Nakon što je izop ubran, postoji nekoliko mogućnosti skladištenja. Cvijeće je jestivo, a može čak i otjerati nepozvane goste iz vrta.
Žetva izopa: kako to učiniti ispravno
Ako na izopu ima zelenih listova (Hyssopus officinalis), također se može ubrati. Međutim, glavno vrijeme berbe je neposredno prije cvatnje, tj. oko lipnja. Tada je sadržaj eteričnog ulja najveći, a aroma izopa najintenzivnija. Listovi se beru pojedinačno ili se režu sjedeći na izbojcima. Plavo-ljubičasti cvjetovi također su jestivi i vrijedni branja. Mogu se odrezati izbojkom koji također ima začinjeno lišće ili jednostavno ukloniti pojedinačno.
Skladištenje izopa: zamrzavanje, sušenje ili kiseljenje
Aroma izopa je najbolja kada je svježe ubran. Ali ne možete i ne želite upotrijebiti začinsku biljku odjednom. Srećom, postoji nekoliko dobrih načina da produžite vijek trajanja izopa:
- Sušenje
Klice i lišće se lako mogu sušiti. Uz blagi gubitak okusa, začin se tada može čuvati nekoliko mjeseci. Izbojci se jednostavno vješaju naopačke, pojedinačni listovi osušeni na zraku leže na ručniku na suhom mjestu.
- Zamrzni
Pojedinačni listovi također se mogu zamrznuti. Mogu se držati u zamrzivaču nekoliko mjeseci, kao da su sušene, ali su dostupne u porcijama po potrebi u bilo koje vrijeme bez gubitka arome, gotovo kao da su svježe ubrane.
- Insert
Ako se beru cijeli izdanci izopa, mogu se konzervirati i u ulju ili octu. Kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni, izbojci moraju biti potpuno okruženi odgovarajućom tekućinom. Začinsko ulje ili ocat s aromom izopa tada se može koristiti za preljeve, marinade, umake ili za prženje.
Upotreba izopa: mnoge upotrebe
U kuhinji je izop popularan u umacima, preljevima za salatu ili zaZačinjanje raznih mesnih jela. Koristi se aromatično lišće višegodišnjeg grmlja. Ali jestivi su i cvjetovi izopa. Ove plavoljubičaste ljepotice mogu ukrasiti tanjur s puno ukusa.
U prošlosti je izop bio široko korišten kao lijek. Danas se, međutim, više ne koristi u tu svrhu, jer sastojci koje sadrži mogu izazvati grčeve u prevelikim količinama.
Međutim, izop u krevetu također se može koristiti posebno razumno. Zbog svojih eteričnih ulja razvija intenzivan miris koji odvraća neke štetnike. Primjerice, neke gusjenice, lisne uši ili puževi će pobjeći ako je u blizini izop. Dakle, ako imate problema s ovim neželjenim posjetiteljima na određenim biljkama u vrtu, već može pomoći postavljanje izopa blizu zahvaćene biljke.
Sve ostalo što trebate znati o izopu možete pronaći u našem posebnom članku. Tamo možete pročitati sve, od uzgoja do žetve.