Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Postoji li razlika između poriluka i poriluka? A jesu li luk i ljutika ista stvar? Odgovaramo na vaša pitanja o različitim lukovicama.
Velika obitelj biljaka luka (Allioideae), također poznata kao poriluk, može biti pomalo zbunjujuća. Ako tada dođe nekoliko desetaka sinonima za jedan te isti luk, brzo gubite pregled. Uz nekoliko jednostavnih trikova, luk, poriluk & Co mogu se lako razlikovati jedan od drugog.
1. Jesu li poriluk i poriluk isto?
Poriluk ili poriluk (Allium porrum) znači jednu te istu biljku. Dugo je u zemljama njemačkog govornog područja bio uobičajen samo izraz "porriluk". Izraz "poriluk" koristio se samo u Švicarskoj na njemačkom govornom području i u dijelovima Hessena, Baden-Württemberga i Saarlanda. Međutim, od 1970-ih, naziv "Lauch" postaje sve popularniji u cijelom njemačkom govornom području, a danas se oba imena koriste komercijalno.
Iako oba pripadaju obitelji Allioideae , lako je uočiti razliku između poriluka i luka (Allium cepa). Bilo da kod kuće kažete poriluk ili poriluk, misli se na povrće nalik zelenom luku koje ne čini zadebljanu lukovicu, već ima karakteristične ravne i dugačke listove. Dolje su bijele, a prema vrhu postaju tamnozelene.
Luk je jedini poriluk koji čini gomolj za podzemno skladištenje. Ovaj i svi poznati luk je bijeli sa smeđom ljuskom. Listovi su cjevasti i također zeleni. Dok uglavnom jedemo podzemni dio luka, s porilukom se koristi cijela biljka.
Razlike između poriluka i luka:
| Poriluk | luk |
|---|---|
| Bez zgusnutog luka | Tipični zgusnuti luk |
| Sprema energiju u lišću | Orgulje za podzemnu pohranu |
| Flat Leaves | Cjevasti listovi |
| U kuhinji se koristi cijela biljka | Obično se koristi samo luk |
3. Postoji li razlika između luka i mladog luka?
Mladi luk (Allium fistulosum) i normalni luk su dvije različite biljke. Iako se priča da je mladi luk jednostavno prerano ubran, to nije točno. Mladi luk, koji se naziva i mladi luk ili zimski luk, nije u stanju formirati zaobljen, zadebljan luk. Nosi samo cilindričnu, zadebljanu osovinu. U slučaju mladog luka može se jesti i cijela biljka.
Tipične karakteristike mladog luka:
- Tanji i manji od luka
- Blaga okus
- Bez zaobljene, zadebljale žarulje, ali cilindrično zadebljano osovina
Još jedan dobro poznati član obitelji poriluka je ljutika (Allium cepa var. aggregatum). Šalotka je vrlo slična luku i nije posebna vrsta u obitelji allium. Biljka, koja dolazi iz Azije, odlikuje se blažim okusom od običnog luka. Ostale prepoznatljive značajke ljutike su njezina ružičasta koža, tipični izduženi oblik i činjenica da ove lukovice često rastu kao blizanke.
Kako da razlikujem ljutiku od luka? Karakteristike ljutike:
- Blaže okus od luka
- ružičasta školjka
- Dugi oblik
- Često u dva dijela
Kada govorimo o biljkama luka, jedna stvar ne može izostati: češnjak (Allium sativum). Sve o aromatičnoj biljci možete pročitati u našem stručnom članku o češnjaku.