Čim sunce ima više energije i zemlja se zagrije, bliži se berba šparoga. Dajemo savjete o tome koliko dugo može trajati žetva i kako je pravilno pohraniti.

Spremni za berbu - bijele šparoge

Mlade biljke šparoga moraju biti zaštićene

Ako ste tek posadili šparoge, morate pričekati neko vrijeme prije prve berbe. Mora se pridržavati sljedećeg razdoblja berbe:

  • 3. Godina stajanja: 4 tjedna
  • Od 4. godine: 8-9 tjedana - Berba se mora prekinuti kada biljka proizvede samo plodne stabljike, ali najkasnije na Ivanjdan (24. lipnja).

Biljka šparoga treba ostatak godine da se regenerira. Ovisno o mjestu i godini, godišnje se može ubrati 5 do 10 stabljika. Ako sustav stari, primijetit ćete to u naglo opadajućem prinosu. Konkretno, promjer šipki postaje sve manji. Uglavnom možete promijeniti mjesto nakon 7-8 godina i postaviti nove biljke. To znači da 3 godine kasnije, kada stare dionice više ne daju dobre prinose, imate izravan prinos na novoj lokaciji.

Da bi trajnica mogla napuniti svoje baterije, mora joj se pustiti da raste od lipnja

Pohranite šparoge ispravno

Nakon što nabodete šparoge, trebate pripremiti i koplja što je prije moguće. Iznimno svježe šparoge velika su prednost pomalo zamornog uzgoja u vlastitom vrtu. Svježe bijele šparoge također se mogu čuvati u vlažnoj kuhinjskoj krpi u hladnjaku tri do četiri dana. Zelene šparoge je najbolje staviti uspravno u posudu s malo vode.
Šparoge se mogu kiseliti, ali gube dosta svoje arome. Čak i ako čujete s vremena na vrijeme: šparoge se definitivno ne mogu sušiti kao rajčice ili češnjak. Jedini način da sačuvate okus je da ga zamrznete. Da biste to učinili, prvo operite i ogulite štapiće i zamrznite ih čvrsto zatvorene u vrećicama za zamrzavanje. Ovako će se zadržati do godinu dana. Smrznute šparoge je najbolje staviti izravno u kipuću vodu. Ne smije se polako odmrzavati. Također su vrlo zanimljive kisele i začinjene kuhane šparoge (slično kornišonima).

Priprema
Šparoge se ne mogu samo kuhati - one su i delikatesa na žaru

O gostu autoru:

Kao diplomirani inženjer poljoprivrednih znanosti, Felix Grebhardt odgovoran je za prodaju i marketing u Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Tvrtka je obiteljska tvrtka za uzgoj biljaka srednje veličine sa sjedištem u Rastattu. Uzgoj šparoga ima dugu tradiciju u tvrtki i može se pratiti od 1912. godine. Osim svog posla, gospodin Grebhardt strastveno uzgaja razne vrste kivija, kakija i smokava u svom vrtu.
Dalje informacije: www.suedwestsaat.de/spargel

Kategorija:

Povrće