Jedna od manje poznatih vrsta zimskog povrća je postelein, također poznat po nazivima kao što su Winter Postelein ili Winter Purslane. S nama ćete naučiti kako uzgajati, ubrati i koristiti začinsko bilje.
Pogotovo u hladnim zimskim mjesecima, radost svježeg povrća iz vlastitog vrta je najveća. Postelein (Claytonia), također poznat kao pločasto bilje, može se koristiti kao hrskava salata ili kao kuhano povrće. Osim široko rasprostranjenog običnog rakova (Claytonia perfoliata), sjemenke sibirskog rakova (Claytonia sibirica) također su komercijalno dostupne, obje biljke se mogu uzgajaju jednako i koriste. Objasnit ćemo sve što trebate znati o uzgoju i njezi zimskog povrća.
Postelein: porijeklo, okus i karakteristike
Ako tražite svježe zimsko povrće, lako je naići na Postelein (Claytonia perfoliata), koji potječe iz planinskih i obalnih regija na zapadu Sjeverne Amerike obale, ali postoji dugi niz godina doselio k nama kao neofit. Ovisno o regiji, jednogodišnja, zeljasta biljka može se naći i pod nazivima zimski postelein, zimski portulak, kubanski špinat ili kao obična ploča. Postelein pripada rodu pločastog bilja (Claytonia) i stoga je dio obitelji proljetnih trava (Monitaceae).
Izdržljivi Postelein naraste samo oko 30 cm visoko i formira mesnate listove počevši od bazalne rozete listova. Zbog svojih blago sočnih listova, Postelein je u stanju preživjeti kratka razdoblja suše neozlijeđen. Donji, stariji listovi su s dugim peteljkama, dok mlađi listovi rastu zajedno u parovima i zatvaraju stabljiku. Tako postaju prepoznatljiva i jedinstvena prodajna točka Posteleina. Istodobno, srasli listovi izgledaju kao ploča koja raste na stabljici ispod cvata. Posteleinu su dali trivijalno ime "Tellerkraut". Između veljače i svibnja, ponekad i do lipnja, postelein cvjeta bijelim ili blago ružičastim cvjetovimaGrozdovi cvjetova od 5 do 40 pojedinačnih cvjetova. Cvjetovi se sami oprašuju i formiraju male sjemenke koje Postelein koristi za širenje i nicanje sljedeće godine.
Okus sirovog Posteleina podsjeća na janjeću salatu (Valerianella locusta), iako je njegova aroma manje intenzivna. Kad su listovi kuhani, usporedivi su s okusom špinata (Spinacia oleracea) - obogaćenje svježe, domaće kuhinje zimi.
.Koja je razlika između Posteleina i Purslanea? Zbog imena sličnog zvučanja, postelein se može usporediti s purulakom (Portulaca oleracea) iz roda purslane (Portulaca ) iz obitelji purslane obitelji (Portulaceae) su zbunjeni. Portulak se još naziva i ljetni portulak. Međutim, biljke se jasno razlikuju s čisto vizualne točke gledišta: Purslane ne tvori rozetu lišća i žutih cvjetova, dok Postelein ima jedinstvenu prodajnu točku u biljnom svijetu zbog pločastih listova na stabljikama. Namjena obje biljke je slična: obje se mogu koristiti kao zimsko povrće i salate te su se u prošlosti koristile u medicini.
Uzgoj posteleina: sjetva, lokacija i više
Uzgoj posteleina obično uspijeva bez ikakvih problema, jer je prilično nezahtjevna biljka. Najbolje je polusjenovito mjesto koje je barem umjereno toplo. Postelein prirodno raste na pjeskovitom tlu bogatom hranjivim tvarima s dobrom opskrbom vodom i malo soli. On to jednostavno ne podnosi dobro. Uzgoj je moguć i na balkonu ili u kanti, jer je korijenski sustav Posteleina vrlo plitak. Rastresito tlo bogato humusom koje može dobro pohraniti vodu, ali nije sklono začepljivanju, prikladno je kao biljni supstrat i u gredi i u kadi. Prije sjetve u tlo se može dodati nešto komposta ili tla za lončanice kako bi se biljka osigurala hranjivim tvarima tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja. Izvrsna osnova je, na primjer, naša Plantura organska zemlja za rajčice i povrće, koja zbog visokog sadržaja komposta ima polagano otpuštene hranjive tvari. Zahvaljujući kokosovoj pulpi koju sadrži, organsko tlo može dugoročno pohraniti vodu i pružiti je biljciUčiniti dostupnim. Osim toga, naše tlo za rajčice i povrće izrađeno je u potpunosti bez upotrebe treseta, što smanjuje emisije CO2 i štiti okoliš.
Budući da je Posteleinu potreban hladan poticaj za klijanje, najbolje vrijeme za sjetvu je između rujna i ožujka, sve dok su temperature ispod 12 °C. idealna temperatura klijanja je 8 do 12 °C. Sjetva se može obaviti u kanale dubine oko 1 cm, pri čemu se sjeme može sijati dosta gusto s razmakom od oko 5 cm. razmak između redova od 10 do 15 cm potpuno je dovoljan za Postelein. Ovisno o vremenu, prve sjemenke Posteleina klijaju nakon dva do tri tjedna.
Važne mjere njege za zimsku purulak
Zimski portulak je jedna od biljaka sa slabom potrošnjom i treba joj samo nekoliko hranjivih tvari za svoj rast, zbog čega dodatna gnojidba nije potrebna. Pogotovo ako se prije sjetve umiješa kompost ili zemlja za lončanice, ozimi portulak može se zdravo i snažno razvijati. Zimski je purulak osjetljiv na sušu zbog plitkog korijenovog sustava, zbog čega je vrlo važna stalna opskrba vodom i redovito zalijevanje. Ako želite spriječiti nekontrolirano razmnožavanje zimskog purulaka, trebali biste redovito odsijecati cvjetove prije nego što sjeme sazrije.
Žetva i skladištenje zimskih postolja
Prvi listovi su već zreli i mogu se ubrati šest do osam tjedana nakon sjetve. Važno je oštrim nožem rezati listove iznad 2 cm iznad zemlje. Time se štiti biljka, a ujedno se potiče stvaranje novih listova, što omogućuje višestruke berbe. Vrijeme žetve Winterposteleina je između listopada i travnja i ovisi o vremenu sjetve.
Zimski postelein je najbolje jesti svjež, jer se ne može dugo čuvati. Izrezani listovi mogu se slobodno staviti u zdjelu i pokriti vlažnom krpom i čuvati u hladnjaku oko šest do osam dana.
Postelein: sastojci i upotreba
Postelein možete jesti sirov i kuhan. Biljka se može iskoristiti gotovo u potpunosti: mladi listovi, stabljike i cvjetovi imaju najbolji okus sirovi, dok su korijenje i stariji listovi vrlo ukusni kada su kuhani, jer i jesu.imaju malo gorak okus kada su sirovi. Postelein salata je posebno popularna.
Pored visokog sadržaja vitamina C, Postelein sadrži puno magnezija, kalija i željeza, što ga čini izuzetno zdravim. Za razliku od ostalih biljaka salate, Postelein nema problema s visokim unosom nitrata. Postelein su Indijanci i drugi autohtoni narodi već koristili kao hranu i ljekovitu biljku. Koristio se kao oblog za reumu i bolove u očima, ili sok kao lijek za gubitak apetita.
Želite li sljedeće zime imati više povrća iz vlastitog vrta? Zatim pročitajte naš članak o uzgoju i njezi zobenog korijena.