Kada su jabuke zrele na stablu i kako možete uživati u njima što je duže moguće? Važna pitanja na koja ćete ovdje pronaći odgovor.
Želite živjeti od berbe vlastitog stabla jabuke (Malus domestica) što je dulje moguće. Ali nisu sve jabuke zrele u isto vrijeme. Neki su rani i zreli već u kolovozu, drugi su jedva jestivi prije prosinca. Osim toga, potrebno je razlikovati tzv. zrelost za branje i zrelost za konzumaciju. Stoga se razdoblje berbe jabuka ne može generalizirati. Međutim, postoji nekoliko karakteristika pomoću kojih se može odrediti je li jabuka spremna za branje ili je treba ostaviti na stablu. Ako se jabuka ubere u pravo vrijeme, uvjeti za optimalno skladištenje su vrlo dobri, ovisno o sorti.
Berba jabuka: Kada je vrijeme berbe?
Pravo vrijeme za berbu jabuka nije isto za svaku sortu. Rane sorte mogu se brati već početkom kolovoza, kasne do kraja listopada, a neke su čak spremne za konzumaciju tek u prosincu. Tako se pažljivim odabirom sorti mogući rok berbe različitih stabala jabuka u vrtu može produžiti do tri mjeseca ako se u vrtu kombiniraju rane i kasne sorte. Ovisno o sorti, možda ćete morati napraviti kompromis oko okusa, ali možete dugo uživati u jabukama iz vlastitog vrta.
U našem pregledu sorti jabuka saznajte koja sorta jabuka se bere rano ili kasno i koji vam okus odgovara.
Berba jabuka: Kada je jabuka zrela?
Kod jabuka se razlikuje dva stanja zrelosti: zrela za branje i zrela za konzumaciju. Takozvane ljetne jabuke mogu se jesti ravno sa stabla - one su "zrele za jelo". Za neke kasnozrele sorte se kaže da su zrele za branje kada se moraju čuvati nekoliko tjedana nakon branja kako bi razvile svoj puni okus i bile spremne za konzumaciju.
Jabuke na drvetu ne sazrijevaju sve u isto vrijeme. To je jasan plus s obzirom na dulje razdoblje berbe. Finomeđutim, kada je u pitanju razlikovanje zrelih od nezrelih jabuka prilikom branja, postupna zrelost može predstavljati problem. Općenito se može voditi činjenicom da plodovi na strani udaljenoj od sunca obično dozrijevaju sporije od onih na sunčanoj južnoj strani stabla. Da biste vidjeli je li jabuka doista zrela, lagano je nagnite ili pažljivo okrenite. Ako se jabuka tada može lako odvojiti, zrela je.
Ručno branje posebno je potrebno ako se jabuke koriste kao stolno voće. Pomoćno sredstvo za branje može biti vrlo praktično kako bi se lakše došle do jabuka na većim visinama i ubrale ih sa stabla bez oštećenja. S druge strane, ako se od jabuka priprema umak od jabuka, jabukovača ili sok od jabuke, s jedne strane možete koristiti jabuke koje su već pale, a s druge strane možete ubrati jabuke tako da ih udobno protresete na drvo.
Sljedeće čimbenike treba uzeti u obzir prilikom berbe jabuka:
- Je li to rana, srednja ili kasna sorta?
- Je li jabuka spremna za jelo ili za branje?
- Jabuke su zrele kada se lako mogu ukloniti sa stabla laganim naginjanjem i bez velikog napora
- Selektivno branje stolnog voća ručno
- Jabuke za sok ili umak od jabuka mogu se brzo i jednostavno istresti sa stabla
Spremanje jabuka: korisni savjeti i trikovi
Cijela berba jabuka ne treba nužno odmah preraditi, a kamoli pojesti. Stoga je praktično ako se jabuke mogu dobro čuvati. Odabir sorte jabuke koja se može dobro skladištiti bitan je kriterij za dugo skladištenje i s tim povezano produljenje razdoblja uživanja. Međutim, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kako biste osigurali da se jabuke pohranjuju optimalno i stoga uspješno.
Skladištenje jabuka: čuvanje jabuke duže svježe
Optimalno skladištenje počinje s berbom: pazite da jabuke ne dobiju modrice. Tkanina brzo postaje blatna na mjestima pritiska i počinje trunuti mnogo ranije. Stoga otpalo voće nije prikladno za skladištenje. Slično, jabuke s ugrizom crva ne bi smjele naći put do skladišta. Nepoželjna stvorenja uzrokuju preranu smrt i također lutaju od jedne jabuke do druge.
Za pohranu, stavite jabuke u aGajba, najbolje obložena novinama i samo u jednom sloju. Trebali biste izbjegavati slaganje jabuka, jer to također može uzrokovati neželjene točke pritiska. Ako ne isperete ili polirate, prirodni sloj voska će biti očuvan. Poboljšava rok trajanja jabuke, jer smanjuje izmjenu plinova jabuke, a time i njezino disanje. To rezultira smanjenom proizvodnjom plinova kao što je etilen, koji pospješuju brže sazrijevanje voća.
Stavite gajbe s jabukama na hladno i tamno mjesto. Jabuke moraju biti zaštićene od temperaturnih kolebanja i temperatura ispod nule. Redovito provjeravajte spremljene jabuke i uklanjajte loše primjerke. Sorte koje su posebno pogodne za skladištenje su npr. 'Cox Orange', 'Jonagold' ili 'Roter Boskoop'. Međutim, rane sorte kao što su 'Alkmene' i 'Gravensteiner' ne čuvaju se dobro.
Kako pohraniti jabuke sažeto:
- Hladno i tamno mjesto
- Zaštićeno od temperatura ispod nule i temperaturnih fluktuacija
- Kontrola pohranjenih jabuka: Nikada ne pohranjujte jabuke s trulim mrljama, crvotočinama ili udubljenjima
- Redovito provjeravajte pohranjene jabuke
Obradite jabuke i produžite rok trajanja
Nemojte samo baciti jabuke koje nisu prikladne za skladištenje. Oštećeni, crvima zaraženi ili premali primjerci mogu se, na primjer, preraditi u sok, žele ili kašu. Čak se i otpalo voće može koristiti, sve dok nije trulo, unatoč modricama. Jabuke se također mogu koristiti izravno, na primjer u obliku ukusne pite od jabuka.
Savjet: svoje jabuke možete predati u mnogim trgovinama jabukovače i zamijeniti ih za sok. Pogotovo u godinama s manje obilnom berbom, jabuke su vrlo tražene u tvornicama jabukovače.
Savjet: Ako želite optimalno opskrbiti stablo jabuke hranjivim tvarima i tako osigurati bogatu žetvu, možete koristiti naš Plantura organski aktivator tla. To osigurava aktivan život u tlu i olakšava stablu jabuke da apsorbira hranjive tvari.