Kakav je okus jabuke crvene mjesečine? Odakle dolazi sorta jabuka? Odgovaramo na sva vaša pitanja o sorti jabuke crvenog mesa 'Red Moon'.
Ružičasti cvjetovi i tamnocrveni plodovi s crvenim mesom - sorta jabuke 'Red Moon' opravdava svoje ime. Sa svojim intenzivno obojenim plodovima, prava je privlačnost u vrtu. Ali 'Crveni mjesec' nije prava senzacija samo zbog svojih šarenih jabuka, već i zbog svoje robusne prirode staru rusku sortu jabuka čini pravim kolekcionarskim predmetom. U ovom članku ćemo vam reći koja svojstva čine jabuku crvenog mjeseca tako posebnom i kako možete koristiti staru sortu jabuke u kuhinji.
Red Moon: Wanted Poster
| Sinonimi | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Voće | srednji; tamnocrvena boja |
| Okus | sočan, aromatičan, ljuto-kiseo |
| Prinos | visoko |
| Vrijeme žetve | od kraja rujna |
| Zrelost za zadovoljstvo | od kraja rujna |
| Rok trajanja | vrlo dobro; Može se pohraniti doožujka |
| Rast | srednje jak |
| Klima | nezahtjevan; vrlo otporan na mraz i vremenske prilike |
| Bolesti i štetočine | otporna na krastavost jabuke; osjetljiv na pepelnicu na nepovoljnim mjestima |
Podrijetlo i povijest jabuke
Priča o 'Crvenom mjesecu' počinje početkom 20. stoljeća: ruski botaničar i pomolog Ivan Mitshurin pokušao je uzgojiti vrlo robusne i otporne na mraz sorte jabuka koje bi također uspjevale u svježoj, kontinentalnoj klimi Rusije . Ukrstio je jabuku Niedzwetzki s crvenim mesom (Malus niedzwetzkyana), oblik divlje jabuke, s kultiviranom jabukom. Oko 1915. godine nastala je sorta jabuke 'Red Standard', koja je kasnije preimenovana u 'Red Moon'. Zbog svoje robusne prirode i intenzivno obojenih jabuka, stablo jabuke se brzo proširilo iz Rusije uNjemačka je, međutim, Treći Reich zaustavio širenje posebne sorte jabuke. Zbog toga je u Njemačkoj bilo tek nekoliko primjeraka 'Red Moon', tako da je sorta gotovo zaboravljena. Godine 1999. voćar Peter Stoppel podnio je zahtjev za zaštitu sorte u Njemačkoj za jabuku s crvenim mesom pod nazivom 'Weirouge'. Međutim, nakon nekoliko godina pokazalo se da je ovo identično 'Red Moon', zbog čega se odustalo od zaštite sorte. Ipak, izraz 'Weirouge' se još uvijek često koristi kao sinonim za 'Crveni Mjesec'. Do danas, 'Red Moon' se često nalazi među entuzijastima, ali također igra važnu ulogu u uzgoju drugih desertnih jabuka s crvenim mesom kao što je 'Baya Marisa'.
Crvena mjesečeva jabuka: okus i svojstva
Jabuke 'Red Moon' lijepe su na pogled: kako sazrijevaju, žuta osnovna boja sve je više prekrivena tamnocrvenom, što u konačnici krasi cijelu jabuku. Na inače crveno opranoj koži nalazi se tek nekoliko zelenih leća. Plod srednje veličine, okrugao, koji visi na tankoj, srednje dugačkoj peteljci, svoju draž otkriva tek kada razrežete mat kožicu: gotovo cijelo meso je crveno, čak i koštice i ljuska imaju jasnu crvenu nijansu. Intenzivna crvena boja jabuke uzrokovana je povećanim sadržajem antocijana - oni ne služe samo kao boja, već i kao antioksidansi. To ne samo da znači da je manja vjerojatnost da će pulpa 'Crvenog Mjeseca' posmeđiti kada dođe u kontakt s kisikom, već i da je 'Crveni Mjesec' posebno zdrav. Međutim, čvrsto i sočno meso jabuke nije za svakoga: zbog niskog udjela šećera, u kombinaciji s visokom razinom kiselina, 'Red Moon' je aromatična, ali definitivno kiselkasta jabuka. Oštra pulpa 'Crvenog mjeseca' i njezina pjenušava kiselost stoga je prikladna za svježu konzumaciju samo u ograničenoj mjeri.
Posebnosti uzgoja stabla jabuke
Prilikom uzgoja 'Crvenog mjeseca', cilj je bio razviti stablo jabuke koje bi moglo uspjeti i dobro roditi čak i po teškim vremenskim uvjetima u Rusiji. Zapravo, stara sorta jabuke iznimno je robusna: jako stablo ima tendenciju srednje jakog rasta sa srednjom gustoćom grananja, naravno ovisno o podlozi. Ovisno o podlozi i mjestu, stablo doseže konačnu visinu od 3 do 5 metara. On hoćeobično se uzgaja kao standardna ili polustabljika i smatra se vrlo štedljivom. Međutim, 'Crveni mjesec' otkriva svoj puni sjaj kada se posadi na sunčano mjesto s tlom bogatim hranjivim tvarima. Takav položaj ne samo da povećava njegov prinos, već i sjaj boje. Karakteristika 'Crvenog mjeseca' je da ne samo njegovo meso, već i mladi listovi, cvjetovi, pa čak i drvo imaju crvenkastu nijansu. Osim toga, kao i kod većine sorti jabuka, redovita rezidba može poboljšati grananje i prinos.
Ružičasti do crveni cvjetovi 'Crvenog mjeseca' ukrašavaju stablo jabuke od travnja do svibnja. Unatoč relativno ranoj cvatnji, stablo jabuke 'Red Moon' često se može bez problema uzgajati u regijama s rizikom od kasnog mraza - smatra se da je njezino cvjetanje izuzetno otporno na mraz i vremenske prilike. Prinos je posebno bogat ako u blizini imate odgovarajući oprašivač. Kod sorte jabuke 'Roter Mond' za ovu zadaću prikladne su sorte 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' ili 'James Grieve'. Osim toga, sama sorta se smatra dobrim donorom peludi. Osim toga, 'Red Moon' uvjerava dobrom otpornošću na krastavost jabuke, ali njegove plodove brzo napada pepelnica u nepovoljnim uvjetima.
Red Moon Apple: vrijeme berbe i upotreba
Kada intenzivno obojene jabuke 'Red Moon' zasjaju na stablu krajem rujna i listopada, došlo je vrijeme za berbu. Tada su plodovi spremni za branje i jelo. Vrijedi sljedeće: Za intenzivnu crvenu obojenost mesa ploda važno je ostaviti jabuke na stablu što je duže moguće. Ako je datum berbe preran, crvena boja mesa ploda obično još nije u potpunosti razvijena.
'Red Moon' je samo u ograničenoj mjeri prikladan za svježu konzumaciju, jer njegov ljuto-kiseli okus nije svima dobro prihvaćen. Međutim, 'Red Moon' je idealan za pečenje ili za pravljenje umaka od jabuka ili džemova - njegova crvena boja ostaje tijekom obrade. 'Red Moon' se također može koristiti kao jabukovača od jabukovače zahvaljujući svojoj sočnoj pulpi i proizvodi izvrstan sok od crvene jabuke.
Ali ako ne možete odmah obraditi svoje jabuke, ne morate brinuti o 'Red Moon': sorta jabuka 'Red Moon' također je poznata po svojim dobrim svojstvima skladištenja. Spremljena na hladnom i tamnom mjestu, jabuka se često može bez problema čuvati do ožujka. Ali pazite: kao i mnoge sorte jabuka s crvenim mesom, i ova može tolerirati'Crveni mjesec' nema temperature ispod 4 °C.
'Red Moon' još nije prava sorta za vas? Predstavljamo druge zanimljive sorte crvenog mesa u našem članku o jabukama Redlove.