brati od početka srpnja do rujna, ovisno o sorti. Bobice sazrijevaju uzastopno u roku od nekoliko tjedana, pa se svaki grm mora brati nekoliko puta. Borovnice treba brati tek kada su potpuno zrele i lako se mogu ukloniti s peteljke. Također morate biti vrlo oprezni prilikom berbe jer su borovnice izuzetno osjetljive na pritisak.
Ovdje detaljnije objašnjavamo kako ići oko branja borovnica.
Sušenje i skladištenje borovnica/borovnica
Borovnice će se čuvati samo oko tjedan dana ako su u hladnjaku. Ako želite zadržati svoju berbu dulje, morate sačuvati svoje borovnice. Ne samo da se mogu kuhati i zamrznuti, već se mogu i lako sušiti. Na primjer, borovnice možete lagano sušiti na zraku. Međutim, sušenje u dehidratoru ili u pećnici štedi vrijeme. Ovisno o korištenoj metodi, proces sušenja može trajati nekoliko sati (u dehidratoru) ili nekoliko dana (sa sušenjem na zraku). Nakon što se vlaga ukloni, osušene bobice najbolje je čuvati u staklenkama dok ne budu spremne za upotrebu.
Ovdje možete pronaći i detaljnije informacije o čuvanju borovnica.
Borovnice ne samo da su izvrsnog okusa, već su i vrlo zdrave. Lokalna "superhrana" bogata je vitaminom C, željezom, kalcijem i kalijem. Bobice također sadrže antioksidativne polifenole i probavna vlakna. Zbog sastojaka i male količine kalorija (37 kcal na 100 g svježeg bobičastog voća) brzo bi se moglo pretpostaviti da bi od sada bilo najbolje jesti samo borovnice. Naravno, kao i kod mnogih stvari, ovisi o pravoj količini aktivnih sastojaka. Dok svježe borovnice imaju laksativni učinak, sušeno voće je zbog visokog sadržaja pektina prokušani kućni lijek za proljev. Stoga borovnice konzumirajte samo umjereno, inače ćete morati računati na neugodne nuspojave.
Šačica svježih borovnica dobro se slaže s mliječnim proizvodima (mlijeko, jogurt, kvark) za pripremu shakeova i deserta. Također možete peći ukusne kolače, torte ili muffine od svježih ili smrznutih bobica. Primjerice, posebno su popularni muffini s američkim borovnicama, koji se također nude u mnogim kafićima.Borovnice su također prekrasne u slatkim desertima s jagodama (Fragaria), malinama (Rubus idaeus) ili kupinama (Rubus fruticosus) kombinirati. Suhe borovnice, s druge strane, mogu se dodati žitaricama za doručak ili mješavini čaja.
Ako želite borovnice duže zadržati, možete ih preraditi i u sok ili kompot. Za pripremu džema od borovnica polovicu odabranih i opranih bobica zgnječite ručnim blenderom. Potom preostale bobice pomiješajte s pireom i istom količinom šećera za konzerviranje (u omjeru 1:1). Po želji možete dodati malo cimeta ili klinčića u prahu. Zatim se sve kuha oko tri minute uz stalno miješanje. Ako je potrebno, trebate ukloniti i malo pjene. Gotov džem se puni u čiste staklenke dok je još vruć i hermetički zatvoren.
Ako na prvi pogled želite imati sve savjete za uzgoj borovnice, pogledajte ovdje.