Koromač se već u antičko doba koristio kao ljekovita i kulinarska biljka. Veliki žuti cvjetni kišobrani snažno rastuće trajnice pravi su za oko.
Filigranski listovi komorača (Foeniculum vulgare var. dulce) mnogim jelima daju aromatičan okus. Sjemenke su dugo bile cijenjene zbog svojih ljekovitih moći. U ovom ćete članku naučiti sve što trebate znati o uzgoju, njezi i korištenju ljekovitog bilja.
Koromač: porijeklo i svojstva
Slatki komorač pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae). Prirodni raspon proteže se od srednje Europe preko sjeverne Afrike do zapadne Azije, no danas se biljka može naći na mnogim mjestima diljem svijeta. Dvogodišnja je biljka koja druge godine od srpnja formira velike duple kišobrane s mnogo žutih pojedinačnih cvjetova. Između listopada i studenog sazrijevaju sjemenke koje su duguljaste i polumjesečaste. Listovi su također izduženi, tanki i višestruki. Budući da pojedinačni listovi komorača nisu osobito veliki, biljke tvore mnoge od njih. Ovisno o hranjivim tvarima, vodi i raspoloživom prostoru, biljke komorača narastu između 50 i 150 cm. Za razliku od lukovice komorača, komorač ne stvara gustu lukovicu na tlu.
Koromač su Egipćani, Rimljani i Grci koristili kao lijek više od 4000 godina. U tu svrhu sjemenke su se kuhale kao čaj. Filigranski listovi mogu se koristiti kao začin u kuhinji, a okusom podsjećaju na anis.
Pravi komorač (Foeniculum vulgare) podijeljen je u tri vrste, koje se uglavnom razlikuju po izgledu i upotrebi biljke:
- Koromač (Foeniculum vulgare var. dulce): Poslužuju se sjemenke komorača kao začin ili se pripremaju kao čaj. Listovi se mogu koristiti kao kulinarsko bilje. Posebna sorta komorača je Foeniculum vulgare var. dulce 'Rubrum',koji se još naziva i brončani komorač. Perasti listovi brončane su boje i privlače pogled u svakom vrtu.
- Koromač (Foeniculum vulgare var. azoricum): Ova sorta je također dostupna kao poznato povrće - ili luk komorač. Ovdje se jede zadebljani gomolj.
- Divlji komorač (Foeniculum vulgare var. vulgare): Divlji komorač se također naziva gorki komorač zvao. Ovo je divlji oblik, koji su Rimljani u antičko doba koristili kao ljekovitu biljku.
Uzgoj komorača: mjesto i postupak
Koromač je trajnica koja voli sunce i preferira tlo bogato hranjivim tvarima i humusom. Ako želite ubrati sjeme, morate pričekati kasnu jesen druge godine. Tlo bi trebalo biti vapnenasto i imati neutralan do blago bazičan pH. Budući da su mlade biljke još uvijek osjetljive i rado ih jedu puževi, preporučamo ih uzgajati na prozorskoj dasci od travnja. Međutim, od sredine svibnja sjeme se može sijati i izravno na otvorenom.
Savjet: Kako biste održali zdrave biljke, pazite da se usjevi u vrtu rotiraju i ne sadite slatki komorač nakon kišobrana. To uključuje, na primjer, kopar, mrkvu, kumin, pastrnjak ili giht.
Sjetva i uzgoj slatkog komorača:
- Sijte u posude od travnja; napunite posude za biljke zemljom za lonce; naše organsko tlo za biljke i sjemenke Plantura s pH vrijednošću od 6,1 do 6,9 idealno je za uzgoj mladih biljaka; Čvrsto pritisnite zemlju u posude.
- 1 - Posadite 2 sjemenke u posudu na 5 mm dubine i prekrijte zemljom.
- Dobro zalijte sjemenke; zatim stavite na svijetlo mjesto na oko 20 - 25 °C; Klijanje nakon otprilike tjedan dana.
- Nakon klijanja: premjestiti na mjesto s 15 - 18 °C za zdrav razvoj biljaka; da se stvrdne u toplim danima, prvo stavite u hlad na nekoliko sati, a zatim duže na otvorenom.
- Od sredine svibnja: posadite na otvorenom na udaljenosti od 50 cm.
- Dobro zalijte i osigurajte dovoljno vode tijekom sljedećih nekoliko dana čim dođe do uvenuća.
Savjet: Začinski komorač je također prikladan za uzgoj u kanti. Koristite rastresito tlo koje ima visok kapacitet skladištenja vode. Naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće je na primjerHranjiv, bez treseta i može zadržati dobru količinu vode na raspolaganju zahvaljujući kokosovoj pulpi koju sadrži. Stavite lonac na sunčano mjesto. Biljke je potrebno redovito zalijevati, posebno u vrućim danima.
Začinski komorač u miješanom uzgoju: Komorač se dobro slaže u gredi s graškom, krastavcima, celerom, porilukom ili janjećom salatom. Izbjegavajte rajčice kao izravne susjede.
Njega slatkog komorača
Biljke zahtijevaju relativno malo njege. Tijekom dužih sušnih razdoblja, komorač treba dovoljno zalijevati. S mladih biljaka treba redovito uklanjati korov kako biljke komorača ne bi bile u žestokoj konkurenciji za vodu, svjetlost i hranjive tvari. U proljeće druge godine mogu se ukloniti osušeni izdanci. U tlima siromašnim hranjivim tvarima gnojidba prilikom sadnje i početkom ljeta ima smisla. Za to je prikladno dugotrajno gnojivo kao što je naše organsko gnojivo za rajčice Plantura, koje se osim za komorač može koristiti i za mnoge druge povrtlarske kulture. Hranjive tvari u organskom gnojivu oslobađaju se u razdoblju dužem od tri mjeseca i osiguravaju dobar rast.
Je li slatki komorač otporan? Mlade biljke komorača i komorač u posudama treba zaštititi od mraza. Snažne vanjske biljke, s druge strane, ne trebaju posebnu zaštitu. Većina izdanaka odumre tijekom zime, ali to je normalno. Biljka će tada ponovno niknuti sljedeće godine.
Berba i upotreba slatkog komorača
Tijekom ljeta nježni listovi se mogu koristiti kao začin u kuhinji. Okusom listovi podsjećaju na anis i pogodni su za umake, umake i salate. Sjemenke se koriste u naturopatiji kod probavnih tegoba, bolesti dišnog sustava i kao čaj tijekom trudnoće. Osim toga, sjemenke se koriste i u kuhinji kao začin ili u kruhu. Sjeme potpuno sazrije u drugoj godini između listopada i studenog. Da biste ubrali sjemenke komorača, odrežite cijele cvjetne kišobrane kada prve sjemenke same padnu. Kišobrane možete vezati u buket i staviti ih preko staklenke. Ovako pohvatate sve sjemenke u posudi.
Savjet: Ako želite koristiti samo lišće, možete redovito uklanjati cvjetne kišobrane prije nego što se otvore. Kao rezultat toga, biljke komorača također se čuvaju četiri do pet godinaisto mjesto.
Guljasti komorač, koji je usko povezan sa začinskim komoračem, posebno je prikladan za upotrebu u kuhinji. Izbor sorti i savjeta za uzgoj, njegu i berbu cvijeća komorača možete pronaći u ovom članku.