Čarobno zvuči naziv ove još uvijek vrlo nepoznate bobice ima veze s njenim posebnim učinkom na okusne pupoljke. Znatiželjni?
Čudotvorna bobica je na engleskom poznata kao čudesno voće ili čudotvorna bobica. Njegovo znanstveno ime je Synsepalum dulcificum. Stablo koje nosi male, crvene plodove izvorno dolazi iz zapadne Afrike. Tamo su ona i njen plod prvi put dokumentirani 1725. godine. Europski istraživači vidjeli su mještane kako beru bobice i jedu ih prije jela. Ali što je tako posebno u ovom čudesnom voću?
Lagano izdužena bobica ima blago slatkast okus. Ali to naravno nije posebno. Međutim, njegova jedinstvena prodajna točka u obitelji voća je da ima poseban učinak na naše okusne pupoljke. Sadrži glikoprotein zvan miraculin, koji se čvrsto veže za okusne pupoljke jezika. Ako pojedete pulpu čudesne bobice, a zatim jedete hranu koja ima kiselkast ili gorak okus, više nećete osjetiti okus koji ste prvobitno očekivali. Jer čudotvorna bobica u ustima oslobađa slatki okus kada dođe u dodir s kiselom hranom. Ovaj učinak traje od 30 minuta do dva sata.
U međuvremenu, voće polako stiže u zapadni svijet. U nekim metropolama, poput New Yorka, postoje čak i takozvana događanja kušanja hrane (tj. događanja na kojima se kušaju različita jela) na kojima se koristi čudesna bobica. U Japan, zemlju znatiželjnog i ekskluzivnog voća, on je naravno već stigao. U Europi, međutim, još se čeka njegovo odobrenje kao hrana. Tamo gdje je već dostupna, jedna bobica koštat će vas oko 2 USD.
Ali voće nije zanimljivo samo zbog svog okusa: za razne bolesti, trenutno jetestirao može li egzotična bobica i tamo učiniti čuda. Može se pokazati korisnim, na primjer, kod pacijenata sa dijabetesom. Sa samo jednom kalorijom unatoč slatkom okusu, zanimljivo je, naravno, i za prehrambenu industriju.
Ostaje za vidjeti kako će se popularnost čudesne bobice razvijati u bliskoj budućnosti. Sigurno ćemo vas pratiti.